Cele mai bune rețete pentru vin delicios de struguri acasă

A face vin din struguri acasă, rețetele pentru care veți găsi mai jos, nu sunt greu de preparat. Este suficient să alegeți metoda adecvată și să respectați cu strictețe toate recomandările. O băutură de casă obținută din struguri coapte suculenți se va dovedi extrem de gustoasă. Acesta va lua rolul central pe orice masă de sărbători..

Ce soi de struguri este potrivit pentru a face vin?

Toate soiurile de struguri pot fi împărțite în două grupe mari: tabel și tehnic. Primele sunt mai potrivite pentru consumul proaspăt sau pentru a face deserturi. O băutură delicioasă poate fi obținută doar din soiurile tehnice. Ciorchinele lor sunt suficient de mari, iar fructele de pădure sunt mici, strâns adiacente între ele..

Se obține vin aromatic și rafinat Izabella struguri, Merlot, Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir. Băutura rezultată va avea un gust ușor tăios cu o dulceață subtilă. Dacă doriți un vin foarte dulce, bogat, atunci aveți nevoie de soiuri de nucșoară. Ele cresc doar în regiunile sudice ale țării noastre..

 Reteta simpla

A face vin din sucul de struguri acasă nu este dificil. În primul rând, pentru aceasta trebuie să vă aprovizionați cu cantitatea necesară de struguri. Doar fructele coapte sunt potrivite pentru o băutură. Acestea nu trebuie să prezinte semne de putrefacție.

Strugurii destinati vinului nu trebuie spălați. Pielea sa conține substanțe care contribuie la procesul de fermentare.

Întregul proces de gătit poate fi împărțit în mai multe etape principale:

1. Amintiți-vă fructele de padure pregătite cu mâinile. Se amestecă sucul rezultat cu resturile de fructe de padure, care se numesc pulpă, se toarnă într-un recipient mare de email. Ar trebui să fie 2/3 plin. Se acoperă cu tifon curat și se așază într-o cameră caldă timp de trei zile.
2. La două zile după începerea gătitului, trebuie să observați semne de fermentare. Încep să apară o spumă ușoară pe suprafața coasei de struguri. De două ori pe zi, spuma rezultată trebuie scufundată în lichid. Dacă în această etapă nu se urmărește rețeta vinului de struguri de casă, vei ajunge cu oțet.
3. După ce pulpa dobândește o nuanță ușoară și începe să emită un sunet, puteți începe procesul de suc. Pentru a face acest lucru, tot conținutul tigaiei trebuie introdus în părți dintr-o bucată de tifon și stors.
4. Vinul din struguri acasă, rețeta pentru care se oferă, se va dovedi frumos și gustos dacă filtrați cu atenție tot sucul de mai multe ori. Lichidul rezultat trebuie scurs într-o sticlă de sticlă, astfel încât să fie 2/3 plin.
5. Următoarea regulă pentru a face vinul de struguri într-adevăr gustos este de a preveni intrarea oxigenului în sticlă. Dar nu îl poți închide doar cu un capac, deoarece în procesul de fermentație se va forma mult dioxid de carbon.. Este posibil să se asigure o evacuare completă de gaz folosind un sigiliu de apă. Îl puteți achiziționa din magazin sau vă puteți face singur. Vinul trebuie să fermenteze la aproximativ 25 de grade.
6. Ia o probă după câteva zile. Dacă băutura are un gust prea acru, adăugați puțin zahăr. Cantitatea sa nu trebuie să depășească 50 de grame pe litru. În acest caz, zahărul nu poate fi turnat direct în sticlă. Se scurge aproximativ un litru de lichid, se dizolvă cantitatea necesară de zahăr în ea și se toarnă înapoi în recipient. Agitați bine sticla.
7. Zahărul va ajuta la creșterea băuturii mai puternică. Pentru a crește rezistența, adăugați un pahar de zahăr pentru fiecare litru de suc. Trebuie adăugat puțin în prima lună de fermentație. În acest sens, controlați întotdeauna gustul băuturii..
8. În perioada de fermentare, sedimentele vor fi depuse pe fundul sticlei. Prin urmare, din când în când, lichidul trebuie turnat într-un recipient curat. În același timp, încercați să nu deranjați sedimentele.
9. După terminarea procesului de fermentare, băutura este gata. Dar vin din struguri acasă, conform acestei rețete, este necesar să reziste încă trei luni înainte de utilizare.

Dacă strugurii au fost recoltați pe vreme ploioasă, ei pot fermenta prea slab. În acest caz, trebuie să adăugați câteva stafide de înaltă calitate..

Vinul finit este turnat în sticle mici, care trebuie sigilate bine. Trebuie depozitat într-un loc răcoros..

https://youtube.com/embed/R6SPdG0M6Yo

Reteta video pentru vin din struguri Moldova

Videoclipul retetei de struguri Isabella

Reteta de lichior de struguri

Acasă, puteți prepara și vin de struguri pentru desert, un fel de lichior. Această băutură se dovedește a fi bogată și puternică. O astfel de băutură poate fi preparată nu numai din fructe proaspete, ci și din fructe de pădure înghețate. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele componente:

• jumătate de litru de votcă;
• jumătate de kilogram de boabe de struguri întunecați;
• litere de apă;
• 400 de grame de zahăr.

Cel mai simplu mod de a face vin de struguri de tip lichior de casă este următorul:

1. Cojiți crengile de pe fructe de padure. Turnați-le într-un recipient de sticlă și umpleți cu votcă. Alcoolul trebuie să acopere boabele cu trei centimetri.
2. Închideți bine recipientul și lăsați-l timp de două săptămâni într-o cameră unde temperatura aerului este menținută la 25 de grade.
3. Turnați zahărul într-o oală cu apă. Așteptați ca amestecul să fiarbă. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ cinci minute. Nu uitați să îndepărtați în mod constant spuma rezultată. Lăsați siropul să se răcească.
4. Se filtrează perfuzia de struguri terminată și se amestecă cu siropul de zahăr răcit.

Turnați lichiorul rezultat în sticle mici și sigilați cu capace. Refrigerați băutura câteva zile înainte de a bea.

Vinul obținut din struguri acasă, ale cărui rețete sunt considerate, vă vor încânta cu gustul și aroma rafinată.

Vin semi-dulce acasă - video