Cum se face suc de struguri pentru iarna acasă

Sucul de struguri este atât de sănătos și gustos, încât poate fi numit în siguranță un elixir care dă viață organismului. Prin urmare, fiecare gazdă ar trebui să facă suc de struguri pentru iarna acasă. Această băutură promovează pofta de mâncare înainte de mese și revigorează perfect în timpul zilei. Sucul de struguri este util pentru persoanele sănătoase pentru a menține imunitatea și este recomandat pacienților. Mult timp a fost sfătuit de medici să-l bea celor care suferă de afecțiuni ale rinichilor, ficatului, plămânilor și gâtului.. Dolma în frunze de struguri

- rețetă minunată din partea cititorilor noștri!

Principalele modalități de a obține suc din boabele de struguri

Gustul unei băuturi de struguri depinde în mare măsură de varietatea, maturitatea și condițiile sale de preparare. Pentru a înțelege cum se face suc de struguri, trebuie să vă uitați la una dintre opțiunile de mai jos:

1. Manual. Această metodă implică obținerea sucului cu mâinile sau cu o presă, ale cărui eforturi sunt date, din nou, de mâini. După stoarcerea manuală a sucului, se filtrează prin cheesecloth sau o sită. Pentru stoarcerea rapidă a lichidului, puteți utiliza o mașină de tocat carne sau un blender, dar următoarele etape de filtrare vor fi aceleași.
2. Un storcător este cel mai comun mod de a extrage sucul de struguri. Lichidul rezultat nu necesită filtrare suplimentară și întregul proces durează puțin.
3. Plita cu sucuri. Experții care fac vin sau suc în fiecare an folosesc mult timp un storcător. Cea mai bună opțiune, în care nu trebuie decât să recoltați recolta și să o spălați sub apă, atunci depinde de un dispozitiv electric special. Boabele din clustere sunt introduse în interiorul mașinii și agitate periodic în timpul gătitului..

Rețete de suc de struguri după grad

Pentru a obține suc de struguri acasă pentru iarnă, aveți nevoie de următoarele instrumente: o sită, un colizor, o cratiță, un storcător, un concasor de mână, o clapă de tifon..

Etapele conservelor din diferite soiuri sunt aproape aceleași, dar toate trebuie respectate cu strictețe.

Principala diferență în gătit este dispozitivele utilizate pentru a primi piesa de prelucrat..

Suc de struguri Cabernet

Acest strugure este cel mai popular pentru a face suc și vin. Este rezistent la schimbările de temperatură, aduce multe culturi și nu necesită îngrășăminte suplimentare. Aspectul suculent oferă o mulțime de tort lichid și puțin, care este necesar pentru a obține suc din struguri acasă.

Descrierea pas cu pas:

1. Spălați strugurii sub apă curgătoare.
2. Strângeți sucul cu un concasor din lemn.
3. Pune masa stoarsă pe foc într-o cratiță și fierbe.
4. După 5 minute, opriți focul și filtrați sucul prin cheesecloth sau o sită cu găuri fine.
5. Turnați sucul în sticle sau borcane, sterilizați într-o cratiță timp de 15 minute și plutați.
6. Sucul de struguri este gata de băut.

Greutatea medie a unui buchet de cabernet este de 70 de grame.

Suc de struguri "Lydia"

Suculent grad Lydia lipsit de atenție în grijă, frumos în aparență și plăcut la gust. Din astfel de struguri se obține un suc dulce neegalat. În plus față de calitățile sale de consum, strugurii completează perfect și decorează grădina, loturile gospodărești și curtea din apropierea casei. Sucul de struguri, o rețetă din soiul Lydia, se dovedește a fi bogat cu un gust de tartă dulce.

Descrierea pas cu pas:

1. Clătiți buchețele de struguri smântânați în apă curgătoare, separați de ierburi și așezați-o într-un storcător. Dacă există o mulțime de fructe de pădure, atunci storcătorul trebuie oprit periodic și curățat de tort, deoarece poate fi stricat de astfel de deșeuri alimentare.
2. Se strecoară amestecul lichid rezultat printr-o cârpă de tifon sau o sită fină.
3. Dacă sucul încordat este suficient concentrat, atunci poate fi diluat cu apă - 1: 2.
4. Se toarnă lichidul de struguri amestecat într-o cratiță și se adaugă zahăr la rata: 1 litru de suc necesită 50 de grame de zahăr.
5. Se fierbe 15 minute.
6. Turnați sucul fierbinte în borcane și sigilați imediat. Dacă a trecut ceva timp, turnați sucul în borcane fără a închide capacele și sterilizați 10 minute, apoi plutați.
7. Elixir de struguri gata!

DINsterilizarea sticlelor cu suc este necesară, deoarece conținutul poate fermenta.

Reteta de suc de struguri Bianca

Strugurii verzi sunt la fel de gustoși și suculenți ca cei albaștri. Puteți obține o băutură dulce de culoare deschisă la sfârșitul lunii august. Sucul este atât de concentrat încât trebuie diluat cu apă până când gustul dulce-dulce se transformă într-un delicat, picant și rafinat.

Descrierea pas cu pas:

1. Ciorchine coapte cu boabe de înaltă calitate pentru a alege din tufișuri și clătiți. Nu puteți elibera de pe ramuri, acestea vor conferi și mai mult astringență neobișnuită sucului.
2. Puneți strugurii spălați în compartimentul primitor al storcătorului, fără a ajunge la marginile superioare.
3. Adăugați cantitatea necesară de zahăr, dacă doriți.
4. Fierbeți boabele aproximativ o oră.
5. Turnați sucul fierbinte rezultat în sticle sau cutii. Cork sus imediat. Bucurați-vă de consum!

Suc de struguri "Delight"

Soi de masă densitate medie distribuită abundent pe teritoriul nostru. Boabele proaspete delicioase se transformă perfect într-un suc de lungă durată-acru dulce.

Descrierea pas cu pas:

1. Ciorchini de struguri smulși trebuie separați de crengi. În viitor, aceste verzi pot întuneca tonul ușor al sucului, precum și pot oferi un gust neplăcut..
2. Strângeți boabele spălate într-un storcător. Sau strângeți sucul cu mâna, apoi treceți printr-o sită.
3. Pastează 15 minute, fierbând sucul într-o cratiță.
4. Pentru a obține o nuanță verde deschis, lichidul pasteurizat este lăsat câteva zile pentru ca sedimentul să se stabilească. Apoi se toarnă într-o cratiță și se fierb din nou timp de 15 minute, se toarnă în sticle, se strânge urgent cu capacele.
5. Sucul este gata!

Câteva sfaturi pentru obținerea unui suc de calitate

În procesul de producere a sucului din struguri, este necesar să se efectueze detartrarea - purificarea sucului din tartru.

Tartrul este tartrat de potasiu, care este conținut în struguri în cantitate de 0,7%. Această procedură se realizează datorită turbidității lichidului în timpul depozitării pe termen lung a piesei de prelucrat. Prin urmare, după trei luni, când se precipită tartrul, sticlele sunt nedecontate și pasteurizate, sucul este turnat înapoi în aceleași recipiente și turnat..

Sucul de struguri pentru iarna acasă poate fi folosit ca bază pentru vin, iar tortul filtrant în timpul procesului de gătit este adesea folosit pentru chacha. Pentru a obține suc de struguri cu adevărat demn, ar trebui să urmați cu siguranță toate etapele pregătirii sale. Dacă, din orice motiv, sucul este fermentat, nu vă descurajați, ci începeți să îl prelucrați imediat vin de struguri.

Prepararea sucului natural de struguri - video

Face suc - video