Cum se prepară sucul de struguri pentru iarnă

Medicamentul poate fi delicios. Aceasta este fraza care îmi vine în minte când vine vorba de sucul natural de struguri. Preparată acasă, complet lipsită de aditivi chimici nocivi, această băutură a fost folosită din cele mai vechi timpuri în medicina populară ca tonic general. Din fericire, puteți face astăzi acest medicament delicios de mână. Este nevoie doar de puțin efort.

Despre beneficiile sucului de struguri

Această băutură este eficientă în tratarea multor boli. Zaharul ușor digerabil, vitaminele, microelemente și macroelemente, acizii organici din compoziția fructelor de pădure fac din struguri un depozit real de substanțe utile, iar sucul său - beneficii concentrate pentru sănătate.

Pentru adulti

Datorită conținutului semnificativ de vitamine, glucoză și fructoză, băutura are un efect tonic și antioxidant asupra organismului. Este eficient în prevenirea bolilor cardiovasculare, are un efect laxativ ușor și, de asemenea, scade colesterolul..

Sucul este util pentru nevroze și anemie. De asemenea, compoziția sa chimică unică are un efect pozitiv asupra funcționării creierului..

Pentru copii

Nu este recomandat să introduceți această băutură în dieta copiilor înainte de vârsta de doi ani. În general, este indicat pentru utilizare la copii cu greutate corporală insuficientă și imunitate slabă. În plus, sucul de struguri este un bun energetic natural, care poate crește activitatea mentală și fizică a unui copil..

De casă sau ambalate: avantaje și dezavantaje

Principalul argument în favoarea unei băuturi făcute acasă este naturalitatea sa. Când o pregătești acasă, orice gospodină poate garanta că această băutură este complet lipsită de aditivi chimici sau coloranți și stabilizatori dăunători..Dar sucul proaspăt stors este un produs perisabil. Procesele oxidative din acesta încep aproape instantaneu. Și sterilizarea și fierberea distrug multe substanțe utile. În același timp, procesul de preparare a unei băuturi pentru iarnă este foarte laborios..

Dar, în ciuda tuturor acestor dezavantaje, în comparație cu băutura de casă, băutura din pachet este un dezavantaj continuu. Cel mai important lucru la care trebuie să vă gândiți atunci când îl achiziționați este cât de mult conține conservanți, potențiatori de aromă și arome periculoase pentru organism.

În plus, astfel de băuturi conțin adesea un procent foarte mare de zahăr, care, de asemenea, nu este foarte sănătos. Ei bine, ambalajul în sine lasă mult de dorit. Pentru a păstra proprietățile benefice ale sucului natural, containerele de sticlă sunt optime, deoarece hârtia mai are microcreuri.

Caracteristici ale alegerii strugurilor

Desigur, această băutură poate fi făcută din orice soi alb sau negru. Dar practicienii recomandă să acorde preferință celor mai bune soiuri de vin care au indicatori optimi de zahăr / aciditate, precum și caracteristici bune care conțin suc..

Cele mai bune soiuri

Cele mai populare dintre soiurile întunecate sunt "Cabernet", "Isabel", "Moldova", "Cardinal", „Violet devreme”. Din fructele soiurilor enumerate se obțin băuturi foarte aromate, moderat dulce, deoarece aceste soiuri de struguri au o aciditate foarte scăzută..

În ceea ce privește soiurile albe, cel mai bine este să alegeți strugurii de nucă. Dar un număr mare de alte soiuri sunt destul de potrivite pentru prepararea acestei băuturi. Printre varietatea uriașă de opțiuni, trebuie să acordați atenție următoarelor soiuri: "Bianca", „Alb încântător”, "Tukay", "Muscat Katunsky", "Shasla alb".Sucos și gustos, pulpa dulce a soiurilor enumerate este ideală pentru suc. O băutură foarte gustoasă și neobișnuită se va dovedi dacă amesteci fructe de pădure din soiuri întunecate și albe.

Ce fructe de pădure ar trebui să fie

Pentru prelucrare se folosesc numai boabe coapte, selectate, deoarece strugurii necoapte, bolnavi și deteriorați pot strica gustul băuturii.

Rețeta pentru a face suc de struguri pentru iarnă de mână

Va fi nevoie de mult timp pentru a face o băutură gustoasă și sănătoasă acasă, deoarece fără utilizarea progreselor tehnologice, acest proces devine destul de laborios..

Ce aveți nevoie: aparate și echipamente de bucătărie

Pentru a face suc de struguri de casă manual, veți avea nevoie de următoarele instrumente: un bazin mare, două vase: pentru sterilizare și pentru colectarea băuturii finite, sticle de sticlă de orice volum, o cană de udare, un prosop de bucătărie (acoperiți partea inferioară a tigaiei pentru sterilizare), o coadă, o sită fină.

Este necesar să folosiți mănuși de cauciuc atunci când pregătiți această băutură manual, pentru ca acidul din struguri să nu vă deterioreze pielea..

Produse necesare

Calculul cantității necesare de struguri depinde de soiul ales pentru prepararea băuturii. Astfel, pentru soiurile convenționale, randamentul este de 70% din greutatea netă. În soiurile cultivate special pentru suc, această cantitate poate ajunge la 80-85%.

Reteta de gatit pas cu pas

A face o băutură acasă se face în mai multe etape:

1. Buchete de struguri se spală și boabele sunt separate de crengi, rupându-le într-un bazin mare.
2. Boabele terminate sunt zdrobite ușor cu mâinile, cu atenție, încercând să nu lipsească o singură boabă.
3. Lichidul rezultat cu pulpa este filtrat printr-o sită fină într-o cratiță..
4. Folosind o scândură, produsul este turnat în sticle curate pregătite, umplându-le aproximativ 3/4 complete (nu este necesar să sterilizați sticlele).
5. Un prosop este așezat pe fundul tăvii, sticlele sunt instalate și acoperite cu capace fără răsucire.
6. Apa este turnată în oală la același nivel cu lichidul îmbuteliat.
7. Sterilizat timp de 20 de minute din momentul fierberii, după care capacele sunt strânse.

Alte modalități de recoltare a sucului pentru iarnă

Există, de asemenea, modalități mai puțin consumatoare de forță de muncă de recoltare a sucului de struguri pentru iarnă. Datorită folosirii unui storcător și a unui storcător, acest proces durează mai puțin timp. Dar utilizarea acestor dispozitive implică adăugarea de zahăr sau apă la un produs natural..

Rețetă cu storcător

Pentru a pregăti o băutură folosind un storcător, 7 kg de struguri au nevoie de 0,5 kg de zahăr.

1. Strugurii sunt sortați, spălați și boabele sunt separate de crengute.
2. Toate strugurii sunt trecuți printr-un storcător. Dacă puterea dispozitivului permite, atunci puteți redirecționa pulpa..
3. Lichidul spumos rezultat trebuie decontat timp de o oră. Apoi puteți colecta spumă din ea..
4. Rezultatul este de aproximativ patru litri de suc gata. Se adaugă zahăr și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Va fi suficient să îl încălziți până la 85-90 de grade și așteptați până când lichidul începe să facă un zgomot caracteristic.
5. Turnați băutura finită în cutii sterilizate și comandați cu capace de staniu.
6. Întoarceți băncile și înfășurați-le cu o pătură noaptea.

Cum se face suc cu storcător

Avantajul acestei metode de gătit este absența necesității de a culege fructe de pădure din crengi. Ciorchinele întregi sunt destul de potrivite, gustul băuturii nu se va strica. Asa de:

1. Strugurii se spală și se pun într-un vas pentru storcător.
2. Puneți vasul în loc și porniți focul.
3. În cel puțin o jumătate de oră, puteți turna suc fierbinte în conservele pre-sterilizate și le puteți rula cu capace de staniu.
4. Dacă doriți, adăugați puțin zahăr. În acest caz, băutura este colectată mai întâi într-o cratiță, se adaugă zahăr și, fără a aduce la fiert, se toarnă în conserve.

Reguli și condiții de depozitare a semifabricatelor

Păstrați piesele finisate într-un loc uscat și rece. Soluția optimă este un subsol obișnuit. Băutura își va păstra proprietățile benefice naturale timp de 3-5 ani. Nu vă alarmați dacă, după un timp, apare un precipitat solid cristalin în partea inferioară a cutiei. Acesta este un tartru. Aspectul său este natural pentru sucul de struguri.

Mai multe despre sucurile sănătoase

Sucurile naturale sunt extrem de sănătoase. Substanțele biologic active conținute de acestea au un efect benefic asupra proceselor metabolice din organism. Dar compoziția fiecărei legume, fructe sau fructe de pădure este unică, de aceea efectul băuturilor preparate din ele este diferit..

măr

Acest suc are un efect benefic asupra intestinelor, deoarece conține pectină. De asemenea, este util pentru boli de rinichi, ficat și vezică..

Puteți consuma cantități nelimitate de suc de mere, fără a vă dăuna sănătății. Dar trebuie avut în vedere faptul că este destul de acru, iar persoanele cu aciditate ridicată ar trebui să se abțină de la acesta..

Dovleac

Acest suc ajută la combaterea răcelilor și a bolilor sistemului cardiovascular. El este, de asemenea, o adevărată descoperire pentru o jumătate puternică a umanității. Are un efect benefic asupra funcției de reproducere și, cu utilizarea regulată, vă permite să păstrați sănătatea bărbaților pentru o lungă perioadă de timp..

Nu uitați însă că sucul de dovleac are un efect de curățare bun. Nu este recomandat să-l utilizați pentru afecțiuni gastrointestinale severe..

Morcov

Această băutură ocupă o poziție de frunte în conținutul de substanțe nutritive în rândul lor. Conține beta-caroten, potasiu, calciu, vitamine B și multe alte substanțe utile. Sucul de morcovi are un efect benefic nu numai asupra vederii, ci și asupra tuturor proceselor metabolice din corpul nostru.Dar nu ar trebui să-l bei necontrolat. Acest lucru poate afecta negativ funcția hepatică. Recoltarea sucului de struguri acasă vă permite să oferiți familiei dvs. vitamine gustoase și naturale pentru iarnă.

Acest proces este simplu tehnologic și este aproape imposibil să stricați produsul. Iar efortul și timpul alocat pregătirii, această băutură sănătoasă justifică pe deplin.