Struguri cabernet - pentru un vin rafinat și de elită

Soiul Cabernet include multe soiuri. Cele mai populare sunt tipuri precum Fran, Michurinsky, Cortis, Blanc, Sauvignon și altele. Fiecare dintre ele are o caracteristică distinctivă a soiului - o aromă pronunțată care amintește de umbrele de noapte. Mirosul rămâne după prelucrarea strugurilor în vin. Pentru această caracteristică el a venit pe placul atât vinificatorilor din diferite țări, cât și iubitorilor de băuturi alcoolice..

Caracteristicile strugurilor Cabernet

Franța este considerată patria acestui soi tehnic. Mulți experți sunt convinși că gustul boabelor de Cabernet diferă în funcție de regiunea în care este cultivată podgoria. Cu toate acestea, oriunde recolta este recoltată, vinul obținut din fructele sale este întotdeauna rafinat și este recunoscut drept elită..

În Rusia, soiul a devenit popular datorită înfloririi târzii - adică Cabernetul nu este deteriorat de înghețurile bruște de primăvară.. DINOrtul este rezistent la înghețul și ariditatea de iarnă, are imunitate la cele mai frecvente boli inerente strugurilor.

Puieții din acest soi nu aduc calitatea solului și se rădăcină cu ușurință pe solurile care nu sunt cernoziomice. Buchetele de pe tufișuri sunt mai înalte decât media, în formă de con și cântăresc între 100 și 150 de grame. Cu o bună grijă, coacerea fructelor depășește 95%. Frunzele tinere sunt de culoare verde, ceea ce are o tentă de vin în jurul marginilor..

Soiuri de soiuri

Multă vreme, crescătorii au lucrat la îmbunătățirea soiului Cabernet și a varietății speciilor sale..

Astăzi, fiecare soi are propriile sale avantaje care o deosebesc de hibrizii înrudiți. Cu toate acestea, sunt unite de calitatea incomparabilă a progenitorului - Cabernet.

Descrierea fiecărei subspecii include o caracteristică cu care un viticultor experimentat sau un grădinar amator va putea alege struguri care îndeplinesc cerințele de bază:

• rezistență la frigul de iarnă;
• termeni de maturare;
• scopul utilizării (tabel, grad tehnic);
• imunitate la diferite tipuri de boli;
• exactitate pentru îngrijirea și calitatea solului pentru cultivare.

Cortis

Cabernet Cortis este o subspecie de maturitate timpurie. În medie, fructele se coacă în 4-4,5 luni. Acest hibrid, îndrăgit de mulți, a fost crescut în Germania exclusiv pentru fabricarea vinurilor și sucurilor de elită din fructele sale de pădure. Cert este că fructele Cortis au gust de tartă și neplăcut astringente..

O viță de vie cu un trunchi masiv destul de ramificat. Buchete de dimensiuni medii - greutate de până la 120-140 de grame. Boabele elastice rotunde pot avea nuanțe de la albastru până la violet închis, este permisă înflorirea albă.

Vinul din struguri din acest soi are o culoare visiniu și o aromă bogată - notele de coacăz negru și tutun sunt clar citite în ea.

Sauvignon

Acest hibrid a fost crescut în Franța prin selecția populară. Soiul este relativ tânăr, dar a câștigat deja o mare popularitate. Se referă la coacerea târzie, cultivată pentru producția ulterioară de vinuri de masă și desert. Gustul fructului are o nuanță de coacăz tartă. Boabele proaspete de Sauvignon nu sunt utilizate.

Strugurii au o piele groasă, sunt destul de rezistenți la îngheț și nu sunt sensibili la majoritatea bolilor comune în podgorii. Buchetele sunt fără formă, câștigând greutate de la 100 de grame.

Blanc

Este o varietate tehnică târzie creată de un crescător elvețian. Principalul său avantaj este rezistența ridicată la îngheț, datorită căruia strugurii de acest tip sunt răspândiți în regiunile Europei cu un climat rece. Buchetul este de obicei neregulat, liber. Fructele sunt rotunde, mici, cu pielea groasă, când sunt coapte complet, se îngălbenesc. Pulpa de fructe are o aromă caracteristică a soiului.

Vinul de la Cabernet Blanc are tonuri de măr verde și de coacăză cu note florale ușoare.

Fran

Cabernet Franc este recunoscut ca unul dintre cei mai buni struguri roșii. Tufele sunt dense, frunzele sunt mari, rotunjite. Ciorchine medii, dens ambalate cu fructe de albastru închis.

Pulpa fructului este dulce, strugurii sunt folosiți atât pentru fabricarea vinurilor și a sucurilor, cât și pentru consumul proaspăt.

Michurinsky

Soiul este folosit mai des pentru prepararea vinului și a sucurilor, dar poate fi folosit și ca fructe de pădure. Gust de pulpă erbacee.

Cabernetul Michurinsky din Rusia centrală nu are nevoie de adăpost pentru iarnă. Fotografiile se coacă cu 95-100%, datorită acestui fapt, micile grupuri de densitate medie aduc o recoltă bogată. Acesta este un strugure timpuriu, fructele sale pot fi recoltate încă de la mijlocul lunii septembrie.

De Nord

Soi tehnic care se maturizează în majoritatea regiunilor la începutul toamnei. Buchetul este mic, dar dens, care cântărește până la 100 de grame. Boabele sunt rotunde, întunecate, cu o înflorire ceroasă pronunțată. Pielea este fermă, carnea de sub ea este foarte suculentă, cu o aromă strălucitoare de umbre de noapte.

Cabernetul de Nord are o rezistență medie la atacul de paraziți, un grad ridicat de maturizare la tragere și o rezistență bună la îngheț..

Noir

Cabernet Noir este o varietate tehnică de maturitate timpurie crescută în Elveția. Arbustul este slab, dar vița se matura bine, dă o recoltă bună. Frunzele sunt întregi, cu trei lobi, fără pubescență în partea interioară. Strugurii sunt rezistenți la bolile fungice.

Bucheta subspecii Noir este mică, dar densă, care cântărește până la 100 de grame. Fructele de pădure sunt întunecate. Vinul obținut din acest soi se distinge prin densitatea sa. Gustul este dominat de coacăze negre, afine cu un indiciu de ciocolată și smântână.

Cabernetul nu este potrivit pentru toți iubitorii de struguri. Fructele sale nu sunt menite să fie consumate. Singura modalitate de a le procesa este de a face vin acasă..