Care sunt avantajele și cum se face rapid castraveți sărați

Gătirea castraveților ușor sărați permite nu numai să prelungiți semnificativ durata de valabilitate a acestui produs relativ perisabil, dar vă permite să le oferiți un gust neobișnuit, să aduceți note proaspete gustului castraveților. Am selectat pentru dvs. mai multe rețete ușor de implementat pentru prepararea acestui fel de mâncare, pe care îl puteți citi mai detaliat mai jos..

Castraveți ușor sărați: gust și beneficii

Gustul castraveților sărați ușor se compară favorabil cu gustul fructelor proaspete obișnuite, care au o aparență accentuată și adesea o oarecare prospețime.

Condimentele utilizate în mod activ în procesul de sărare au determinat în mod favorabil gustul familiar și plictisitor al castraveților, făcându-l mai neobișnuit și adăugând unele proprietăți organoleptice noi.

În același timp, castraveții nu își pierd structura inițială, rămân fermi, crocanti și cu aspect proaspăt..

Sarea, care este principalul condiment în procesul de preparare a muraturilor de orice fel, nu numai că îmbunătățește gustul natural al fructelor, dar permite și castraveților să își păstreze prospețimea și aspectul inițial mai mult timp..

Pe lângă gustul plăcut, fructele își păstrează proprietățile benefice, care nu au avut timp să dispară complet datorită conservanților și prelucrării termice și chimice profunde, cum este cazul legumelor supuse conservării..

• castraveții ușor sărați poartă o doză semnificativă de vitamine și minerale, care au multe efecte pozitive asupra organismului;
• sunt 90% apă și, prin urmare, pot fi utilizate ca una dintre sursele de refacere a echilibrului de apă;
• acidul acetic eliberat în timpul sării are un efect pozitiv asupra procesului de digestie și crește pofta de mâncare;
• un astfel de fel de mâncare poate fi folosit ca un laxativ ușor;

• castraveții ușor sărați pot neutraliza efectele negative ale alcoolului asupra organismului.

Caracteristici ale alegerii castraveților pentru o rețetă

Legumele de dimensiuni medii sunt cele mai bune pentru dvs. pentru această rețetă, deoarece castraveții mari nu vor absorbi sarea suficient de activ, iar cele mici, dimpotrivă, vor fi saturate cu ea prea repede și prea mult.

Este indicat să alegeți fructe care nu ar conține spini pe coaja lor, deoarece excesul de sare va fi eliberat prin ele cu umiditate.

Legumele care s-au ofilit ușor și și-au pierdut prospețimea inițială nu sunt potrivite pentru prepararea acestui fel de mâncare, deoarece datorită adăugării de sare la ele, se ridează rapid și își pierd complet aspectul inestetic deja.

Atunci când alegeți legume, inspectați cu atenție fructele din toate părțile pentru a se deteriora mecanic: nu ar trebui să aibă adâncituri, coji de coajă și alte defecte.

De asemenea, merită să vă abțineți de la achiziționarea de legume care au un aspect clar dureros (defecte negre la suprafață, pete maronii sau albicioase, uscarea de la unul dintre capete etc.).

Este recomandabil să luați castraveți pentru prepararea acestui produs, care ar avea o coadă mică - prezența acestuia va contribui la o conservare mai lungă a fructelor, în plus, starea cozii poate fi folosită pentru a evalua gradul de prospețime.

La sfârșitul selecției, stoarceți ușor leguma în mână - un castravete bun nu ar trebui să se deformeze în mâini, ci să reziste uniform forței aplicate acesteia din toate părțile.

Cum se unge rapid un castravete: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Rețeta de mai jos este bună în primul rând pentru simplitatea sa, precum și pentru faptul că punerea în aplicare a acesteia nu necesită o mulțime de ustensile de bucătărie voluminoase.

În plus, vă permite să obțineți produsul dorit în termen de 10-12 ore, în funcție de dimensiunea castraveților, precum și de cantitatea de condimente adăugate ingredientului principal..

Aparate și ustensile de bucătărie

Toate ustensilele de bucătărie pentru muratul castraveților în acest fel pot fi găsite cu ușurință în aproape orice bucătărie..

Castraveți ușor sărați într-un pachet: video

Noi vom avea nevoie:

• cuţit;
• scândură;
• pungă de plastic dens;
• mortar și pistil;
• frigider.

Lista ingredientelor

Principalele componente ale acestui fel de mâncare sunt legumele și sarea în sine, toate celelalte ingrediente propuse în această rețetă sunt variabile, adăugarea lor nu este necesară.

Fiecare gospodină, în funcție de gusturile ei, poate exclude oricare dintre ele, sau poate adăuga ceva propriu la rețeta propusă.

Iată care sunt ingredientele necesare pentru a pregăti această rețetă:

• 1.2 kg castraveți;
• 1 buchet de ierburi proaspete (de preferință mărar);
• 3-4 căței usturoi;
• 1 lingurita seminte coriandru;
• 1 frunza de dafin;
• 1 lingură sare de masă;
• 0,5 linguriță zahăr.

Procesul de gătire pas cu pas

Ușurința de punere în aplicare a acestei rețete se datorează în mare parte unei pungi de celofan în care sunt așezate castraveți pentru amestecare și sărare..

Procesul de gătire în sine este următorul:

• Castraveții trebuie spălați și tăiați.
• În continuare, trebuie să tocați fin mărarul, în timp ce este de dorit să tăiați atât tulpinile cât și frunzele.

• Apoi merită să curățați usturoiul și să îl tocați fin sau să îl zdrobiți cu suprafața plană a unui cuțit.
• Apoi, este necesar să se macină semințele de coriandru și frunzele de dafin cu un mortar și un pișcot.

• Apoi, puneți castraveții într-o pungă, adăugați-i ierburi tocate, usturoi și turnați sare, zahăr, coriandru tocat și frunză de dafin acolo.
• Apoi totul se amestecă bine și se lasă într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.

• După acest timp, punga cu castraveți este mutată la frigider pentru încă 10-12 ore, după care vasul poate fi considerat gata.

Mai multa reteta

Această rețetă vă va ajuta să diversificați gustul și să obțineți un rezultat diferit de cel precedent..

Iată o listă a ingredientelor pe care trebuie să le gătiți:

• 1 kg de castraveți proaspeți mici;
• 1 lingură oțet 9%
• 1 lingură sare de masă;
• 0,5 linguriță zahăr;
• 3-4 căței de usturoi mediu;
• 1 buchet de mărar;
• frunze de hrean, coacaze și cireșe într-un raport de 1: 3: 3.

Procesul de gătit este următorul:

1. Se spală bine castraveții, se taie capetele și se taie fiecare în 2 sau 4 părți.
2. Se toacă mărunt mararul.
3. Se toacă usturoiul și se amestecă cu alte condimente.
4. Adăugați toate ingredientele în pungă, legați-le și amestecați totul bine.
5. Puneți castraveții într-o pungă la frigider timp de 2-3 ore.

O astfel de rețetă vă va ajuta să obțineți felul de mâncare dorit de câteva ori mai repede, iar din punct de vedere al gustului său va diferi semnificativ de cel precedent..

Este posibil să economisiți castraveții pentru iarnă

Desigur, sarea care face parte din orice produse ușor sărate are proprietăți conservante și permite produselor să își păstreze gustul și gustul acceptabil pentru o perioadă mai lungă decât de obicei le sunt caracteristice..

Cu toate acestea, trebuie amintit că sarea este un conservant destul de slab..

În plus, în procesul de preparare a murăturilor în conformitate cu această rețetă, nu sunt utilizate metode suplimentare de dezinfectare și sterilizare, care, pe de o parte, simplifică procedura, dar, pe de altă parte, reduce semnificativ perioada de valabilitate a vasului..

Dacă doriți să vă păstrați castraveții pentru o perioadă mai lungă, folosiți un amestec de sare și oțet ca conservant..

În mod sigur, siguranța unor astfel de murături este influențată și de faptul că în procesul de preparare a acestora, în special conform celei de-a doua rețete, există o încălcare semnificativă a structurii lor originale, datorită căreia eliberează rapid sucul și umiditatea în mediu, iar acest proces duce în final la accelerează-i răsfățul.

Concluzia este aceasta: castraveții ușor sărați se păstrează mai mult decât de obicei, cu toate acestea, pentru a vă bucura de ele pe tot parcursul iernii, este mai bine să folosiți o altă metodă.

Pentru aceste scopuri, este preferată producerea conservării folosind tehnologia de sterilizare și rularea sub capace din oțel inoxidabil.

Împerechere culinare și servire

Acest aperitiv va arăta cel mai bine pe masă în mod izolat, într-o mică farfurie sau bol separat, care poate fi decorat suplimentar cu câteva ierburi, morcovi coreeni, țelină sau legume tăiate puternic.

Castraveții ușor sărați sunt foarte buni ca aperitiv pentru băuturi alcoolice tari, ca fel de mâncare intermediar între cele principale sau ca adaos la aperitiv.

Acest produs merge bine cu piure de cartofi, cartofi coapte, mâncăruri cu carne, hering, multe alte tipuri de pește, precum și diverse feluri de mâncare gătite la foc deschis sau grătar..

Nu trebuie să serviți castraveți ușor sărați cu diverse feluri de mâncare din fructe, deoarece gustul lor dulce este în mare parte în armonie cu gustul sărat al castraveților..

După cum vedeți, folosind o pungă obișnuită de plastic este ușor să gătiți castraveți sărați sărați..

Experimentați cu diferite compoziții de condimente și condimente, alegeți proporția de sare și oțet care vi se potrivește dvs. și familiei, iar mai devreme sau mai târziu veți putea găsi în mod independent cea mai potrivită rețetă în ceea ce privește gustul dvs. Bucura-te de masa ta!

Feedback de la internauți