Congelarea castraveților pentru iarnă: cele mai bune rețete cu fotografii

Se știe că congelare este unul dintre cele mai bune moduri pregătirea mâncării pentru iarnă, ceea ce vă permite să le salvați la maxim material util pe toată perioada avitaminozei de iarnă. În plus, aceasta este o modalitate excelentă pentru acele gospodine care au puțin spațiu în cămară pentru conserve sau care nu doresc să se plictisească de conserve pe vreme caldă. Acest articol va discuta despre cum să înghețe castraveți proaspete la congelator pentru iarnă. La urma urmei, după cum știți, proaspăt pot fi păstrate pentru o perioadă foarte scurtă de timp..

Este posibil să înghețați castraveții pentru iarnă

Multe gospodine încearcă să înghețe diverse legume și ulterior împărtășiți rezultatele. Există multe sfaturi și trucuri pe web despre care legume sunt potrivite pentru această procedură și care nu sunt.. castraveți scrieți lista acelor produse care pot fi stocate în congelator. Cu toate acestea, este foarte important să le pregătiți corect pentru procedură, precum și să alegeți dreptul calitate și selectați copii adecvate.

Ce castraveți sunt potriviți

Pentru congelare este necesar să selectați castraveți tineri, bine coapte, dar nu moi. Carnea lor ar trebui să fie fermă. Acestea trebuie să fie intacte, fără pete, semne de putregai sau alte deteriorări..Din păcate, există o serie de recomandări cu privire la care calitate alege pentru sărare și murături („Muromsky”, "Nezhinsky", "Etapa", "Nosovsky", "Kapelka", "Dalnevostochny", "Felix 640", "Magnific"), dar lista celor care rămân gustoase când este dezghețată nu a fost încă redactată.

Prin urmare, cel mai probabil, va trebui să le selectați după propria încercare și eroare, începând cu universal soiuri sau din cele enumerate mai sus. Aceștia își păstrează elasticitatea și gustul după depozitare prin metoda de conservare. Se poate spera că nu își vor schimba caracteristicile după îngheț. Cel mai bine este evitat congelarea hibrizilor. De asemenea, legumele de salată nu sunt potrivite pentru îngheț, deoarece au o pulpă mai moale..

Cum să te pregătești

Legumele proaspete culese au nevoie de bine se spală și se usucă. Dacă sunt achiziționate, atunci este indicat să le înmuiați în apă timp de o oră. Un prosop de hârtie sau bumbac este potrivit pentru uscare. Dacă timpul permite, ar trebui să dureze de la 30 la 60 de minute să se usuce..Apoi, castraveții vor trebui îndepărtați de la ambele capete și verificați mai întâi prezența amărăciunii. În continuare, trebuie să aduceți legumele la starea în care intenționați să le înghețați: tăiați, stoarceți sucul etc..

Metode de congelare

Vă invităm să luați în considerare patru moduri de a îngheța castraveții:

• ca un intreg, per total;
• se taie în felii;
• tocat în cuburi;
• sub formă de suc de castraveți.

De asemenea, puteți încerca înghețarea castraveți sărați.

Metodele de congelare ar trebui să fie alese în funcție de ce aplicație doriți mai târziu să găsiți legume congelate.

În întregime

Legumele întregi pot fi înghețate, dar nu sunt recomandate, deoarece sunt prea greu de dezghețat și tăiate ulterior. De asemenea, mulți nu le place această metodă datorită faptului că pielea legumelor după decongelare nu-și păstrează aspectul - se decojeste, devine letargică.

Iată un mod de a îngheța castraveți întregi pentru iarnă:

1. Spălați și uscați legumele.
2. Decupați ambele capete.
3. A decoji.
4. Puneți legumele într-o pungă de plastic sau într-o pungă specială de congelare cu un dispozitiv de fixare.
5. Puneți punga în congelator.

În cercuri

Legumele sunt înghețate în cercuri, care sunt planificate să fie adăugate la sandwich-uri sau în salate, utilizați pentru a decora vasele.În plus, castraveții înghețați în acest fel sunt excelente pentru procedurile cosmetice de pe față..

1. Tăiați legumele bine uscate în felii subțiri de 2-3 mm grosime.
2. Uscați feliile de sucul care a ieșit. Acest lucru va dura aproximativ 30 de minute..
3. Apoi așezați cănile într-un singur strat pe o tavă, tavă, foaie de copt, carton, tăietură etc..
4. Acoperă cu pelicula.
5. Pune legume pregătite pentru îngheț în congelator peste noapte.
6. După înghețarea completă, așezați inelele în recipiente sau pungi de plastic.

cuburi

Adăugați castraveți congelați în okroshka, olivier, vinetă sau alte salate - iată ce altceva poți face cu ei. Cu toate acestea, în acest caz, legumele vor trebui să fie înghețate în cuburi..

1. Pentru a face acest lucru, în legumele uscate de umiditate, este necesar să îndepărtați capetele și să coajați pielea..
2. Tăiați castraveții în cuburi mici și așezați pe o tavă, foaie de copt sau doar o farfurie.
3. Uscați timp de 30 de minute.
4. Ca și în cazul precedent, cuburile vor trebui acoperite cu pelicule și se vor pune peste noapte la congelator..
5. Scoateți-le dimineața și turnați-le într-o pungă sau așezați-le într-un recipient. Aerul poate fi îndepărtat din pungă cu un paie de cocktail.

Suc de castraveți

Sucul de castraveți este o modalitate excelentă de a îngheța legumele pe care intenționați să le utilizați măști, loțiuni sau doar pentru a șterge fața.

1. Grătar castraveți spălați și uscați.
2. Stoarceți sucul din amestec folosind cheesecloth.
3. Turnați sucul într-o tavă cu cuburi de gheață.
4. Puneți forma de gheață la congelator peste noapte.
5. Dimineața, pentru a economisi spațiu în congelator, cuburile trebuie să fie turnate într-o pungă și introduse înapoi în congelator pentru depozitare.

Sărat

Cu siguranță, aproape fiecare gazdă s-a confruntat cu o situație în care s-a deschis o sticlă de castraveți murați sau murati, dar nu au putut fi consumate toate. În aceste perioade, mulți încep să se întrebe dacă muraturile pot fi înghețate. Răspunsul nostru este că este posibil și chiar fără a pierde aspectul, gustul și mirosul. Acestea pot fi adăugate cu ușurință mai târziu vinetă, olivier și murături.

1. Uscați castraveții din umiditate.
2. Se taie cubulețe.
3. Așezați pe o tăietură.
4. Acoperă cu pelicula.
5. Puneți la congelator.
6. După ce așteptați patru sau mai multe ore, îndepărtați legumele sărate și puneți-le într-un sac de vid.
7. Returnați pachetul înapoi la congelator.

Perioada de păstrare

Perioada de valabilitate a castraveților congelați este de la cinci la opt luni, dacă s-a efectuat o înghețare rapidă preliminară. Legumele sunt comestibile fără pre-congelare în șase luni.

Cum să dezghețați corect

Castraveții înghețați în cuburi sau felii nu trebuie decongelați în prealabil. Când sunt înghețate, se adaugă la feluri de mâncare - acolo se dezghețează..

Dacă castraveții sunt dezghețați în mod special înainte de a fi puși într-un vas, atunci se vor scurge și își vor schimba aspectul, se vor transforma în grupare. Dacă adăugați legume într-o salată, atunci trebuie să le dezghețați plasându-le în apă rece pentru o perioadă, care va trebui să fie scursă mai târziu..Când înghețați legumele întregi înainte de a se tăia și adăuga într-o farfurie, așezați-le pe raftul de jos al frigiderului pentru decongelare..

Cuburi de suc de castraveți trebuie, de asemenea, plasate imediat, fără decongelare, într-o loțiune sau mască.

Conform gospodinelor cu experiență, după decongelare, castraveții devin oarecum apoși, dar gustul și mirosul lor nu se schimbă. Când le adăugați la feluri de mâncare, diferența dintre un produs proaspăt și unul congelat practic nu este resimțită. Calitatea crocantă se păstrează și după îngheț.

Gospodinele notează, de asemenea, o diferență semnificativă între castraveții cumpărați iarna, care adesea nu au gust și miros și legumele aromate recoltate vara..

Ce se poate face

Castraveți proaspeți congelați pot fi adăugați la:

• vinetă de salată;
• Salată de Olivier;
• okroshka;
• sote.

• sandwich-uri;
• decorarea salatelor sau a preparatelor laterale;
• salata de vara.

De asemenea, își fac o mască pentru ochi..

Castraveți murați se adaugă la:

• vinetă;
• Salată de Olivier;
• murătură;
• amestecătură;
• Azu;
• sos tartar.

În sosuri, cum ar fi tzatziki grecești, se adaugă cubulețe congelate cu suc sau grâu ras.

Cuburile cu suc șterg de asemenea fața, fac loțiuni, măști, slăbesc cocktail-uri din ele.

Sfaturi utile

• Pentru a obține o parte pregătită din ciorbă, așa-numitul set de ciorbe, castraveții, după congelare, pot fi ambalate în pungi mici împreună cu înghețate mărar, pătrunjel, Mazăre, cepe verzi.
• Castraveții pentru okroshka se recomandă să fie congelați în pungi tăiate în bucăți împreună cu ser. Sunt mai bine conservate în ser.
• Este recomandabil să puneți legume în pungile destinate unui singur fel de mâncare, astfel încât produsul să nu fie supus înghețului repetat. Re-congelare - strict interzis.
• Dacă înghețați legumele în pungi, lăsați aerul să le elimine complet înainte de a le introduce în congelator. Un paie de cocktail va ajuta cu acest lucru, care este introdus într-o mică gaură în care geanta este închisă sau legată.
• Când înghețați legumele în ansamblu, trebuie să alegeți exemplare mici..
• Legumele trebuie păstrate separat de carnea din congelator..

Congelarea castraveților este un mod ușor de a-i pregăti pentru iarna acasă. Astfel, vă puteți oferi legume proaspete pentru întreaga perioadă de avitaminoză. Pot fi utilizate în salate, okroshka, sandwich-uri. Castraveții congelați delicioși se obțin dacă sunt pregătiți corespunzător și este selectat soiul potrivit.