Caracteristici ale recoltei de vinete pentru iarnă: cum să îngheți corect o legumă acasă
Vânătă - vegetal, cu gust neobișnuit, deși nu are propriul miros caracteristic. Dar absoarbe o mulțime de mirosuri atunci când este alături de alte alimente. Prin urmare, trebuie să știți câteva trucuri înainte de a îngheța pentru a preveni acest lucru. Avantajele înghețării unei legume proaspete constă în faptul că sunt depozitate mai multe substanțe nutritive în acest fel decât atunci când sunt consumate în conserve. Cum să înghețe vânătă pentru iarnă, este posibil să îl faceți acasă și să nu stricați produsul, acest articol vă va spune despre el.
Fericit
Pot îngheța
Gospodinele care au grijă practică activ congelarea legumelor, iar această metodă de conservare a alimentelor câștigă popularitate în fiecare an din ce în ce mai mult..
Iarna, atât de des simțim lipsa de vitamine și nu toată lumea își poate permite legume proaspete în magazine. Deci este posibil să îngheți vânătă?
Desigur, pentru că conțin multe vitamine și minerale, care, când congelare puteți economisi mai multe 80%, și la conserve, numai 60%.
Selectarea fructelor pentru păstrare
Pentru a evita surprizele neplăcute după decongelare și pregătirea diverselor feluri de mâncare, trebuie să alegeți vinetele potrivite înainte de îngheț..
Ar trebui să fie coapte, cu pielea intactă, pielea fermă și lucioasă, fermă. În mod ideal, alegeți vinetele tinere, deoarece au substanțe nocive mai puțin acumulate.
Cum se prepară corect legumele
Este imposibil să înghețați albastru întreg fără o anumită pregătire, deoarece vor părea cauciuc amar. Prin urmare, mai întâi trebuie să le pregătiți corect..
Sunt cateva tipuri de vinete congelate: înmuiat, albit, prăjit, uscat la cuptor. Fiecare tip de semifabricat are propriile nuanțe, despre care vom vorbi mai detaliat..Există, de asemenea, de bază reguli de îngheț: temperatura din cameră trebuie să fie de -12 grade Celsius sau mai mică, la această temperatură vor fi păstrate timp de 5-6 luni, păstrându-și gustul, precum și compoziția.
Înainte de îngheț, curățați cât mai multe alte legume, în special verdeaţă. Pregătiți vasele sau pungile etanșe, deoarece vinetele absorb bine mirosul alimentelor din apropiere..
Dacă doriți să înghețați un amestec de legume (de exemplu, pentru o tocană), nu uitați să congelați cele albastre separat. Înainte de îngheț, asigurați-vă că uscați legumele din excesul de apă sau ulei, înmuindu-le cu prosoape uscate sau uscându-le.
Cum să înghețe vinetele pentru iarnă: instrucțiuni pas cu pas cu o fotografie
Cum să înghețați corect vinetele pentru iarnă, puteți citi în recomandările sugerate.Înainte de a îngheța, spălați-le bine, uscați-le, tăiați tulpinile și, dacă există, locuri deteriorate..
Tăiați-le în cuburi sau inele, după cum trebuie, puneți-le într-un bol adânc, acoperiți cu apă rece și sare.
Lasă-le în această stare timp de câteva ore pentru ca amărăciunea să dispară, apoi scurge apa și stoarce puțin bucățile tăiate pentru a scăpa de excesul de umiditate. Așa vinetele sunt gata pentru îngheț.
albite
Una dintre cele mai convenabile și rapide metode de congelare a vinetelor este albire.
Legumele deja preparate (spălate și tocate) înmuiate în apă sărată trebuie să fie scufundate în apă clocotită timp de 2 minute și imediat scufundate în apă rece cu gheață, un colizor vă va ajuta cu acest lucru, apoi puneți bucățile de vinete pe un prosop uscat să se usuce.
În mod ideal, puneți legumele tocate într-un singur strat, în acest fel umiditatea se desprinde mai bine. Numai după această procedură puteți pune totul într-un recipient sau pungă, sigilați-l bine, semnați și trimiteți-l la congelator.
Uscat în cuptor
Există gospodine cărora nu le place să albească legumele, așa că folosesc metoda de uscare. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza atât un cuptor convențional, cât și un uscător de legume sau un aparat de aer..
Prepararea bluesului rămâne aceeași ca cea descrisă mai sus. Ideal pentru această metodă este să decojiți vinetele. Dacă folosiți un cuptor, atunci puneți bucățile tocate pe o foaie de copt și acoperiți-le cu folie, dacă folosiți un uscător sau o aerisitoare, atunci puneți totul într-un singur strat.
Trimitem conținutul la cuptor, încălzit la 55-60 grade Celsius, și lăsați-l întins, dacă există un ventilator, atunci îl pornim și îl lăsăm timp de o oră. Congelarea produsului semifabricat rezultat este aceeași ca cea descrisă mai sus în articol.
Vinetele prajite pentru congelare
Pregătirea lui Blue nu se schimbă. După ce le înmuiați, scurgeți și uscați, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți feliile pe toate părțile.
Pentru a preveni absorbția excesului de grăsime, așezați legumele prăjite pe prosoape de hârtie uscată..
Așteptați până se răcesc, luați o placă de tăiere care se potrivește la congelator, înfășurați-o cu film de agățare și puneți vinetele răcite într-un singur strat, înfășurați din nou blanchile cu pelicule de adeziv, puneți vinetele în al doilea strat și așa mai departe..
Un pic despre proprietățile benefice ale produsului
Vinetele conțin multe substanțe utile, cum ar fi: fibre, pectină, calciu, fosfor, potasiu, vitamine B, vitamina C, niacină (vinete congelate nu-și pierd proprietățile utile.)
Nu există multe vitamine în această legumă, dar este un produs cu conținut scăzut de calorii și, datorită pectinei conținute în ea, stimulează digestia, favorizează eliminarea bilei și a excesului de colesterol.
Albastrul, în special copt și gătit, sunt benefice pentru persoanele cu boli cardiovasculare datorită conținutului de potasiu și elimină excesul de lichid din organism.
Mâncarea acestei legume protejează împotriva aterosclerozei, anemiei, gutei, osteoporozei și osteochondrozei.
Saturați corpul cu vitamine și nutrienți, iar el vă va răspunde cu recunoștință. Te vei simți mereu tânăr, frumos și sănătos. Deoarece vinetele sunt un produs dietetic, prin consumul acestuia, puteți pierde până la 5 kilograme.
