Cum să îngheți morcovii pentru iarnă la congelator - cele mai bune moduri

Bucățile de legume economisesc timp la prepararea mâncării. Sunt făcute în sezon când fructele sunt proaspete și conțin o mulțime de vitamine. Legumele rădăcinoase cumpărate din magazin în timpul iernii sunt mai puțin utile și hrănitoare. Prin urmare, cultura poate fi înghețată și folosită până în primăvară. Orice fel de morcov va face. Legumele sunt folosite pentru prepararea primului și celui de-al doilea fel de mâncare, sosuri, piure de cartofi, produse de patiserie și clătite. Forma pieselor poate fi diferită, la cererea gazdei.

Cum să congelați morcovii feliați?

Nu toate gospodinele au posibilitatea de a stoca recolta de rădăcini în pivniță. În timpul depozitării pe termen lung, chiar și într-un loc rece, apar mucegaiul și putregaiul, produsul îmbătrânește, pierde vitamine. Dacă aduci morcovii într-o cameră caldă, se vor rătăci după un timp. Tehnologii moderni vă permit să înghețați legumele, fructele și fructele de pădure. Congelarea în congelator va ajuta la economisirea minutelor și a orelor petrecute la aragaz, precum și la bani, la economisirea tuturor substanțelor nutritive și vitamine.

Morcovii pot fi congelați într-o varietate de moduri: tocat, răzuit sau purificat. Congelatoarele și congelatoarele uscate sunt ideale. Legumele îngheață mai repede în ele..

Pregătirea produsului

O etapă importantă care vă va permite să păstrați leguma mult timp. Se recomandă congelarea legumelor rădăcinoase imediat după recoltare sau cumpărare. Dacă nu există timp, acestea sunt introduse la frigider pentru a nu se estompa. Pentru a îngheța morcovii pentru iarnă, trebuie să alegeți legume proaspete de înaltă calitate..

1. 1. Este necesar să luați rădăcini frumoase puternice, fără deteriorare, putregai, pete.
2. 2. Se spală, se curăță bine de murdărie și nisip.
3. 3. Pielea este îndepărtată. Dacă leguma este tânără și suprafața este netedă, nu trebuie să o coajați.
4. 4. Înainte de a toca morcovii, tăiați o felie și gustați-le. Unele exemplare pot avea gust amar. Este mai bine să eliminați blatul verde, are o aromă din plante.

Albire

Pentru ca fructele să nu-și schimbe culoarea și gustul, trebuie să fie ușor scaldate în apă clocotită timp de 2-5 minute (acest lucru depinde de mărimea legumelor). Produsul este tăiat în bucăți convenabile, forma depinde de vasul pentru care se va folosi congelarea (cuburi, paie, cuburi, cercuri). Fina poate fi dulce întreagă.

1. 1. Pentru albire ai nevoie de o cratiță cu apă clocotită și un recipient cu apă rece și cuburi de gheață.
2. 2. Leguma se fierbe în loturi mici.
3. 3. Bucățile fierte sunt așezate în apă cu gheață pentru a menține o culoare strălucitoare..
4. 4. Morcovii trebuie îndepărtați de umiditate prin așternut pe un prosop uscat. Dacă acest lucru nu se face, se va forma o mulțime de gheață în recipientul congelator..

Unele gospodine fierb mai întâi morcovii și apoi le taie. Apoi, timpul de gătire trebuie crescut: pregătirea va dura 7-10 minute. Este important să nu supraexpuneți leguma în apă, deoarece va mai găti în farfurie..

ambalare

Piesele pregătite sunt așezate în pungi de vid speciale pentru înghețare cu încuietori sau recipiente din plastic. Dacă există multe semifabricate, va fi corect să semnați pachetul. Recipientele din sticlă nu sunt utilizate, ele pot izbucni de la temperaturi scăzute și pungile subțiri se pot rupe.

Morcovii preambalati sunt introdusi in congelator sau congelator. Pentru a împiedica înghețarea pieselor, acestea trebuie agitate de mai multe ori atunci când îngheață..

Cel mai bine este să împărțiți legumele în porții potrivite pentru gătit. Culturile de rădăcini sunt păstrate la o temperatură de -18 - 23 ° C timp de 6-10 luni. La acest t, toate bacteriile mor, iar produsul devine complet sigur. Puteți face mai multe semifabricate pentru feluri de mâncare în funcție de rețete diferite.

Morcovi ras și piure de cartofi - care sunt nuanțele de depozitare?

Morcovii răniți sunt înghețați proaspeți, fără opărire. Este potrivit pentru prepararea supelor, coacere.

• Legumele spălate și decojite se rumenesc.
• Împărțiți în porții și puneți-le în pungi.
• Mai bine să aplatizați pachetul (2-3 cm), este mai ușor de depozitat în acest fel.

A treia metodă de înghețare a unei legume este folosită de mame. Piureul de morcovi este pregătit pentru copiii mici. Ei iau morcovi tineri: sunt mai gustoși și mai dulci. Se spală, se curăță de coajă, se taie în bucăți și se gătește până la licitație timp de 30 de minute. Leguma rădăcină fiartă este măcinată într-un blender. Masa trebuie răcită, împărțită în porții și așezată în recipiente cu capace.

Puteți congela piureul în tăvi cu gheață. După îngheț, cuburile sunt transferate într-un recipient de depozitare convenabil.

Există și o a patra metodă - puteți prăji morcovi cu ceapă. Mâncarea este spălată, tăiată în bucăți potrivite și prăjită în ulei vegetal până când este gătită pe jumătate. Piesa de prelucrat este răcită, așezată în porții mici în containere sau saci și bine închisă. Produsele prăjite acasă sunt utilizate pentru primul și al doilea fel de mâncare.

Cel mai bine să folosiți semifabricate - 3 reguli

Mâncarea pre-congelată gătește mai repede decât mâncarea proaspătă.

1. 1. Femeile de casă pun morcovi neprieteni în farfurii.
2. 2. La sfârșit se adaugă legumele decolorate, crudele trebuie fierte până la licitație.
3. 3. Piureul de morcovi se încălzește într-un cuptor cu microunde sau pe aragaz într-o cratiță. Dacă este necesar, puteți adăuga ulei, condimente, sare, alte legume.

Nu se recomandă dezghețarea pieselor de mai multe ori. În același timp, gustul și forma pieselor se pierd, apare amărăciunea. Toate metodele de îngheț sunt potrivite pentru toate culturile de rădăcini sezoniere (morcovi, sfeclă, rădăcină de pătrunjel, păstârnac, napi, rădăcină de țelină). Le puteți congela separat sau puteți prepara amestecuri de legume: adaugă ardei gras, ceapă, ierburi.