Cum să depozitezi morcovii într-o pivniță iarna?

Morcovii sunt una dintre cele mai populare și sănătoase legume. Poate fi consumat tot anul. Dar atunci apare întrebarea: cum să depozitați morcovii într-o pivniță în timpul iernii? Nu este atât de ușor, deoarece are o coajă subțire prin care pot patrunde ușor diverse bacterii..

Morcovii sunt mai susceptibili la boli fungice decât alții. Există câteva nuanțe atunci când colectați această legumă rădăcină și o pregătiți pentru depozitare, pe care ar trebui să o cunoască toți legumicultorii..

Selectarea și pregătirea

În primul rând, trebuie să alegeți soiul potrivit. Pentru cea mai lungă păstrare, soiurile târzii sunt cultivate, deoarece cele de maturare timpurie nu vor rezista iarna. Următoarele sunt cele mai potrivite:

1. Iarna Moscova. Are o rată medie de maturare.
2. Nantes. În condiții potrivite, poate fi păstrat până la următoarea recoltă..
3. Shantane. Soi de maturitate medie.

Trebuie să alegeți morcovi la timp și pe vreme bună cu sol uscat, deoarece acest lucru va reduce timpul de uscare. Perioada de recoltare depinde, de obicei, de soi, dar pentru un ghid, puteți privi culoarea blaturilor: de îndată ce frunzele sale inferioare încep să se îngălbenesc, este timpul să recoltați leguma. În acest caz, ar fi mai corect să nu scoateți imediat recolta de rădăcini, ci să săpați ușor solul de sub el.

După recoltare, este necesar să tăiați blaturile, deoarece poate lua o parte din umiditatea din culturile de rădăcini în timpul uscării. Se îndepărtează aproape complet, rămânând doar câțiva milimetri, după care legumele sunt puse la aer curat. Unii schimbă aceste proceduri în locuri: mai întâi usucă morcovii, apoi taie blaturile. În orice caz, nu poate fi rupt, trebuie să folosiți cu siguranță un cuțit ascuțit.

După uscare, cultura de rădăcini este curățată de rămășițele pământului și morcovii întregi sunt selectați, deoarece bacteriile patogene și bolile fungice pătrund prin deteriorare. Prin urmare, astfel de opțiuni sunt improprii pentru stocarea pe termen lung. După finalizarea tuturor acestor proceduri, puteți trece la următoarea etapă..

Pregătirea pivniței și condițiile de depozitare

Pentru a depozita morcovii în subsol, trebuie să îndepliniți toate cerințele necesare. Întrucât aceasta este una dintre cele mai capricioase legume care reacționează brusc la orice schimbare a temperaturii, ar trebui să acordați o atenție deosebită locației de depozitare. Pentru a nu putrezi, a germina și a nu se usca, morcovii au nevoie de o anumită temperatură a aerului - de la 0 la + 2 ° C. În acest caz, umiditatea aerului trebuie să fie de cel puțin 90%.

Pivnița trebuie să fie echipată cu ventilație medie. Pentru a asigura un astfel de climat, subsolul trebuie izolat în prealabil, impermeabil și protejat de apele subterane. Înainte de a pune legume în această cameră, trebuie mai întâi curățată bine de resturi și resturi ale culturii vechi. Subsolul în sine și rafturile din el trebuie dezinfectate. Cel mai bun pentru acest lucru este un verificator sulfuric sau var tăiat. Nu trebuie să depozitați morcovii în aceeași cameră ca merele, deoarece aceste fructe eliberează activ etilenă, ceea ce contribuie la deteriorarea rapidă a legumelor..

Tehnologii de extindere a vieții vegetale

Depozitarea morcovilor în pivniță este posibilă în mai multe moduri:

1. În cutii.
2. În nisip.
3. În coajă de ceapă.

Leguma se păstrează în cutii de lemn sau carton. Această metodă de depozitare va economisi spațiu pentru alte legume. Cutiile trebuie să fie mici, de aproximativ 20 kg, cu pereți solizi și un capac. Cutiile trebuie să fie instalate la o distanță de 15-20 cm de podea și pereți.

Pentru a utiliza pielea de ceapă, este recomandat să înfășurați fiecare morcov cu ea, dar puteți să o stocați în straturi. Ceapa va ridica excesul de umiditate din cultura rădăcinilor, păstrându-l simultan de degradare și de apariția microorganismelor în ele. O modalitate populară de a recolta morcovi pentru iarnă este în nisip. Pentru a face acest lucru, un strat gros de nisip este turnat într-o cutie sau pe un raft al pivniței, unde rădăcinile sunt stivuite într-un model de tablă de control. Astfel, se realizează mai multe straturi, dar piramida rezultată nu trebuie să depășească 1 m. Nisipul este cernut, ușor umed, dar mai aproape de uscat. În acest caz, morcovii individuali nu ar trebui să fie în contact între ei. Acest lucru previne evaporarea umidității și degradarea legumelor, oferindu-i o temperatură stabilă..

Leguma se păstrează și în rumegușul de conifere. Acestea sunt turnate într-o cutie, respectând toate regulile specificate în metoda 1. Compoziția conține uleiuri esențiale care împiedică putregaiul și germinarea culturilor de rădăcini, le protejează de diverse bacterii și ciuperci. În același timp, legumele sunt așezate în straturi, cum este cazul nisipului..

În pungile de plastic - nu este cel mai ideal mod de a păstra morcovii iarna, dar dacă nu funcționează diferit, îl puteți folosi. Gențile trebuie să fie deschise. Legarea lor va crește nivelul de dioxid de carbon pe care îl dau legumele, ceea ce le va strica. Unii oameni fac găuri în saci, astfel încât condensul să poată scurge prin ele..

Nu cel mai curat, dar eficient mod de hibernare a unei culturi de rădăcini este depozitarea în argilă. Pentru a face acest lucru, este crescut cu apă și fiecare morcov este scufundat într-o suspensie. După uscare, legumele se introduc într-o cutie sau coș. Puteți împărți morcovii în straturi și turnați lut pe rând, în timp ce fiecare strat anterior trebuie lăsat să se usuce.

Perioade de păstrare

Dacă respectați toate regulile și oferiți condițiile necesare pentru morcovi, acesta poate fi păstrat timp de 4 până la 7 luni. Dacă temperatura aerului este mai mare, perioada va scădea la 2-3 luni. Perioada de stocare depinde foarte mult de metoda aleasă. Deci, morcovii vor rezista cel mai mult timp în piei de ceapă și rumeguș de copaci de conifere (1 an), apoi nisip și o cutie închisă.

Pentru a maximiza perioada de valabilitate a culturii, trebuie să o sortați din când în când, să îndepărtați rădăcinile stricate și să tăiați blaturile care au crescut. Morcovii mai mici și mai subțiri se mănâncă mai întâi, deoarece se usucă cel mai repede. Trebuie să vă asigurați că umiditatea și lumina strălucitoare nu ajung pe legume, iar dacă pivnița îngheață chiar puțin, ar trebui să acoperiți legumele cu pâslă.

Astfel, trebuie să vă gândiți la o bună păstrare chiar înainte de plantarea unei culturi de rădăcini: alegeți soiul potrivit, aveți grijă de ea, recoltați la timp și oferiți-i condițiile și climatul necesar pentru păstrare. Există o mulțime de metode de iernare. Folosind aceste sfaturi simple, vă puteți păstra recolta pentru o lungă perioadă de timp..