Cum se păstrează morcovii în mod corespunzător: cele mai bune moduri

Se alcătuiește mult timp și efort pentru creșterea unei culturi, de aceea este important să o recoltați corect și să o păstrați până la vremea rece, pentru a avea prospețime legume. Printre toate culturi de rădăcini morcov considerat cel mai capricios din punct de vedere al depozitării. Prin urmare, este important să știți, cum să colectați și să pregătiți morcovii corect pentru păstrare o iarnă lungă.

Reguli pentru recoltarea și pregătirea legumelor pentru păstrare

Întrebarea cum se păstrează morcovii iarna, recolta corectă a precedat. Încep să o aleagă din grădină, de regulă, la mijlocul lunii septembrie-octombrie. Ora exactă depinde de numărul de zile însorite din sezon. Avantajul legumelor este că nu se teme de primul îngheț. Este important să-l scoateți pe vreme caldă și uscată de la uscat sau ușor umed sol, și apoi uscați-l ușor.

Pentru ca cultura să poată fi păstrată mult timp, este necesar să o scoți din pământ fără a o deteriora. Pentru a face acest lucru, prindeți morcovii cu un gunoi, ținându-i de vârfuri. Când săpați, este important să nu deteriorați pielea morcovului, altfel aceasta va putrezi rapid în timpul depozitării.

Este necesar să se usuce cultura rădăcinii înainte de a o pune în pivniță. Dacă vremea este bună, întindeți-l chiar pe patul din grădină și lăsați-l pentru câteva ore. Dacă vremea este umedă, uscați-o într-un loc închis, dar ventilat. Pentru a face acest lucru, cultura este așezată într-un strat pe o așternut, astfel încât rădăcinile să nu se atingă între ele.. Dacă au fost colectate pe vreme umedă, uscarea este întârziată cu câteva zile.

Dar acestea nu sunt singurele nuanțe ale problemei dificile despre cum să stochezi morcovii acasă. După uscare, trebuie curățat de murdărie, dar dacă bucățile de pământ sunt puternic aderente, nu trebuie să le rupeți. În același timp, sortăm recolta, punând deoparte exemplarele deteriorate. Prin coaja ruptă, bacteriile patogene pătrund în legumă, activând procesul de descompunere. Un singur exemplar stricat este suficient pentru a distruge rapid întreaga cultură.

Cracked, cu toate acestea, legumele cu rădăcină uscată pot fi puse deoparte și depozitate separat. Deterioratele pot fi luate acasă și păstrate la frigider, folosind treptat.

În același timp, în timpul sortării, este necesar să scoateți blaturile din fructe și să sortați rădăcinile după mărime. Vârfurile sunt îndepărtate cu un cuțit ascuțit, astfel încât 1-2 mm din partea verde să rămână deasupra rădăcinii. Uneori, partea verde este îndepărtată în timp ce morcovii sunt încă așezați în grădină, dar în acest caz este mai dificil să le săpați. În ceea ce privește sortarea, este necesar pentru utilizarea corectă a culturii. La început, cele mai mici copii sunt consumate, iar la sfârșit - cele mai mari.

Condiții de conservare

Cum se depozitează morcovii într-o pivniță sau subsol, astfel încât să nu încolțească, să se usuce și să putrezească? Pentru aceasta, temperatura din cameră trebuie menținută în intervalul - / + 2 ° C și la o umiditate relativă de 90-95%. Aerul din cameră nu trebuie ventilat puternic, altfel legumele vor începe să încolțească. Dar nici el nu ar trebui să stagneze..

Subsolul sau beciul trebuie să fie impermeabil, izolat și bine ventilat. Înainte de a coborî recolta în ea, aceasta trebuie curățată de resturi, rămășițele recoltării de anul trecut. Se recomandă dezinfectarea rafturilor, a pereților, a tavanului cu var tăiat. Dacă, înainte de a coborî în pivniță, păstrați cultura timp de o săptămână sau două în interior la o temperatură de 13-15 ° C, puteți identifica legume stricate care au lipsit în timpul sortării.

Cum se păstrează morcovii: modalități populare de a păstra o legumă rădăcină

Există multe modalități de a stoca morcovii într-o pivniță sau subsol..

În lut

Înainte de a fi trimise pentru păstrare, culturile de rădăcini sunt scufundate în lut, formând un strat protector pe legume. Există două moduri de a face acest lucru: se toarnă complet sau se înmoaie fiecare fruct. În primul caz, va trebui să diluați o jumătate de găleată de lut cu apă și să așteptați aproximativ o zi. Când se umflă, se completează din nou cu apă, se agită bine și se lasă trei-patru zile. Apoi, se iau căsuțele în care este planificat să se păstreze recolta, acoperite cu folie, morcovii sunt așezate pe ele, astfel încât fructele să nu se atingă reciproc. Acum poate fi umplut cu un strat de lut, care ar trebui să aibă consistența smântână. Când stratul se usucă, răspândește-l pe următorul. Procesul se repetă până când caseta este completă..

Dacă doriți să utilizați metoda de scufundare, trebuie să pregătiți două tipuri de vorbitori. Pentru primul pahar usturoi a trecut printr-o mașină de tocat carne și a umplut cu doi litri de apă. Pentru a doua, argila este diluată cu apă până la consistența smântânii groase, astfel încât să nu se scurgă de suprafața legumelor. Apoi, fiecare legumă rădăcină este înmuiată mai întâi într-un usturoi, apoi într-o făină de lut și pusă la uscat într-o cameră bine ventilată. Când se usucă, este pliat în cutii și coborât în ​​pivniță sau subsol..

În nisip

Pentru păstrare, se folosește nisip umed lăcrimos, nu nisip de râu, deoarece păstrează mai bine umiditatea, menține o temperatură constantă și împiedică dezvoltarea putregaiului pe fructe. Pentru a o umezi, turnați apă la un litru per găleată de nisip. Pregătit substrat Turnați în fundul unei cutii grosime de aproximativ 5 cm, așezați morcovii astfel încât fructele să nu se atingă între ele, apoi să le acoperi din nou cu nisip. Procesul se repetă până când caseta este completă.. Unii grădinari folosesc cu succes nisip uscat pentru depozitare. De asemenea, gălețile obișnuite sunt grozave în loc de cutii..

Moss și morcovi

Leguma este perfect depozitată în mușchi de sphagnum. Conține conservanți, păstrează dioxidul de carbon. În plus, este mult mai ușor decât același nisip sau lut. Morcovii se usucă mai întâi, dar nu se spală, apoi se păstrează la loc răcoros timp de 24 de ore. După aceea, cultura este așezată în straturi într-o cutie, schimbând-o cu straturi de mușchi.

În piei de ceapă

Cojile de ceapă și usturoi au uleiuri esențiale care împiedică putregaiul. Pentru a păstra recolta prin această metodă, partea inferioară a cutiei este căptușită cu coji, apoi este așezat un strat de morcovi și din nou un strat de coajă. Deci, caseta este umplută până în partea de sus.

În rumegușul de conifere

Avantajul acestei metode este că rumegușul de conifere este bogat în fitonide, care nu numai că împiedică bacteriile patogene și ciupercile să intre în legume, dar și împiedică germinarea culturii. Pentru depozitare, morcovii și rumegușul sunt așezate în straturi conform principiului descris mai sus..

Într-o soluție de cretă

Pentru a prepara o soluție de cretă, diluați creta cu apă până la obținerea unui lichid omogen. Apoi, fiecare morcov este scufundat în el, uscat și pliat într-o cutie de depozitare. Pentru 10 kg de morcovi, trebuie să folosiți aproximativ 200 g de cretă. Cu aceeași cantitate, puteți pur și simplu să o pulberi fără să o diluați cu apă. Creta conține substanțe alcaline, datorită cărora creșterea agenților patogeni este suprimată. Creta poate fi amestecată cu nisip, turnată într-o cutie, apoi lipită morcovi acolo, astfel încât capătul gros să fie deasupra. De asemenea, trebuie presărată cu cretă.

În pachete

Recolta poate fi turnată în pungi de plastic cu o capacitate de 5 până la 30 kg și depozitată în încăperi răcoroase deschise. În acest caz, umiditatea necesară este menținută la un nivel de 96-98% în interiorul ambalajului, ceea ce împiedică morcovii să se ofileze. De asemenea, acumulează dioxid de carbon eliberat de fructe, ceea ce împiedică dezvoltarea bacteriilor. Dar sacii nu trebuie legați, altfel concentrația sa va crește, ceea ce va strica recolta. Ca ultimă soluție, pungile ar trebui să aibă găuri de ventilație..

In gradina

Uneori, cultura este lăsată în grădină pentru iarnă, pentru a avea legume proaspete la masă primăvara. Pentru ca morcovii să nu dispară în timpul unei astfel de depozitări, blaturile sunt tăiate complet, patul este acoperit cu nisip grosier. Apoi adăpostul este turnat în următoarea secvență: film, rumeguş, frunze uscate, humus sau turbă, material pentru acoperișuri, film. În acest caz, leguma își păstrează gustul până în primăvară, rămânând proaspătă..

Cât poate dura morcovii?

Diferite metode de păstrare vă permit să păstrați recolta în timpuri diferite. Deci, în rumeguș, lut, coji, cretă în pivniță, el poate rămâne un an. În același timp, morcovii se pot păstra la congelator. Este garantat să rămână în cutii de nisip timp de 5-8 luni. Punga de plastic vă permite să o depozitați pentru cel mult patru luni. Dacă știți cum să păstrați morcovii la frigider, puteți avea o legumă proaspătă pe mână în termen de două luni. Va sta într-o cutie de pe balcon timp de aproximativ șase luni, iar morcovii pot fi păstrați în pământ până în primăvară.

Pentru a prelungi perioada de utilizare a morcovilor proaspeți, păstrați-l în moduri diferite. Apoi, chiar dacă una dintre ele eșuează și o parte din recoltă moare, aveți șansa de a salva o altă parte până în primăvară.

Cele mai bune soiuri pentru depozitare

Atunci când alegeți o modalitate de a salva morcovi, trebuie să luați în considerare caracteristicile soiuri. Nu toate sunt proiectate pentru stocarea pe termen lung. În primul rând, trebuie să vă concentrați asupra perioadei de dezvoltare a legumelor. Pentru economii pe termen lung, soiurile sunt potrivite, sezonul de creștere fiind de 120 de zile sau mai mult. Este vorba de soiuri de la mijlocul sezonului și de la mijlocul târziu, cum ar fi „Valeria”, „Șansa”, „Tsirano”, „Typhoon”, „Samson”, „Rosal”, „Monanta” și altele.

Ideal pentru depozitarea pe termen lung este considerat a fi „iarna Moscovei” de maturare medie, care pe lângă un gust bun are un randament ridicat. Maturizarea timpurie „Nantes” dă, de asemenea, recoltele bogate și rezistă bine. Soiul „shantane” de la mijlocul sezonului, pe lângă păstrarea pe termen lung, are un gust dulce și o aromă minunată.Morcovii cei mai bine depozitați, care aveau 100-110 zile în perioada de recoltare. Dar trebuie avut în vedere faptul că, pe lângă caracteristicile soiului, condițiile pentru cultivarea acestuia afectează calitatea păstrării culturii: cantitatea îngrășăminte cu azot, modul de irigare, caracteristica solului etc..