Cum se păstrează vinetele iarna acasă

Puțini oameni știu că vinetele nu sunt legume, ci fructe de pădure. Fructele conțin o cantitate mare de fibre, pectină și alte substanțe care elimină colesterolul. Mâncarea produsului ca aliment vă permite să saturați organismul cu oligoelementele și vitaminele necesare. Mi-aș dori ca vinetele să fie proaspete pe masă, nu numai în septembrie-octombrie, ci și în mijlocul iernii. Nu se aplică produselor de depozitare pe termen lung, dar există modalități de extindere a acestei perioade..

Reguli pentru selectarea fructelor pentru păstrare

Pentru a menține fructele proaspete o perioadă mai lungă, este important să respectați câteva recomandări:

1. 1. Fructele ar trebui să fie selectate, care sunt dense, cu o piele netedă de culoare violet strălucitor.
2. 2. Aruncați vinetele care prezintă semne de deteriorare.
3. 3. Nu puteți lua fructe supraîncărcate.
4. 4. Când colectați, lăsați tulpina aproximativ 3 cm lungime.
5. 5. Adunați legumele pentru păstrarea pe timp lung a iernii este necesară pe vreme uscată.
6. 6. Nu este necesară spălarea fructelor.
7. 7. Soiurile târzii sunt mai bune pentru depozitarea pe termen lung..

Condițiile ideale pentru păstrarea pe termen lung a legumelor proaspete sunt temperaturile la 3-5 grade peste zero, umiditățile de la 75 la 85%.

Moduri garantate de a vă păstra recolta

Cel mai adesea, gospodinele fac diverse preparate pentru conservarea vinetelor. Puteți utiliza următoarele rețete:

• Se presară cu sare în cantitate de 3% din greutatea fructului.
• Se fierbe și se umplu cu usturoi, se rulează cu murături.
• Tăiați legumele în cubulețe, puneți-le într-un borcan și turnați peste sucul de roșii fiert. Refrigerați rapid după sterilizare timp de 15 minute.
• Pregătiți caviar de vinete.
• Gătiti salata cu alte legume.

Dar dezavantajul unor astfel de semifabricate este că majoritatea vitaminelor se pierd și gustul nu mai este același cu cel al legumelor din grădină..

Din fericire, există diferite moduri de a vă păstra vinetele proaspete..

Legume în subsol

Dacă casa are un subsol, atunci acesta este un loc excelent pentru depozitarea pe termen lung a fructelor. Este important ca toți parametrii să fie constanți și constanți, fără salturi. Există mai multe moduri de a păstra vinetele proaspete în pivniță:

1. 1. Întindeți paie pe pământ și așezați primul rând cu butași în jos. Așezați cel de-al doilea strat de legume, care trebuie blocat între fructele primului strat. Acoperiți blatul cu pungi și după 2 săptămâni îndepărtați epruvete stricate. Înfășurați restul în hârtie și întindeți, schimbând straturi.
2. 2. Puteți pune cutii cu găuri de ventilație în subsol. Înfășurați fiecare vinete în hârtie și puneți în straturi într-un recipient. Acoperiți blatul cu paie, rumeguș sau ziare vechi.
3. 3. Luați o cutie de lemn, pliați legumele și presărați cu cenușă de lemn. Temperatura la locul de depozitare nu trebuie să crească peste +7 grade.
4. 4. Îndoiți fructele într-o plasă și agățați-le în subsol. Este important să se mențină temperatura la +3 grade și să existe o ventilație bună.

Depozitarea la subsol va permite ca vinetele să rămână proaspete mult timp, dar nu vor putea supraviețui până în primăvară..

Depozitare congelator

Dacă locuiți într-un apartament și nu aveți un subsol, puteți păstra vinetele la frigider. Păstrarea fructelor congelate este cea mai ușoară și mai accesibilă cale. Aceste legume își păstrează toate calitățile utile. Recomandările sunt următoarele:

• Pentru a elimina amărăciunea, tăiați fructele în orice formă și stropiți cu sare timp de 15-20 de minute, apoi clătiți-le.
• Puteți păstra gustul bogat al legumelor dacă tăiați fructele, apoi turnați peste ele cu apă clocotită și imediat la rece.
• Puteți păstra legume preparate la congelator în pungi sau recipiente din plastic..

Respectarea corectă a tuturor condițiilor va permite ca vinetele să rămână proaspete pe tot parcursul iernii..

Le puteți păstra la frigider ca alimente convenabile. Există mai multe rețete:

1. 1. Tăiați vinetele în felii și dați-le la cuptor sau prăjiți-le. Iarna, pot fi folosite pentru a găti pateu, tocană de legume.
2. 2. Prăjiți cănițele de vinete până sunt fierte și puneți-le la congelator pentru păstrare. Iarna, tot ce mai rămâne este să-l scoți și să-l încălzești.
3. 3. Fierbeți fructele pre-tăiate timp de 5 minute în apă sărată, apoi prăjiți-le. Întindeți-vă pe un șervețel pentru a scăpa de excesul de grăsime, pliați într-o pungă sau container și trimiteți la congelator.

Stocarea legumelor înghețate vă permite să maximizați conservarea nutrienților și a vitaminelor.

Uscarea vinetelor

Mâncarea proaspătă poate fi uscată acasă. Există mai multe modalități de a face acest lucru:

1. 1. Clătiți vinetele, uscați și tăiați în bucăți sau cercuri. Răspândiți fructele pe o foaie de copt la o anumită distanță unul de celălalt și uscați în aer curat natural.
2. 2. Tăiați legumele în bucăți și legați-le pe o linie de pescuit sau pe un fir puternic. Agățați-vă într-un loc bine ventilat, în afara soarelui direct.
3. 3. Le puteți usca la cuptor. Clătiți fructele, tăiate în bucăți, puneți pe o foaie de copt și trimiteți la cuptor. Setați temperatura la aproximativ 50 de grade și păstrați vinetele timp de 5-6 ore. După răcire, inspectați și, dacă este necesar, uscați din nou. Fructele uscate sunt păstrate într-un recipient sau pungă de țesut. Nu este recomandat să folosești pungi de plastic în acest scop. Acest lucru va deteriora produsul..

Vinetele sunt iubite de mulți, dar leguma nu are capacitatea de păstrare pe termen lung. Diverse metode vă permit să vă bucurați de fructe gustoase și sănătoase pentru o lungă perioadă de timp.