Beneficiile pentru sănătate și nocivile consumului de vinete
Vinetele sunt una dintre cele mai îndrăgite culturi de legume din lume. Interesul deosebit pentru legume provine din versatilitatea vinetelor, care pot fi prăjite, fierte, coapte și servite fierte. În același timp, mâncărurile cu ele se par invariabil să fie gustoase, hrănitoare și sănătoase..
Fericit
Care sunt proprietățile benefice ale vinetelor și ce în compoziția lor este demnă de cea mai mare atenție a oamenilor care își veghează sănătatea?
De ce sunt utile vinetele: caracteristicile compoziției legumelor
Elastic, acoperit cu piele mov, variat sau alb fructe de vinete Este un oaspete binevenit în orice bucătărie.
După prelucrarea culinară, această valoroasă legumă nu numai că absoarbe aromele produselor cu care este gătită, dar își transferă gustul și acele substanțe utile care fac parte din vinete în bucate..
Principalul avantaj al fructelor proaspete este abundența de fibre, pectină și macroelemente și microelemente care sunt vitale pentru viața umană. Aceste substanțe determină în principal proprietățile vinetelor. În ciuda faptului că pulpa verzuie a legumelor este bogată în potasiu, fier și fosfor, calciu și magneziu, în ea există și vitamine. Acestea sunt acid ascorbic, vitamina PP sau niacină, precum și un număr de vitamine B: B1, B2 și B5.
Această compoziție a legumelor determină beneficiile pentru sănătate ale vinetelor, inclusiv capacitatea de a inhiba absorbția colesterolului rău și de a reduce nivelul deja existent al acestei substanțe în sânge. Potasiul din vasele de vinete afectează activ compoziția inimii și a sângelui, fibra ajută la curățarea organismului și la susținerea proceselor digestive.
Valoarea nutrițională a unei porții de 100 de grame de vinete constă în:
- 5,5 grame de carbohidrati;
- 0,9 grame de proteine;
- 1,3 grame de fibre dietetice;
- 0,2 grame de acizi organici;
- 0,1 grăsimi.
Dacă adăugăm că 100 de grame de vinete, în funcție de soi, conțin doar 24-28 kcal, atunci putem vorbi despre valoarea acestei culturi ca produs dietetic care este la cerere cu exces de greutate și obezitate.
Beneficiile pentru sănătate ale vinetelor
Importanța proprietăților benefice ale vinetelor pentru organism și necesitatea includerii acestei legume în dieta unei game largi de oameni este determinată tocmai de compoziția biochimică a fructelor.
Deoarece numărul de boli cardiovasculare crește constant în întreaga lume, o varietate de feluri de vinete poate fi de mare ajutor în prevenirea acestor afecțiuni grave. Legumele bogate în fibre, potasiu și alte substanțe contribuie la:
- eliminarea excesului de lichid din organism;
- nu permite absorbția colesterolului, care blochează în cele din urmă patul vascular și perturbă alimentarea cu sânge a organelor și țesuturilor;
- elimina activ toxinele din intestine;
- normalizați digestia și procesele metabolice din organism.
Toate aceste proprietăți ale vinetelor sunt utile pentru persoanele cu vârste mature și în vârstă care sunt expuse riscului boala de inima, vasele de sânge, precum și mai des decât alte persoane care suferă de o digestie lentă, edem și tensiune arterială ridicată.
Cu o prelucrare culinară adecvată, valoarea vinetelor, ca legumă sănătoasă dietetică, nu scade..
Excepție sunt fructele prăjite, în timpul cărora pulpa este înmuiată literalmente în ulei și, în loc de beneficii, daunele cauzate de vinete sunt pur și simplu inevitabile, mai ales dacă o persoană are probleme cu digestia și pancreasul.
Datorită acidului ascorbic și a altor vitamine, vinetele sunt recomandate ca măsură preventivă:
- în perioada răcelilor sezoniere;
- în timpul epuizării efortului fizic și a activității mintale active.
Pectinele conținute în legume contribuie la lista proprietăților benefice ale vinetelor, care, de asemenea, stimulează digestia alimentelor și îmbunătățesc metabolismul..
Aceste legume valoroase sunt absolut inofensive pentru diabet. Pe lângă efectul terapeutic și profilactic pentru ateroscleroză și probleme cardiace, vinetele sunt utile în depistarea semnelor de osteoporoză și osteochondroză:
- Vitamina C are grijă de starea sistemului imunitar și reface rezervele de energie.
- Vitaminele B sunt responsabile de capacitatea de a lucra, de munca sistemului nervos și de echilibrul mental al unei persoane.
- Zincul și manganul din pulpa de fructe proaspete ajută la reabilitare și contracarează condițiile periculoase, cum ar fi accidentul vascular cerebral.
- Potasiul și fierul îmbunătățesc activ compoziția sângelui, ceea ce este indicat pentru anemie și scăderea tonusului și presiunii..
Pentru a experimenta pe deplin beneficiile vinetelor și pentru a reduce daunele cauzate de utilizarea lor la minimum, este mai bine să mănânci aceste legume fierte, fierte sau coapte..
Cum sunt utile vinetele pentru pierderea în greutate?
Datorită conținutului redus de calorii de vinete și concentrația ridicată de fibre dietetice și oligoelemente din legume, vasele cu fructe purpurii sunt de dorit într-o dietă pentru pierderea în greutate.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale vinetelor, într-o perioadă în care organismul suferă de privațiune zilnică din cauza „deficienței” din alimentație?
În primul rând, cu ajutorul vinetelor și a altor legume, meniul pentru slăbit poate fi diversificat și saturat cu preparate gustoase și sănătoase. În plus, vinetele sunt utile pentru prezența fierului și a cuprului, magneziu și potasiu, vitamine și acizi organici. Cu o astfel de dietă, organismul nu va fi epuizat, dar va cheltui grăsimi acumulate în beneficiul sănătății..
Cea mai bună modalitate de a găti vinetele este prin fierbere, tocană blândă și coacere, fără a folosi ulei. În acest caz, vasul va păstra un conținut scăzut de calorii, va păstra gustul inerent legumelor și proprietățile benefice ale vinetelor..
Nu renunțați la utilizarea vinetelor pentru persoanele care suferă de boli cronice ale tractului digestiv și ale stomacului în remisiune. Un ușor efect iritant al fructelor asupra membranei mucoase activează doar procesele digestive fără a provoca vreun rău.
Vinetele sunt extrem de utile pentru gută. Aceste legume sunt în măsură să prevină acumularea și depunerea sărurilor de acid uric, care afectează negativ articulațiile, precum și să perturbe funcționarea vezicii biliare și a rinichilor..
În timpul sarcinii și alăptării, femeia însăși poate determina beneficiile și prejudiciile vinetelor prin prezența sau absența semnelor unei reacții alergice.
Principalul lucru este că fructele tinere proaspete care nu conțin nitrați și alte substanțe toxice sunt folosite pentru alimente..
Este posibil să dăunăm vinetelor sănătoase?
Cele mai grave greșeli făcute la consumul de vinete sunt:
- utilizarea fructelor vechi care și-au pierdut elasticitatea pentru hrană, care acumulează carne de vită corned pe măsură ce cresc;
- prăjirea fructelor, timp în care feliile absorb uleiul, care nu este dăunător pentru persoanele cu probleme digestive.
Dacă este imposibil să refuzați mâncărurile delicioase cu felii prăjite, se recomandă să înmuiați vinetele de la 10 minute la jumătate de oră în apă sărată rece înainte de tratamentul termic.
În acest timp, nu numai că riscul absorbției de grăsimi va scădea, dar și concentrația de carne de vită, care este periculoasă pentru sănătate, va scădea, iar proprietățile benefice ale vinetelor vor rămâne neschimbate..
Nu te îndepărta cu tocană de legume și alte feluri de mâncare cu vinete pentru persoanele care suferă de o exacerbare a ulcerului sau gastritei peptice, precum și în faza acută a urinei și a colelitiazei.
