Vinetă în sos de roșii din pastă de roșii: o rețetă simplă și delicioasă

Vinetele sunt o plantă erbacee care ne-a venit din est și s-a stabilit ferm în dieta noastră.

Fiecare gazdă încearcă să pregătească cele albastre pentru iarnă sub diferite forme. Și nu este surprinzător, deoarece leguma este bogată în calciu, potasiu, fosfor, fier, caroten și vitamine B, care lipsesc atât de mult în corpul nostru în perioada toamnă-iarnă. Cele albastre conțin și fibre și polifenoli și sunt, de asemenea, un produs dietetic datorită conținutului redus de proteine ​​(0,6-1,4%) și grăsimi (0,1-0,4%). Și gustul lor piquant va atrage atenția tuturor.

Cum să gătești vinetele în sos de roșii: o rețetă cu fotografii și videoclipuri

Vom împărtăși cu voi una dintre rețetele populare de vinete pentru iarnă.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti semifabricatul va trebui:

• 1500 g roșii;
• 1000 g albastru;
• 1-2 (500 g) ardei dulci;
• 1 ardei iute;
• 1 cap de usturoi;
• 100 ml de oțet 9%;
• 200 ml ulei vegetal;
• 1 lingură. l. sare;
• 100 g zahăr.

Din această cantitate de ingrediente se obțin aproximativ trei litri de salată.

Caracteristici ale alegerii produselor pentru achiziții

Pentru prepararea unei farfuri conserve, este mai bine să le luați pe albastru albastru, în stadiul de maturare tehnică, adică pe cele care se pot culca. Vor fi mai puțin amare.

Roșiile sunt potrivite pentru orice soi, principalul lucru este că sunt coapte, dar nu stricate și fără defecte.

Ardeiul trebuie să fie, de asemenea, copt și fără defecte..

Ce ai nevoie în bucătărie

Pentru a pregăti piesa, trebuie să aveți la îndemână:

• vas de gătit lat;
• recipient pentru ingrediente tocate;
• mașină de tocat carne;
• blender;
• cupă de măsurare sau solzi;
• bănci;
• capace;
• cuţit;
• comprimat;
• spatulă de lemn sau lingură agitată.

Procesul de gătire pas cu pas

1. Spălăm și tăiem roșiile. Le trecem printr-o mașină de tocat carne într-un recipient în care salata va fi gătită.
2. Punem o cratiță cu roșii pe foc și imediat ce conținutul începe să fiarbă, adăugăm oțet, ulei vegetal, sare și zahăr. Amestecă bine și așteaptă până fierbe.
3. Între timp, spălați și tăiați vinetele în jumătăți de inele, tăind în prealabil „nasul” și „coada”. Dacă leguma este mare, atunci tăiați-o în sferturi. Este recomandabil să tăiați jumătate de inele cu o grosime de cel puțin un centimetru. Dacă bucățile de albastru sunt prea subțiri, atunci în timpul gătitului se transformă în terci.
4. Spălăm și curățăm ardeii clopot de semințe și partiții. Se taie în fâșii.
5. Curatam usturoiul si il punem intr-un blender. Adăugați ardei iute, spălați și curățați din semințe. Pisa. Dacă nu există un blender, puteți săriți ingredientele printr-o mașină de tocat carne.
6. Se toarnă toate ingredientele în roșii fierbeți și se amestecă ușor. Se fierbe și se gătește 35-40 minute, amestecând ocazional.
7. În timp ce piesa este gătită, sterilizăm borcanele și capacele..
8. Turnați salata finită în borcane și închideți capacele. Întoarceți conservarea și acoperiți-o cu un prosop până se răcește complet.

Cum și unde să depozitați piesa de prelucrat

După răcirea completă, conservarea sub un capac euro este păstrată într-un loc răcoros. Nu străluciți lumina soarelui pe borcane, vă puteți bucura de mere gătindu-le într-o varietate de moduri..

Cu ce ​​să serviți vinetele

O salată aromată picantă va lăsa bine gustul mâncărurilor din carne, va adăuga pițete cartofilor fierti. Merge bine cu ciupercile murate, sărate. În general, cele albastre sunt potrivite pentru orice fel de mâncare. Prin urmare, pot fi puse în siguranță pe masă și lăsați pe fiecare oaspete să încerce singur cu ce fel de mâncare îi va plăcea această salată.

Am descris una dintre rețetele populare și simple pentru vinete de conserve. Există un număr uriaș de ele. Și fiecare gospodină are dreptul să-și facă propriile ajustări în procesul de gătit.

Video: vinete pentru iarnă în sos de roșii

Recenzii din rețea despre rețete de vinete

FIERE CA FURTURI (PRIETATE)

Se spală bine 5 kg de vinete și se taie cozile. Se taie în cuburi de 1x1 (2x2) și se acoperă cu un pahar de sare. Lasă-l peste noapte. Apoi, scurgeți lichidul care apare. Se fierbe 5-7 minute în marinat. Aranjați în borcane sterile și rulați în sus.

MARINADE: 2 litri de apă + 1 pahar cu oțet 6%.

După 1,5 - 2 luni, deschideți borcanul, scurgeți marinata și prăjiți cu ceapă până la rezultatul dorit (unele sunt mai moi, altele sunt mai uscate). Pentru piquancy când prăjiți, puteți adăuga puțin zahăr. Ooooo Foarte gustos cu cartofi !!!!!!!! Mai ales dacă prăjiți mai mult (diferă puțin de ciuperci).

1 kg de vinete-buchet de ierburi (pătrunjel, marar) - cap de usturoi-2 lingurițe. l. 9 la sută oțet - 1 lingură. l. sare - 1 litru de apă.

Spălați legumele, curățați usturoiul, îndepărtați tulpina de vinete și faceți o tăietură laterală. Albiți vinetele în apă clocotită timp de 20-25 de minute, apoi clătiți cu apă rece și strecurați cu mâna sau sub o presă. Lasă-l la foc mic timp de 10-15 minute. Se toacă fin ierburile (1-2 cm), se toacă usturoiul, se amestecă cu sare și se umple ușor vinetele cu această masă.

Puneți-le bine în borcane curate, acoperiți cu oțet și sterilizați: 0,5 L - 15 minute, 1 L - 25 minute, 3 L - 35 minute. Rotiți capacul.