Vinete în roșii pentru iarnă - rețete delicioase din întreaga lume

Un aperitiv de vinete într-o roșie pentru iarnă este un preparat gustos și îndrăgit de mulți. Sosul de roșii, sucul, pastele sau roșiile proaspete adaugă suculență în albastru, îmbunătățește aroma și păstrează legumele mai mult iarna. Legumele murate și conserve sunt servite cu carne coptă și prăjită, feluri de mâncare laterale sau folosite în timpul iernii ca gustare independentă apetisantă și foarte satisfăcătoare.

Vinetă în sos de roșii pentru iarnă - o rețetă delicioasă pentru gustarea perfectă

Umplutura de tomate face ca gustul vinetelor să fie foarte suculent și fraged. Un astfel de aperitiv poate fi servit în condiții de siguranță la masa festivă atât ca fel de mâncare independent, cât și în combinație cu carne, pește copt sau ca un pansament pentru feluri de mâncare proaspete..

Pentru a prepara un borcan standard (3 litri), luați următoarea cantitate de ingrediente:

• vinete proaspete - 1 kg;
• roșii coapte - 1 kg;
• usturoi și condimente după gust;
• zahăr, sare, ulei vegetal și oțet.

În primul rând, cele albastre se spală cu apă, se îndepărtează cozile și se taie în 4 părți egale.

Roșiile sunt, de asemenea, spălate, decolorate și decojite, apoi tăiate în sferturi și trimise la un blender sau mașină de tocat carne. Acolo sunt măcinate la o stare de piure de roșii, astfel încât masa să fie omogenă..

Puneți vinetele tocate într-o cratiță adâncă și adăugați puțină apă (100-150 ml), turnați-le deasupra cu sare, zahăr, piper măcinat și alte mirodenii, la discreția dvs..

Puteți adăuga acolo lavrushka uscată și 1-2 linguri de ulei vegetal. Porniți focul și gătiți-le pe cele albastre timp de 25-30 de minute sub capac.

15 minute după fierbere, turnați piureul de roșii rezultat într-o tigaie, amestecați ușor compoziția de legume, adăugați puțin oțet, usturoi tocat și tocați restul de timp pe un cronometru la foc mic..

Acum răspândesc salata fierbinte în borcane pre-preparate și sterilizate, acoperă bine cu capace, întoarce și lasă să se răcească la temperatura camerei aproximativ o zi, după care produsul este complet gata pentru păstrarea iernii.

Salată albastră cu roșii „linge-ți degetele”

Mulți oameni adoră gustul incomparabil al acestei salate. Este ușor de pregătit, iar iarna va topi inimile chiar și celor mai pretențioși gurmanzi cu aroma sa..

Pentru prepararea unei astfel de conservări pentru un borcan de un litru, sunt utilizate de obicei ingrediente precum:

• vinete și roșii coapte - 3-4 buc .;
• verdeață mărar sau pătrunjel - 1/4 buchet;
• ceapă, suculentă - 1 buc .;
• usturoi, sare și condimente după gust (piper, cuișoare etc.).

Vinetele se spală bine cu apă rece, apoi o parte din coajă se taie cu un cuțit ascuțit. Apoi tăiați-le în cuburi mici, înmuiate în apă curată și caldă și lăsați-o să se fierbe 20-25 de minute.

Acest lucru vă permite să înmuiați textura densă a legumelor fără gătit suplimentar și să reduceți amărăciunea. O tigaie cu ulei de măsline sau vegetal se încălzește pe aragaz, se adaugă ceapa tocată fin și se prăjește până la prima crustă.

De îndată ce cuburile albastre sunt uscate, se toarnă de asemenea într-o tigaie și se prăjesc cu o ceapă sau separat cu ulei nou la foc mic..

Roșiile sunt tăiate în cuburi, dacă structura permite, sau trecute printr-o mașină de tocat carne, după ce au îndepărtat pielea de pe ele. Apoi, roșiile sunt turnate în legume prăjite, se adaugă puțin zahăr, piper măcinat și alte condimente.

Acest fel de mâncare nu va fi rănit de cuișoare ușor uscate sau de coriandru. Iubitorii de picante pot include ardeiul cayenne în rețetă, doar puțin, pentru a nu strica gustul plăcut și delicat al salatei finite..

Legumele amestecate într-o tigaie se fierb la foc mic timp de 15-20 de minute. La final, adăugați puțină esență de oțet de masă sau vin (de preferință din urmă).

Imediat ce se obține consistența dorită a salatei, va apărea o aromă unică. Sortează totul în borcane de sticlă curate și înveli capacele șuruburilor.

Legume coapte în sos de roșii - un fel de mâncare pentru gurmanzi adevărați

Această rețetă simplă vă va permite să pregătiți vinete delicioase și suculente murate într-un sos, din care puteți prepara caviar proaspăt și aromat iarna sau tăiat și să serviți ca o gustare independentă..

Pentru gătit, veți avea nevoie de roșii proaspete, alese, usturoi, foi de dafin, sare și piper măcinat. În plus, sunt folosite alte condimente sau ierburi..

În primul rând, vinetele de aceeași dimensiune sunt selectate, spălate cu apă, apoi așezate pe o foaie de copt cu ulei de măsline sau floarea soarelui și trimise la cuptor pentru 30-50 minute, în funcție de masa de legume.

Când s-a terminat coacerea, scoateți cele albastre și decojiți-le cu atenție.. După aceea, legumele întregi sunt așezate în borcane curate și sterile strâns între ele..

Se adaugă, de asemenea, căței de usturoi, frunze de dafin și usturoi tocat fin, dar nu tocate (5-6 mazăre pe litru).

Apoi roșiile sunt spălate, tulpina este îndepărtată, acestea sunt decolorate și tăiate în sferturi. Apoi este trecut printr-o mașină de tocat carne sau într-un procesator de alimente pentru a obține un piure parfumat.

Se toarnă amestecul rezultat într-o cratiță și se gătește împreună cu sare și piper măcinat timp de 15 minute, pentru a fierbe ușor sucul. După aceea, vinetele în borcane se toarnă cu un amestec fierbinte, închizând imediat recipientele cu capace strânse.

Vinetele prajite in rosii - un fel de mâncare parfumat și plin de inimă pentru iarnă

O altă rețetă tradițională pentru a face vinete delicioase folosind sos de roșii. La ieșire, obțin un aperitiv excelent care poate fi servit la masa festivă. Merge mai ales cu mâncăruri cu carne fierbinte, cu o farfurie potrivită.

Pentru prepararea gustărilor, sunt stocate următoarele ingrediente:

• vinete proaspete, selectate - 1 kg;
• roșii cu pulpă fragedă, coapte - 0,5 kg;
• sare, zahăr, condimente;
• oțet, ulei vegetal sau ulei de măsline.

Mai întâi, spălați vinetele, apoi le tăiați în cercuri strânse, fără a îndepărta pielea. Puteți înmuia în prealabil feliile în apă caldă, ușor sărată, timp de 20-30 de minute.

În acest moment, roșiile sunt decojite, decolorate și tăiate în sferturi egale. În continuare, roșiile sunt măcinate într-o mașină de tocat carne și piureul rezultat este trimis pentru gătit împreună cu frunze de dafin, sare și piper măcinat.

De îndată ce cele albastre sunt infuzate, sunt transferate într-un colizor, apa se lasă să se scurgă complet, iar apoi cercurile sunt așezate într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Se prăjesc legumele până se rumenesc pe fiecare parte la foc mediu timp de 10 minute.

La sfârșitul gătitului, le puteți presăra cu puțin oțet de vin sau fructe..

Acum vinetele prajite se pun in borcane de sticla, care au fost sterilizate mai devreme, si se toarna deasupra cu suc de rosii fierbinte de la aragaz. Rotiți capacele. Iarna va fi decorată cu o altă cusătură gustoasă și sănătoasă. Bucura-te de masa ta!

Albastru marinat cu busuioc și usturoi - o gustare răcoritoare de iarnă

Vinetele murate în acest fel au un gust foarte delicat, absolut fără amărăciune. Și busuiocul aromat cu usturoi le oferă un gust unic..

Pentru a prepara o gustare pentru un borcan de litru, luați următoarele ingrediente:

• vinete alese - 600 gr;
• busuioc și usturoi proaspăt;
• ardei cu cayenne și alte condimente după gust;
• esență de sare și oțet.

În primul rând, vinetele se spală bine, apoi se taie în mai multe bucăți și se trimit la apă sărată pentru fierbere timp de 3-4 minute. Acest lucru este necesar pentru ca excesul de amărăciune să fie eliminat din legumă și să fie mai potrivite pentru aluat..

Acum puteți tăia albastru în cercuri sau lăsați în panele mari, astfel încât umplutura să se potrivească în interior, de exemplu, din morcovi cu mărar sau roșii proaspete. Și după ce s-a turnat cu saramură, puneți-l sub opresiune ușoară timp de câteva ore.

Indiferent de metoda de umplere aleasă, încep să pregătească saramura. Oțetul, sarea, condimentele alese și puțin piper fierbinte cu lavrushka se adaugă într-o oală cu apă și se fierbe 10-15 minute, amestecând conținutul.

La sfârșitul gătitului, busuiocul proaspăt și usturoiul, tăiate în bucăți mici, sunt trimise la marinată, care este trecută preliminar printr-o presă sau, de asemenea, tăiată în felii mici și subțiri. Apoi, vinetele sunt sortate în borcane și turnate cu saramură fierbinte.