Cele mai bune metode de înghețare a merelor pentru iarnă

Înghețarea merelor pentru iarnă

- una dintre cele mai bune metode de a face dieta dvs. de iarnă mai sănătoasă și mai bogată în vitamine. Datorită costurilor reduse și ușurinței de recoltare, aceste fructe sunt utilizate pe scară largă în gătit. Gospodinele zeloase cunosc zeci de feluri de mâncare înghețate de mere, care vor beneficia organismul slăbit de frigul de iarnă..

Ce soiuri de mere sunt cele mai bune pentru congelare

Înainte de a învăța cum să înghețe merele pentru iarnă, trebuie să aflați ce soiuri sunt potrivite în acest scop..

Soluția optimă ar fi utilizarea soiurilor de toamnă și iarnă cu gust dulce și acru - Antonovka, Slavă câștigătorilor, Golden, Richard, Kutuzovets, Sinap etc.. Fructele se vor menține bine la temperaturi scăzute.

Pentru a afla dacă merele unui anumit soi sunt potrivite pentru înghețare, puteți urma, de asemenea, următoarea procedură simplă: fructele decojite trebuie așezate pe raftul mijlociu al frigiderului timp de 10 minute. Dacă suprafața sa nu se întunecă, puteți trimite în siguranță mere la congelator.

Pregătirea merelor pentru îngheț

Înainte de înghețare, merele trebuie spălate complet într-un recipient mare sau sub apă curentă. Apoi, trebuie să ștergeți fiecare fruct uscat. Modul de a tăia merele depinde de ce metodă de congelare alegeți..

Moduri de a îngheța merele pentru iarnă

Fiecare gospodină caută un răspuns la întrebarea: „Este posibil să înghețe mere pentru iarnă, pentru a păstra majoritatea proprietăților utile?”.

Vă aducem în atenție cele mai populare rețete pentru congelarea merelor pentru iarnă.

Congelați întreg

În merele curate și șterse, miezul este îndepărtat cu un cuțit sau unealtă specială. Eliminarea poate fi eliminată, dar va economisi timp dacă sunt necesare fructe fără semințe.. Șorcul poate fi lăsat, de asemenea, deoarece se desprinde ușor de fructele înghețate.. Merele sunt introduse în pungi, aerul este îndepărtat cât mai mult posibil și ambalat ermetic înainte de a fi trimis la congelator.

Felii de congelare

Merele, decojite, semințele și despărțirile sunt împărțite în 8 părți. Feliile rezultate, astfel încât să nu se lipească între ele, pot fi mai întâi înghețate pe paleți. După aceea, sunt turnate în pungi și introduse în congelator..

Înghețare uscată

Esența acestei metode de înghețare este că, mai întâi, feliile de mere trebuie așezate pe o foaie de copt sau pe un palet, acoperite cu hârtie și trimise timp de 2-3 ore la îngheț. În același timp, asigurați-vă că piesele nu se ating și nu se află într-un singur strat. După câteva ore, feliile înghețate sunt ambalate în recipiente sigilate sau pungi pentru congelare și introduse în congelator pentru depozitare pe termen lung. Astfel, nu se vor lipi și se vor despărți ușor unul de celălalt..

Congelați în sirop

Pentru prepararea siropului, două pahare de zahăr se dizolvă în trei pahare de apă rece (0,75 l). Bucăți mici de mere sunt înmuiate în amestec. Feliile înmuiate în sirop sunt ambalate în pungi și trimise la congelator.

Mereu congelat

Pentru a face mere congelate, aveți nevoie de:

• 300 g zahăr granulat;
• 5 g acid citric;
• 1 kg piure de mere.

Mai întâi trebuie să faceți piure de cartofi. Pentru aceasta, merele spălate tăiate în felii (cu coji, semințe și partiții) se fierb într-o cratiță, adăugând puțină apă. Se dizolvă zahărul în amestecul fierbinte și se adaugă acid citric, astfel încât să nu se întunece. Întregul conținut al tigaiei este bine amestecat și frecat printr-o sită. După răcirea completă, piureul este așezat în formele unui recipient adecvat și congelat..

Care sunt termenul de valabilitate al merelor congelate

Oricât de multe fructe intenționează să pregătească proprietarii, puteți păstra mere congelate de la șase luni la un an. O condiție indispensabilă - temperatura din congelator nu trebuie să fie mai mare de -18 ° С.

Cum se folosesc merele congelate

Există multe rețete pentru mere congelate în gătit. În cele mai multe cazuri, sunt utilizate în același mod ca fructele proaspete pentru gătit:

• plăcinte, plăcinte, baghete, fursecuri, gogoși și alte produse de patiserie;
• compoturi și cocktailuri;
• salate de fructe și jeleuri;
• coacere întreagă;
• umplutură de carne de pasăre (rață, gâscă, curcan);
• clătite, clătite.

de exemplu, pentru a pregăti o charlotte tradițională cu mere congelate, aveți nevoie de:

• 4 ouă;
• 1 lingură. făină;
• 1 lingură. Sahara;
• 4 lucruri. mere congelate sau câteva mână de felii congelate;
• zahăr vanilat după gust.

Mai întâi, ouăle cu zahărul se bat într-o spumă și se adaugă făină acolo. Se frământă aluatul și se amestecă cu merele tocate. Introduceți totul într-o formă și dați la cuptor 40-45 minute la 180 ° C.

Pentru a pregăti clătite cu mere congelate, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 4-5 st. l. pulpă de mere congelate;
• 1 lingură. lapte;
• 2/3 cana faina;
• 1 lingură. l. smântână;
• 2,5 linguri. l. Sahara;
• 0,5 linguriță sifon (se stinge cu oțet);
• 1 ou;
• vanilina dupa gust.

Toate produsele trebuie amestecate bine, adăugați sodă la sfârșit. Prăjiți clătitele pe ambele părți. Se serveste cu smantana.

Pentru a face compot de mere congelate, veți avea nevoie de:

• 400 g mere congelate;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 3 litri de apă potabilă.

Mai întâi trebuie să turnați zahăr în apă și să-l aduceți la fiert. După ce zahărul s-a dizolvat complet, se adaugă merele și se fierbe timp de 3-4 minute. Apoi stingeți focul sub tigaie și lăsați băutura sub un capac închis timp de 30 de minute pentru a se infuza.

Aceasta este doar o mică parte din rețetele cu mere congelate, așa că fiecare gospodină decide singură ce să gătească din fructele recoltate.

Majoritatea grădinarilor, după ce au aflat dacă merele sunt congelate și cum pot fi folosite, încep să recolteze fructele în acest fel. În plus, ajută la procesarea eficientă a culturii..