Cum să gătești gem de mere: rețete cu fotografii

Cel mai delicios mod de a stoca mere este de a face gem din ele. Aroma sa plăcută și gustul delicat vă vor aminti de vară și vă vor oferi adevărata plăcere. Vom prezenta rețete simple și peste noapte uimitoare pentru această delicatesă..

Despre gust

Pentru a face gem de mere, nu este necesar să selectați soiuri dulci de elită. Recolta aceasta de iarnă va avea un succes destul de mare din fructe acre din diferite soiuri. Principalul lucru este că sunt complet coapte, iar pulpa este bine separată de piele..

Produsul finit se va dovedi omogen, cu o aromă plăcută și gust ușor dulce, cu o consistență groasă în culoarea chihlimbarului. Rețeta nu implică utilizarea tehnologiei complexe de prelucrare a fructelor și prezența ingredientelor greu de găsit. Chiar și o gazdă novice poate face acest lucru..

Ce mere sunt cele mai bune pentru gem

Ideal pentru a face gem deserturi soiuri de mere cu pulpă suculentă și piele subțire. Pot fi proaspete sau moarte și uscate. Cele mai bune soiuri sunt considerate Umplutură albă, Antonovka, „Slavă câștigătorilor”, "Șofran Pepin", "Idared", „Jonagored”, „Fuji” și alții.

Dacă doriți ca conservarea să fie o nuanță de roz pal transparent, puteți da preferință fructelor roșii. De asemenea, ar trebui să acordați atenție aromelor merelor proaspete - în absența sa, puteți folosi scorţişoară sau zest lămâie.

Pregătirea conservelor și a capacelor

În stadiul pregătitor, trebuie să aveți grijă de disponibilitatea containerelor curate pentru îmbinare. În cazul gemurilor, este mai bine să acordați preferință borcanelor de jumătate de litru și capacelor metalice lăcuite..

Recipientul spălat trebuie sterilizat. În acest scop, este introdus imediat în cuptor și temperatura este setată la 60 de grade. Procesul de prelucrare se va încheia atunci când umiditatea se va evapora complet din conserve. După aceea sunt scoși la masa pregătită..Între timp, capacele trebuie examinate cu atenție, respingându-le pe cele în care nu există un inel din cauciuc solid, precum și scufundări, fisuri și alte defecte. Probele potrivite sunt înmuiate în apă clocotită timp de 5 minute, apoi se introduc într-un bol separat.

Reteta 1

Această metodă de preparare a gemului de casă din mere constă în tratarea termică în doi timpi a fructelor decojite. De la 1 kilogram de mere la ieșire obținem 1 litru de cusături. Nu există o rețetă mai simplă.

Ustensile și aparate de bucătărie

Pentru a face o astfel de gem, avem nevoie de:

• vas de smalt adânc cu un capac;
• cuțit de bucătărie;
• recipient pentru deșeuri;
• masura de bucatarie sau solzi;
• lingură de lemn pentru agitare;
• cheie de seaming;
• blender;
• lingură de gătit;
• farfurie.

Ingrediente necesare

În lista de produse recomandate:

• 1 kilogram de mere coapte;
• 500 de grame de zahăr granulat;
• 0,5 litri de apă;
• scorțișoară de scorțișoară și lămâie (opțional).

Metoda de gătit

Înainte de a continua instrucțiunile pas cu pas de mai jos, fructele trebuie spălate și uscate complet. Apoi sunt tăiate în bucăți mari, îndepărtând camerele de semințe. Apoi, procedați după cum urmează:

1. Merele se toarnă cu apă și se acoperă cu zahăr.

2. După aceea, recipientul este pus la foc mic și, amestecând ocazional, aduceți conținutul la fierbere. În procesul de tratament termic primar, merele vor fi sucite. Cu fiecare minut de gătit, cantitatea sa va crește..

3. Când există mult suc, focul trebuie să crească și după fierbere, gătiți fructele încă 5 minute.

4. Atunci trebuie să colectați cu siguranță spuma care apare..

5. Scoateți din foc și lăsați să se răcească.
6. Se macină masa rezultată cu un blender până la neted. Acest lucru nu va dura mai mult de 1-2 minute..

7. Puneți dulceața pe foc și, amestecând, aduceți la fierbere.
8. Turnați în borcane și rotiți capacele.

9. Nu este necesară transformarea și învelirea conservării. După răcire, este îndepărtat la depozitare.

Video: rețetă pentru a face gem

Reteta 2

Al doilea mod de a face gem de mere de casă este utilizarea cuptorului. În timpul procesului de gătit, produsul finit pare prea lichid, dar după răcire are consistența marmeladei. Ingredientele enumerate în rețetă sunt concepute pentru 4 cutii de jumătate de litru.

Ustensile și aparate de bucătărie

Pentru a implementa această rețetă în practică, avem nevoie de:

• cuptor cu o hartie de copt emailata;
• farfurie;
• bol de email;
• padel agitat din lemn:
• se toarnă lingură;
• masura bucatarie;
• cuțit de bucătărie;
• recipient pentru deșeuri;
• o lingură pentru îndepărtarea spumei;
• blender;
• cheie de seaming.

Ingrediente necesare

Dulceața este făcută din:

• 2 kilograme de mere acre;
• 1,5 kilograme de zahăr.

Metoda de gătit

Primul pas este să spălați bine merele și să le coajați din miez. Apoi urmați instrucțiunile:

1. Pune fructele pregătite pe o foaie de copt curată și trimite-le la cuptorul încins pentru a coace la o temperatură de 200 de grade.

2. Puneți merele coapte într-un bol emailat și, fără a lăsa să se răcească, se macină cu un blender la o consistență omogenă.

3. Adăugați zahăr în masa rezultată și amestecați bine.

4. Apoi punem recipientul la foc mic, lăsăm la fiert și gătim încă 40 de minute. Este important să agitați periodic dulceața, pentru a nu arde..

5. Scoateți spuma care apare.
6. După timpul specificat, turnați masa fierbinte în borcane și rotiți capacele.

7. Nu este necesară transformarea și învelirea conservării.

Video: rețetă pentru prepararea gemului (precum marmelada)

Ce puteți găti și unde să adăugați gem de mere

Dulceața de mere este un oaspete frecvent în orice bucătărie. Se poate adăuga la cereale dulci, masă de caș, folosită pentru sandvișuri sau ca desert pentru ceai. Multe gospodine folosesc preparate de fructe similare ca umplutură de prăjituri de casă și clătite..

Pentru a obține încântarea merelor în timpul iernii, nu este necesar să alegeți cele mai complicate rețete sau produse indisponibile. Chiar și într-un mod simplu, puteți realiza o adevărată capodoperă dintr-un set elementar care poate fi găsit în orice bucătărie. Convinge-te singur!