Cele mai bune rețete pentru recoltarea merelor pentru iarnă

Preparatele de mere pentru iarnă conform rețetelor dovedite vor fi un plus util la dieta ta zilnică. Sub rezerva tehnologiei de preparare, aceste produse nu numai că vor încânta iubitorii de mere cu un gust minunat, dar vor deveni și un adevărat depozit de vitamine pentru organism..

Rețete de gem de mere

Când pregătiți gem de mere pentru iarnă, puteți folosi multe rețete..

Dulceata de mere

Pentru dulceața de mere clasică, veți avea nevoie de:

• mere - 2 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• scorțișoară - un vârf.

Mai întâi trebuie să spălați, să uscați merele, să eliminați semințele și să tăiați fructele în farfurii îngrijite.

Apoi, merele trebuie să fie plasate într-un bol cu ​​fundul gros, acoperit cu zahăr și lăsate astfel timp de câteva ore, sau chiar mai bine - peste noapte..

Compoziția rezultată se fierbe la foc mic timp de 7-10 minute. Spuma rezultată este îndepărtată, iar stratul superior al merelor se amestecă bine, astfel încât să se scurgă și cu siropul. Produsul semifabricat se lasă să se răcească complet.

După aceea, procedura se repetă de două ori mai mult. La final, a treia gătit adaugă scorțișoară.

Tratamentul este așezat în borcane sterilizate spălate și sigilat cu o cheie de la cutie. Apoi, recipientele sunt întoarse, învelite într-o cârpă groasă și lăsate să se răcească.

Dulceata din mere si pere

Ingrediente pentru dulceață de mere și pere:

• mere - 1 kg;
• pere - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă potabilă - 2 pahare;
• zahăr vanilat după gust.

Fructele spălate, decojite din semințe, se taie în bucăți și se înroșesc timp de 10 minute. Apoi sunt transferate într-un colizor și răcite..

Zahărul, zahărul vanilat se adaugă în lichidul în care a fost preparat fructul și se fierbe din nou. Fructele sunt scufundate într-o bere clocotită și se agită constant până devin moi și gemul capătă consistența dorită.

Produsul este introdus în recipiente sterile și laminat. În continuare, băncile sunt așezate cu susul în jos, acoperite cu o pătură groasă și lăsate să se răcească.

Marmelă și gem de prune

Pentru a face dulceata delicioasa de mere si prune acasa, va trebui:

• mere neacide - 1 kg;
• prune coapte, suculente - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,8 kg;
• apă potabilă - 100 ml;
• acid citric - 0,5 linguriță.

Mai întâi trebuie să spălați și să uscați fructele. Merele se taie în felii, prunele, decojite din butași și gropi, se taie în două. Apoi zahărul este introdus în apa clocotită și fructele sunt turnate cu lichidul rezultat.

Amestecul se fierbe nu mai mult de 10 minute, se îndepărtează periodic spuma, apoi se lasă la răcit 4 ore. Procedura se repetă încă de două ori. Pentru ultima, a treia oară, după fierberea merelor și a perelor timp de 10 minute, se adaugă acid citric în gem și se fierbe încă 5 minute. Produsul finit este introdus în borcane sterilizate, rulat și răcit.

Marmelă și gem de dovleac

Pentru a obține gem de mere și dovleac, trebuie să:

• dovleac (pulpă) - 1 kg;
• mere - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă potabilă - 1,5 căni;
• lămâie - 1 bucată.

Primul pas este fierberea apei, adăugând puțin 0,5 kg de zahăr. Fierbeți siropul aproximativ 7-10 minute, până când zahărul este complet dizolvat.

Bucățile de dovleac și fructe se scufundă în lichidul rezultat, se toarnă sucul de lămâie, totul se amestecă și se fierbe încă 5 minute.

După 5 ore, gătitul se repetă. Gatiti un produs semifabricat dulce la foc mic timp de 7 minute si lasati sa se raceasca din nou.

Pentru a treia oară, dulceața este în sfârșit pregătită prin fierbere timp de 15 minute și adăugându-i restul de 0,5 kg de zahăr.

Apoi trebuie turnat în recipiente sterilizate, rulat și lăsat într-o bucătărie caldă până se răcește.

Dulceata de mere cu lamaie

Pentru a pregăti această delicatesă, gazda va avea nevoie de:

• mere - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,7 kg;
• apă potabilă fiartă - 1 pahar;
• lămâie mare - 1 bucată.

Mai întâi trebuie să pregătiți fructele: merele spălate, decojite din toate semințele și cojile, se toacă în bucăți, lămâia se prelucrează într-un blender sau o mașină de tocat carne, lăsând coaja.

Merele, apa și zahărul se amestecă într-o cratiță și se lasă 5-7 ore. Apoi, acest amestec este adus la fiert și gătit la foc mic timp de o oră și jumătate, amestecând ușor.

După ce fructele au devenit transparente, un blender este introdus chiar în tigaie și gemul este adus la o consistență de piure.

Apoi, lamaia preparată se adaugă la amestec și se fierbe încă 6-7 minute.

Dulceața este transferată în borcane curate, sigilate și lăsată să se răcească pentru a fi păstrată la rece.

Dulceata de mere cu viburnum

Tipul original de preparate pentru iarnă - gem de mere cu viburn.

Ingrediente obligatorii:

• mere proaspete - 2,5 kg;
• boabe de viburn - 0,7 kg;
• zahăr - 2,5 kg.

Cojiți merele, tăiați miezul, tăiați-le în felii. Boabele de viburn sunt de asemenea spălate, separate de butași și strecurate din ele într-un bol separat.

Fructele se amestecă cu zahărul. După câteva ore, au lăsat sucul să iasă. Apoi se pun la foc mic și se fierb 10 minute..

Sucul de viburn se adaugă în lichidul răcit. Apoi amestecul este fiert din nou timp de 10 minute și răcit..

Dulceata racita se toarna in borcane si se inchide cu capace de plastic obisnuite. O astfel de gem poate fi păstrată timp de aproximativ un an la temperatura camerei..

Dulceata de mere cu nuci si condimente

Pentru a obține un gem de mere bun cu nuci și condimente, ar trebui să luați:

• mere cu maturare târzie - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 pahar;
• nuci decojite - 0,2 kg;
• frunză de dafin - 1 frunză;
• allspice - 4 mazăre;
• lămâie mare - 1 buc .;
• apă potabilă - jumătate de pahar.

Scoateți semințele din fructe, tocați-le în felii sau cuburi mici. Apoi, pune mere, zahăr, lămâie tăiată în felii, condimente într-un vas de gătit, toarnă toate acestea cu apă și gătește zece minute, nu trebuie să amesteci.

Apoi tigaia este scoasă din aragaz, lichidul este răcit, frunze de dafin, lămâie și se iau tot felia.

După adăugarea nucilor, amestecul se fierbe încă un sfert de oră. O delicatesă fierbinte este așezată imediat pe maluri și rulată.

După 24 de ore, când se răcește până la sfârșit, poate fi dus într-un loc răcoros (pivniță, cămară, balcon).

Retete cu gem de mere

Rețetele fiabile de gem de mere pentru iarnă garantează gazdei un rezultat excelent.

Dulceata de mere

Ingrediente necesare:

• mere spălate fără piele și semințe - 1 kg;
• apă potabilă - 150 ml;
• zahăr granulat - 0,5 kg.

Merele se taie în bucăți mici, se toarnă cu apă și se fierb la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră până se înmoaie. În acest caz, amestecul trebuie agitat constant, pentru ca viitorul desert să nu se ardă.

Apoi se răcește și se toacă cu o mașină de tocat carne sau un blender până este netedă. Apoi, gemul este fiert încă 10-30 de minute - totul depinde de ce grosime a produsului este de preferat. În timp ce este încă fierbinte, se toarnă în conserve curate, se rulează, se acoperă cu ceva cald și se lasă la răcit..

Dulceata de mere cu cătină

Pentru a pregăti acest desert neobișnuit, veți avea nevoie de:

• mere (dulci și acri) - 1 kg;
• zahăr granulat - 2 kg;
• fructe de cătină - 0,3 kg.

Merele trebuie tăiate în bucăți mici, mijlocul scos și așezat într-o cratiță. Turnați acolo cătină.

Amestecul se gătește la foc mic timp de un sfert de oră, până când fructele își pierd fermitatea. Apoi, masa răcită este măcinată printr-o sită, se adaugă zahăr în bere și trebuie amestecată.

Apoi, gătiți timp de 15 minute, colectând spuma dacă este necesar. Dulceata finită se pune în borcane curate și sigilate cu capace. Păstrați produsul finit la loc răcoros.

Dulceata de mere cu portocala

Gazdele vor avea nevoie de:

• mere dulci - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• portocale mari, coapte - 2 buc;
• apă - 250 ml;
• scortisoara - dupa gust.

În primul rând, spălate, tăiate în sferturi, portocalele sunt fierte în cantitatea specificată de apă pentru a înmuia pielea. Apoi li se adaugă zahăr..

Se curăță merele timp de 5 minute, se adaugă la citrice și se fierbe gemul la grosimea dorită. Este așezat în recipiente tratate termic și sigilat cu capace de polietilenă. Este recomandabil să păstrați produsul într-un loc rece..

Dulceata de mere cu ciocolata

Bucătarii trebuie să se pregătească:

• mere dulci - 1 kg;
• suc de lămâie - 2 lingurițe. l .;
• pudră de cacao - 2 lingurițe. l .;
• zahăr - 250 g.

După îndepărtarea semințelor, părți din fructe sunt frecate pe o răzătoare grosieră și trimise la foc un sfert de oră până când își pierd duritatea.

Masa rezultată este măcinată într-o mașină de tocat carne (puteți folosi un blender) astfel încât să iasă un piure omogen.

Pudra de cacao și zahărul se toarnă în ea, se toarnă sucul de citrice și se fierbe, se agită, se amestecă încă 40-45 minute, până la gradul de densitate necesar.

Dulceața este ambalată în recipiente curate. Le puteți sigila cu capace obișnuite de plastic..

Cum să gătești mere uscate

1 kg de mere spălate, tăiate în cercuri subțiri, se toarnă 100 g de zahăr granulat. Amestecul trebuie pus la frigider timp de 10-12 ore, presat cu un obiect greu. Sucul se formează sub opresiune, este îndepărtat, iar merele sunt așezate pe o foaie de copt.

Acestea trebuie uscate la cuptor pentru aproximativ 3 ore (temperatura - 65 ° C). Apoi se lasă la răcit și se usucă în cele din urmă. Depozitați tratamentul în saci de lenjerie curată sau cutii de carton.

Marmelada de mere

Pentru a face marmelada de mere acasă ai nevoie de:

• zahăr granulat - 0,6 kg;
• mere spălate fără piele și semințe - 1 kg.

Fructele parfumate se fierb la foc mic până își pierd fermitatea. Apoi, masa se freacă ușor printr-o sită. La acest piure se adaugă zahăr și se fierbe la grosimea preferată. În același timp, este agitat constant..

La sfârșit, marmelada se toarnă în forme și se lasă să se răcească. Presărați bucățile tăiate cu zahăr.

Mere confiate

Fructele de mere confiate sunt preparate din:

• mere - 0,6 kg;
• zahăr - 0,4 kg;
• apă potabilă - 700 ml;
• acid citric - un sfert de linguriță.

Merele sunt tăiate în bucăți mari sau cercuri. Apa cu zahăr granulat și acid este digerată timp de 5 minute. Pune merele în sirop și gătește încă 5 minute. Așteptați ca masa să se răcească complet.

Procedura de gătire și răcire se repetă de 4-5 ori până când fructele devin transparente. Apoi sunt așezate într-un colizor timp de 1,5-2 ore pentru a permite scurgerea siropului..

Bucățile rezultate sunt uscate la cuptor timp de 5 ore la o temperatură de 50 ° C și păstrate într-un recipient curat.

Pastila de mere

Ce să faci cu merele pentru iarnă dacă grădina te-a mulțumit cu o recoltă abundentă? Una dintre opțiunile pentru prelucrarea fructelor este mămăligă.

Pentru a-l pregăti aveți nevoie:

• mere (de preferință "Antonovka") - 2 kg;
• zahăr granulat - 0,2 kg;
• apă curată - jumătate de pahar.

Merele tăiate în felii sunt așezate pe o foaie de copt, turnate cu cantitatea necesară de apă și coapte la cuptor timp de 40 de minute la o temperatură de 170 ° С.

Apoi fructele se freacă printr-o sită. Masa rezultată trebuie să fie fiertă aproximativ o treime timp de o jumătate de oră și răcită..

Apoi se introduce zahăr granulat și amestecul este biciuit complet, astfel încât să se topească complet.

Apoi întindeți piureul de cartofi într-un strat de 2-3 cm într-o foaie de copt, înainte de a-l acoperi cu hârtie pergament. În cuptor, aduceți produsul semifabricat în stare de pregătire la cel mai mic foc și cu ușa deschisă.

Dacă produsul nu se lipește de degete, atunci bomboanele sunt gata. Poate fi tăiat și garnisit cu zahăr pudră.

Adjika din mere

Pentru a găti adjika cu mere, veți avea nevoie de:

• morcovi, mere, ardei gras - 1 kg fiecare;
• roșii - 3 kg;
• ardei iute - 2 păstăi;
• sare - 5 linguri. l .;
• 9% otet, zahar granulat, ulei de floarea soarelui - 250 ml fiecare;
• usturoi - 0,2 kg.

În primul rând, toate legumele, cu excepția usturoiului, trebuie să fie mărunțite (treceți printr-o mașină de tocat carne sau tocată foarte fin) și oferiți un foc mic.

După 45 de minute, adăugați în tigaie sare, zahăr, oțet, ulei de floarea soarelui și gătiți amestecul încă 10 minute.

Apoi, trebuie să adăugați usturoiul și fierbeți adjika timp de 5 minute. Produsul finit este ambalat în cutii tratate termic și închis cu capace metalice obișnuite.

Astfel, proprietarii zeloși știu ce se poate face din mere pentru iarnă și experimentează activ cu multe rețete, astfel încât să nu se irosească un singur fruct din recoltă..