Cum să faci singur oțet de cidru de mere

Oțet de mere

este un produs universal, este folosit nu numai în gătit, ci și în cosmetologie și medicina populară. Cu toate acestea, pentru ca un astfel de oțet să aducă numai beneficii, acesta trebuie să fie de înaltă calitate. Dacă există îndoieli cu privire la buna credință a producătorului, este mai bine să o faceți singur, mai ales că nu este deloc dificil. Toamna, grădina este bogată în recoltă, iar dacă merele întregi selectate pot fi trimise în pivniță pentru depozitarea iernii, atunci fructele stricate și morcovul rămân adesea neutilizate. Pentru a nu face risipa, să facem din ele oțet de cidru de mere..

Articol conex: oțet de cidru de mere - beneficii și prejudicii!

Ce altceva este nevoie?

Pe lângă mere, oțetul va necesita:

• Miere - 1 st. l. pentru fiecare kilogram de mere;
• pâine de secară - 1 felie;
• apă - aproximativ 100 g la 1 kg de mere.

Cantitatea de apă poate să difere în funcție de varietatea și suculitatea merelor: cu cât mai puține sucuri lasă, cu atât trebuie să adăugați mai multă apă.

Prepararea fructelor

Toate merele, desigur, trebuie spălate în prealabil și lăsate să se usuce. Apoi tăiați toate părțile deteriorate și putrezite și îndepărtați miezul. Nu este necesar să vă eliminați - conține o mulțime de nutrienți.

Pentru ca fructele să-și ofere toate calitățile, acestea trebuie să fie tocate fin, de exemplu, tocate.

Combinând ingrediente

Adăugați miere în mere zdrobite cu coaja și amestecați bine.

Lăsați masa timp de 30 de minute - în acest timp, fructele vor începe suc.

Se toarnă apă în mere, concentrându-se pe cantitatea de suc eliberată. În general, ar trebui să obțineți o grupare subțire. Acesta trebuie transferat într-o sticlă de trei litri, adăugând o bucată de pâine de secară pentru a accelera fermentarea. Acoperiți recipientul cu o bucată de pânză - astfel încât piesa de prelucrat să poată respira.

Pentru ca, în timpul procesului de fermentare, piesa de lucru să nu iasă din borcan, este necesar să se aplice nuanța de miere de mere, nu mai mult decât lungimea umărului.

Cât de mult se umple piesa de prelucrat?

Sticla trebuie amplasată într-un loc cald și întunecat, cu o temperatură a aerului de cel puțin 20 de grade Celsius. Acolo va sta timp de 10 zile și în fiecare zi trebuie să agitați groapa pentru a o satura de oxigen.

Când merele sunt fermentate, strecurați-le prin cheesecloth. Sucul tulbure rezultat este turnat din nou într-un recipient de sticlă și pus din nou pentru fermentare la căldură. A doua etapă va dura între 40 și 60 de zile.

Oțetul de cidru de mere este gata atunci când lichidul are o culoare mai ușoară, iar sediul în partea de jos a sticlei..

Se strecoară și se sticlă produsul obținut acasă.

Gătit oțet natural de cidru de mere - video