Retete usoare pentru ardei murati pentru iarna acasa

Ardeii de clopot pot fi murati acasa, astfel incat sa gatesc repede si sa se depoziteze pana la urmatoarea recolta. Pentru conserve, aveți nevoie doar de apă, sare, zahăr, oțet și mirodenii. Pentru iubitorii de preparate condimentate, puteți oferi rețete care sunt preparate cu usturoi și ardei iute. Nu va dura mai mult de o oră pentru a pregăti bucățile. Ardeiul merge bine cu roșiile, vinetele și alte legume.

Reguli generale

Umplutura standard de marinadă este formată din acid acetic și malic, zahăr și sare. Oțetul este ingredientul principal. Sarea și zahărul sunt conservante, dar adăugate pentru aromă.

Ei iau apă proaspătă și curată. Nu trebuie să existe nici un gust de post-gust sau miros. Apa moale este considerată optimă pentru conservare, iar dacă conținutul de fier și sare depășește norma, aceasta duce la deteriorarea gustului și a culorii produsului murat..

Sarea mică este de preferat, deoarece ar trebui să se dizolve rapid. Zahărul și sarea sunt diluate în apă caldă, iar după aceea marinada este fiartă timp de 10-15 minute.

Pentru gatit marinade cratiță de email potrivită sau vase de inox, aluminiu oxidează.

Sunt selectate legume. Pentru murat, precum și pentru umplutură, luați fructe cu pere gros, ardei dulce, fructele cu pereți subțiri sunt mai bine să nu fie utilizate. Se potrivesc epruvete sănătoase fără deteriorare. În caz contrar, conservarea se va deteriora foarte repede. Tulpinile sunt îndepărtate, spălate sub apă curată și uscate. Dacă este necesar, se macină sau se toacă, se taie în fâșii, dar există rețete în care fructele sunt lăsate întregi sau împărțite în două jumătăți.

Reteta simpla

Există o mulțime de rețete de ardei murati pentru iarnă, dar toată lumea selectează în funcție de preferințele lor. Produse obligatorii:

• 650 de grame de piper;
• frunză de dafin - 2 bucăți;
• mazăre dulce - 4 bucăți;
• 350 ml de marinat;
• ulei de floarea soarelui - 45 de grame.

Metoda de gătit:

1. 1. Pregătiți fructe dulci, îndepărtând tulpinile, semințele, spălate.
2. 2. Blancați în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute, urmată de răcire.
3. 3. Se toarnă cu apă rece și se usucă.
4. 4. Ardeii, frunzele de laur, ardeiul dulce bulgar se pun în borcane sterilizate, se compactează.
5. 5. Umplutura este preparată din doi litri de apă, 150 grame de sare, 300 mililitri de oțet 9%.
6. 6. Conținutul conservelor este umplut cu umplutură.
7. 7. Uleiul este prăjit într-o tigaie, răcit la 70 de grade și adăugat în borcane.
8. 8. Băuturile umplute sunt plasate pentru sterilizare de la 30 la 45 de minute, în funcție de volumul recipientului..
9. 9. Rotiți capacele.

Iubitorii adaugă mere Antonovka acestei rețete. Puteți înlocui oțetul de masă cu cidru de mere.

Cu usturoi

Un preparat incomparabil, deoarece include condimente care dau un gust special. Usturoiul adaugă aromă compoziției. Pentru a pregăti conservele pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• 5 kilograme de fructe de piper;
• marinada necesită 80 grame de sare;
• 120 ml de oțet de cidru de mere;
• 230 de grame de zahăr;
• 230 de grame de ulei de floarea soarelui;
• pătrunjel, mărar, dacă doriți;
• 350 mililitri de apă;
• usturoi - 100-150 grame.

Fructele decojite se toarnă cu apă clocotită, se pun într-o tigaie în straturi cu usturoi. Masa rezultată este lăsată o zi sub presă la temperatura camerei.

Turnarea se prepară din ingredientele de mai sus și se toarnă în borcane, unde se pun piperul și usturoiul. Apoi întregul conținut este sterilizat timp de aproximativ cincisprezece minute într-o baie de apă împreună cu capacele. Bidoanele sunt rulate și așezate cu susul în jos într-un loc cald, învelite. Lăsați conservele să se răcească. Apoi le puteți depozita în frigider, în pivniță sau în subteran.

Ardei gras dulce fără sterilizare

Următoarea marinare se face fără sterilizare. Pentru a face acest lucru, tăiați patru kilograme de legume în fâșii sau felii. Luați doi litri de apă. Pregătiți marinada adăugând 3-4 linguri de zahăr, 2 linguri de sare, 3-4 buc. frunză de dafin, jumătate de cană de oțet 6% sau poate fi înlocuită cu oțet de cidru de mere. Totul se fierbe timp de zece minute.

Ardeii gătiti se trec treptat în saramura clocotită până la schimbarea culorii lor. Scoateți fructele scaldate din saramură, puneți-le în borcane și rulați imediat. Containerele trebuie sterilizate înainte de utilizare..

Decapare rapidă

Marinada este preparată la 3 kilograme de legume. Obțineți 6-7 cutii de jumătate de litru. Acest lucru va necesita 3 căni de apă, o cană și jumătate de zahăr, 3-4 linguri de sare, o treime dintr-un pahar cu oțet de 70% și 120 de grame de miere.

Fructele sunt turnate cu apă fierbinte, după ce le-ați curățat de părți în exces. În primul rând, sarea și zahărul sunt fierte în apă, la sfârșitul gătitului, se adaugă miere și oțet și se păstrează la foc mic încă 2-3 minute până se dizolvă mierea.

Puteți utiliza cutii de orice dimensiune. Pentru un recipient de jumătate de litru sunt suficiente un cățel de usturoi și 2 linguri de ulei. Dacă borcanul este mai mare, atunci cantitatea de condimente trebuie crescută..

Ardeii uscați sunt scufundați în marinata pregătită (erau în apă clocotită). Întregul conținut al tigaiei încă mai fierbe pe aragaz timp de aproximativ 2 minute. Transferat în borcane sterilizate, acoperă și pune într-o baie de apă. Apoi este rostogolit și îndepărtat cu gâtul în jos până se răcește. Asigurați-vă că vă înveliți cu o pătură caldă. Conservarea se va răci în 2-3 zile. Apoi trebuie depozitate. Legumele murate în acest fel pot sta mai mult de un an..

Marinada în ulei pentru iarnă

ingrediente:

• 2,5 kilograme de fructe colorate cu ardei gras;
• un litru și jumătate de apă;
• un pahar cu ulei de floarea soarelui;
• usturoi după gust;
• 200 de grame de zahăr;
• 2-3 linguri de sare;
• 150 ml de oțet din oricare.

După cojirea ardeiului, se taie în bucăți mari după dorință. Pregătiți marinada așa cum este descris mai sus, alegând componentele. Apoi, fructele gătite sunt scufundate în marinată și fierte toate împreună timp de zece minute.

Ardeiul gătit se pune în borcane sterilizate curate cu o lingură, se toarnă cu marinata, se fierbe din nou într-o baie de apă pentru aproximativ 5-10 minute. Din aceste produse ies aproximativ 8-10 conserve.

Conserve întregi

Ai nevoie de conserve de 6 litri și 5 kilograme de legume întregi. Din ele se scot doar semințele. Pentru marinat, aveți nevoie de 50 de grame de sare, 180-210 grame de zahăr, 7-8 frunze de laur, 4-5 mazăre dulce într-un borcan, aceeași cantitate de cuișoare, un cap de usturoi (nu îl puteți adăuga) și cinci grame de scorțișoară.

Totul se pune într-o cratiță adâncă, se fierbe 5-9 minute, se răcește. Adăugați aproximativ 300 de mililitri de oțet în conținutul vaselor. Uleiul rafinat este turnat în conserve. Ardei fiert, inele de rosii si jumatate de ceapa se pun acolo. Totul este trimis pentru sterilizare și apoi laminat. Procesul de trimitere la stocare este același ca cel descris mai sus..

Pentru iubitorii de mirodenii

Pentru cei cărora le place mai clar, următoarea rețetă este potrivită. Acesta va consta din:

• 5 kilograme de piper dulce;
• cinci cepe;
• patru ardei iute;
• un cap de usturoi în fiecare borcan;
• 250 de grame de zahăr;
• pahare cu oțet;
• pahare de ulei;
• 30 de grame de sare.

Usturoiul și ceapa se taie în inele. Ardeiul iute se prepară, semințele sunt scoase și din cea fierbinte. Se taie cu inele. Puteți lua uscat picant și zdrobi ușor.

Următorul pas este să pregătiți marinata din apă, sare, zahăr, oțet și ulei. Se toarnă bucăți de legume cu lichid fiert și se gătește la foc mic timp de 30-40 de minute.

În timp ce ingredientele marinează, puteți prepara borcane și capace. Sarea și mâncărurile picante pot fi reduse, deoarece produsul este conceput pentru iubitorii de condimente.

Ardei gras murat cu miere

Se pregătește repede. Pentru trei kilograme de piper, se ia o marinată, se gătește într-un litru de apă cu 100 de grame de zahăr și miere, 60 de grame de sare, un pahar de ulei și oțet, trei frunze de dafin și 10 mazăre dulce.

Legumele sunt scufundate în marinată și fierte timp de 8 minute. Cu o schimbare a culorii fructului, soba se stinge. Conținutul este transferat în borcane și laminat după sterilizare într-o baie de apă.

În suc de roșii

Alege fructe roșii cu pereți groși de aproximativ trei kilograme și jumătate, le împart în patru părți. Se decojesc și se toacă două kilograme de ceapă. Se amestecă 3 kilograme de roșii tocate cu 235 grame de zahăr și 45 grame de sare.

Plasate în borcane, fructele ardeilor se toarnă cu saramură de roșii. Conținutul conservelor se sterilizează cel puțin o jumătate de oră și apoi se închide cu un capac și se trimite la răcire.

Salată de vinete

Acest aperitiv se numește „Scânteie”. Vinetele nu sunt prajite, ci coapte la cuptor. Pentru a-l pregăti aveți nevoie:

• usturoi - 200 grame;
• morcovi ras - 300 de grame;
• vinete -1,5-2 kilograme;
• ardei gras - jumătate de kilogram;
• cinci bucăți de ardei amar;
• 75 mililitri de 9% oțet;
• sare - 2 linguri;
• ulei opțional.

Instrucțiune pas cu pas:

1. 1. Spălați vinetele, tăiați-le în felii nu mai groase de 5 milimetri.
2. 2. Ardei pentru a îndepărta semințele și tulpinile, se spală, se usucă.
3. 3. Cojiți, spălați și tăiați usturoiul în inele.
4. 4. Se unge morcovii și se așează cu vinetele.
5. 5. Presărați vinetele cu o lingură de sare și lăsați o jumătate de oră pentru a elimina amărăciunea.
6. 6. Scurgeți sucul de vinete separat.
7. 7. Puneți-le într-o tigaie într-un strat și trimiteți-le la cuptor timp de zece minute pentru a coace la 250 de grade.
8. 8. Derulați usturoiul și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne. Sare cu o linguriță de sare.
9. 9. Pune amestecul de legume la fiert. Adăugați oțet.
10. 10. Puneți vinetele și amestecul picant în borcane pregătite..
11. 11. Închideți borcanele cu un capac, sterilizați 20 de minute și rostogoliți.

Din cantitatea specificată de produse, puteți prepara 4-5 conserve de jumătate de litru de salată.