Săreați roșiile pentru iarnă - secretele gătitului legumelor

Roșiile sunt considerate a fi cele mai bune legume pentru murat din cauza gustului lor. Legumele ușor de preparat, gustoase, gustoase și aromate vor fi un plus excelent la masă.

Gospodinele cunosc multe modalități de a păstra roșiile roșii: rețetele clasice pe baza unei cantități abundente de sare și oțet sunt dulci, care sunt, de asemenea, conserve și sărate, dar sunt gătite în saramură dulce.

„Soldat universal” - roșii în bucătărie

Roșiile sunt legume de sănătate, frumusețe, care sunt pline de vitamine și minerale. Roșiile au fost aduse în Rusia din America de Sud. O mare varietate de soiuri, ușurința de cultivare, gust, dieteticitate și multe alte avantaje ale fructului îl fac numărul unu. Ciorbe, piure de cartofi, sucuri, albire, sosuri, prăjite sau fierte, proaspete sau conserve - nu toate opțiunile pentru consumul de roșii.

Este foarte simplu să marinăm roșiile pentru iarnă, care nu necesită mult timp și efort, ingrediente și ustensile, dar rezultatul este impresionant. Se mențin bine închise, ceea ce vă permite să deschideți o cutie nouă în orice moment și să vă bucurați de o gustare delicioasă. Legumele sunt minunate pentru orice masă, în orice moment al anului.

Reteta pas cu pas pentru rosii dulci

Pentru o rețetă veți avea nevoie (pe bază de 3 litri cutii sau 1,5 litri de apă):

• 2 kilograme de roșii proaspete medii;
• 1 lingură cu o grămadă mică de sare;
• un pahar de zahăr fără lamelă (200 grame);
• 3 frunze de laur și câteva bucăți de boabe de piper;
• 100 mililitri 9% oțet de masă.

preparare

În primul rând, roșiile trebuie spălate, uscate și străpungute cu un băț subțire sau furculiță, astfel încât pielea legumelor să nu izbucnească în timpul tratamentului termic.. Această rețetă nu trebuie să sterilizeze borcanele.! Dacă este nevoie de sterilizare, atunci trebuie recoltate cu câteva ore înainte de ouă..

Primul pas în sărarea unei roșii va trebui să pună legumele în borcane, astfel încât să se preseze puțin reciproc, apoi se toarnă apă clocotită până la gât și se lasă să se răcească zece până la cincisprezece minute. Apoi scurgem apa și o folosim pentru a pregăti marinada. Sarea, zahărul, condimentele se toarnă în apă, apoi tigaia se pune pe foc. Este indicat să alegeți sare de piatră, deoarece un astfel de produs nu conține substanțe inutile, iar decaparea roșiilor are loc fără a umfla capacele, fără a exploda răsucirile. Aduceți marinata la fiert și gătiți câteva minute, asigurându-vă că zahărul și sarea sunt dizolvate complet.

Se toarnă oțet într-un amestec de condimente și apă, se amestecă și se toarnă roșii până la vârf. Închidem bine borcanele de litru cu capace sterilizate, care au fost umplute anterior cu apă clocotită. Întoarceți imediat conservele închise, înveliți-le și lăsați-le să se răcească complet. Astfel de roșii, ca orice conservare, trebuie păstrate în încăperi întunecate și răcoroase..

Reteta de rosii cu ardei gras si murat delicios

Va trebui să pregătiți ingredientele:

• Zahar - 5 linguri;
• Sare - o lingură și jumătate incompletă;
• Apa în cantitatea necesară pentru a umple conservele complete;
• Roșii verzi pentru umplerea conservelor până la capăt;
• Oțet - 6 linguri 9%;
• usturoi - 5-6 cuișoare;
• ardei iute - 2-3 ardei carne;
• Condimente: frunze de dafin, umbrele de mărar, frunze de hrean, ierburi după gust.

În partea de jos a vaselor spălate anterior, uscate, fără sterilizare, se pun jumătate din condimentele alese pentru înfundarea, usturoiul. În plus, sunt stivuite soiuri medii de roșii sau soiuri mici de roșii cherry. Top - condimentele rămase. Băncile sunt turnate cu apă clocotită, acoperite cu capace de cusătură și lăsate să se răcească.

Apa din recipient este turnată într-o cratiță, care ar trebui să fiarbă din nou și din nou turnată în borcane cu sare și zahăr, oțet. Acum, conservele trebuie să fie turnate în sus, conserve în sucul lor într-un loc răcoros cu susul în jos. Roșiile sunt crocante, gustoase și dulci, ceea ce dă o notă specială de gust.

Rețeta specificată este potrivită pentru murături nu numai roșii, ci și castraveți, morcovi, varză și alte legume cu un murături delicios.

Pentru roșiile decapate, este mai bine să mai ia puțin mai multă apă, deoarece în timpul fierberii se evaporă. Puteți adăuga ceapă cu acid citric în rețetă, apoi roșiile vor fi în special acre, picante și dulci în același timp. Nu trebuie să te îndepărtezi de oțet, deoarece roșiile îl absorb rapid și devin foarte acri.

Există rețete populare pentru roșii dulci fără zahăr, care este înlocuită cu miere de albine în timpul procesului de gătit. Mierea se ia în același volum cu zahărul granulat, adică în locul unei cani de zahăr, o cană de miere. Se adaugă un îndulcitor natural în etapa de fierbere a marinadei, după care se toarnă în borcane. Există alternative la gătirea roșiilor cu miere, dar pur și simplu este turnată în recipiente gata făcute cu linguri. Deci miere fermentează și murături direct în borcan, iar legumele devin mai dulci și mai bogate în gust..

Roșiile dulci sunt o rețetă foarte populară și delicioasă, în niciun caz inferioară celor sărate cu care suntem obișnuiți cu toții. Legume ușor acre, moderat sărat și dulceag - un aperitiv excelent sau un plus la orice fel de mâncare.