Cum se face oțet de cidru de mere acasă

Oțetul de cidru de mere se află pe lista remediilor naturale care au beneficii pentru sănătate. Oamenii au devenit conștienți de ei în cele mai vechi timpuri. Și au fost descriși mai detaliat de medicul naturopatic american D. Jarvis în publicația „Miere și alte produse naturale”, apărută pe tipar în 1981. În activitatea sa, a colectat toate rețetele eficiente pentru utilizarea oțetului de cidru de mere în medicina tradițională, susținând că utilizarea acestuia ajută la prevenirea și tratarea multor boli. Alți ierbaliști vorbesc și despre proprietățile vindecătoare ale acestui produs. Despre ce beneficii aduce oțetul de cidru de mere, dacă poate fi dăunător și cum să îl prepari singur, citiți articolul nostru.

Beneficiile oțetului de cidru de mere

Pentru a înțelege exact ce efect poate avea oțetul de cidru de mere asupra corpului uman, vă propunem să luăm în considerare compoziția acestuia.Acest lichid acid conține vitamine A, B1, B2, B6, C, E. Dintre macronutrienți, 100 g produs conțin potasiu (73 mg, 2,9% din valoarea zilnică pentru om), calciu (7 mg, 0,7% ), magneziu (5 mg, 1,3%), sodiu (5 mg, 0,4%), fosfor (8 mg, 1%).

Lichidul conține, de asemenea, următoarele oligoelemente: fier (0,2 mg, 1,1%), mangan (0,249 mg, 12,5%), cupru (8 μg, 0,8%), seleniu (0,1 μg, 0 , 2%), zinc (0,04 mg, 0,3%).

De asemenea, conține carbohidrați digerabili: mono- și dizaharide (0,4 g), glucoză (0,1 g), fructoză (0,3 g). De asemenea, conține acizi importanți pentru oameni: acetic, malic, lactic, oxalic, citric. În general, aproximativ 60 de compuși organici și 16 aminoacizi au fost izolați în oțet.

Oțetul de mere conține o cantitate mare de mangan, ceea ce înseamnă că utilizarea sa are un efect pozitiv asupra formării țesuturilor osoase și conjunctive, sintezei de colesterol, metabolismului aminoacizilor, normalizării carbohidraților și metabolismului lipidic.

Potasiul normalizează activitatea cardiacă. Calciul întărește oasele și dinții.

Datorită acizilor, produsul are un efect antiseptic, ajută la normalizarea microflorei intestinale prin încetinirea dezvoltării bacteriilor „rele”.

Printre proprietățile vindecătoare ale oțetului de cidru de mere, trebuie menționat și:

• normalizarea coagulării sângelui;
• întărirea sistemului imunitar;

• întărirea pereților vaselor de sânge;
• calmarea sistemului nervos excitat;
• accelerarea regenerării pielii;
• normalizarea nivelului de colesterol din sânge;
• efect antioxidant și eliminarea radicalilor liberi;
• scăderea temperaturii ridicate a corpului;
• ameliorarea mâncărimii atunci când este mușcată de insecte;
• prevenirea atacurilor de cord.

Vindecătorii tradiționali recomandă ocetul de mere pentru a reduce greutatea corporală, pentru a lupta împotriva „cojii de portocală” și a vergeturilor pe piele, cu transpirație crescută, pentru a calma durerile de cap, a trata bolile de gât, a tuse, a curăța corpul de toxine, a scăpa de porumb.

Utilizarea regulată a unei soluții apoase de acid acetic reduce șansele de a dezvolta ateroscleroză și hipertensiune.

Oțetul de cidru de mere este folosit în gătit și în industria alimentară ca ingredient suplimentar în diverse feluri de mâncare, condimente, maioneză, conserve, marinate - în industrie - pentru producerea de detergenți, deodorante - în cosmetologie - pentru a îmbunătăți starea părului și a pielii - în medicina populară - pentru prevenirea și terapia diferitelor afecțiuni la oameni și animale.

Reteta 1

La scară industrială, oțetul de cidru de mere este produs din sucuri proaspete, materiale de vin fermentate, fructe uscate.

Acest produs poate fi făcut și acasă. Iată două rețete pentru a face oțet de cidru de mere în propria bucătărie.

ingrediente

Pentru a prepara ocetul de casă, veți avea nevoie de:

• 1 kg de mere din orice soiuri și în orice stare (vierme, rupte, deteriorate);
• 1 lingură mare de zahăr;
• 1 lingură mare de miere;
• 200 ml apă;
• 100-200 g pâine neagră.

Reteta pas cu pas

• Spălați merele și tăiați daunele de la ele.
• Fără curățare, trecem printr-o mașină de tocat carne sau măcinăm cu un blender până la o stare de usturime.

• Se adaugă zahărul și mierea, se amestecă și se lasă 30 de minute. Merele trebuie să dea suc.
• Turnăm în apă simplă. agitație.
• Îl transferăm într-un recipient de sticlă, astfel încât masa să-l umple cu două treimi. O treime din recipient trebuie lăsat liber pentru a permite fermentarea normală a produsului. În caz contrar, se va turna spumă..
• Punem o felie de pâine neagră pentru a accelera fermentarea.

• Închideți recipientul cu tifon și fixați-l cu o bandă elastică. Este important să folosiți țesături respirabile, nu trebuie să închideți capacele.
• Ne plasăm într-o cameră caldă, unde nu pătrunde lumina, timp de 15 zile.
• Dacă nu există nicio reacție după trei până la cinci zile, este necesar să creșteți temperatura camerei..
• După 15 zile, filtrează masa prin mai multe straturi de tifon.
• Turnați soluția filtrată într-un recipient de sticlă. Din 1 kg de mere, trebuie obținute aproximativ 300-400 ml de lichid tulbure, cu o aromă plăcută de mere.

• Acoperiți recipientul cu tifon și fixați-l cu o bandă elastică.
• Pentru o fermentare ulterioară, trimitem lichidul într-o cameră caldă, fără lumină.
• Oțetul este gata atunci când uterul ciupercii (o peliculă sau crustă care se formează mai întâi pe suprafața lichidului) se scufundă în fund.
• Filtrați lichidul.
• După aceea, punem produsul într-o încăpere rece și închisă..

Reteta 2

ingrediente

Pentru a face oțet folosind o rețetă diferită, aveți nevoie de următoarele alimente:

• mere;
• zahăr;
• Miere;
• apă.

Puteți lua orice număr de mere. Cantitatea de alte ingrediente va depinde de câtă prăjitură cu mere..

Reteta pas cu pas

• Spălați merele și îndepărtați semințele, miezul, deteriorarea.

• Se taie în felii și se trece printr-o mașină de tocat carne.
• Punem tortul în sticle de trei litri, astfel încât să nu se umple mai mult de 2/3.

• Adăugați apă fiartă la sticlă, astfel încât să acopere ușor tortul.
• Dacă merele sunt dulci, adăugați 50 g de zahăr pentru fiecare litru de amestec. Într-un amestec de mere acre, adăugați 100 g de zahăr pentru fiecare litru.
• Pune o bucată de pâine de secară în fiecare recipient și amestecă.
• Acoperiți sticlele cu mai multe straturi de tifon sau o cârpă groasă. O fixăm cu o bandă elastică.
• Trimitem conservele într-un loc unde este constant cald, timp de 1,5 luni.
• Apoi turnați oțetul într-un recipient separat..
• Se adaugă 50-100 g miere la un litru de lichid.
• Trimitem 14 zile într-o cameră cu temperatură caldă.
• Sticlăm oțet.

• Punem într-un loc răcoros.

Cum se păstrează oțet de cidru de mere de casă

Depozitarea oțetului de casă trebuie făcută într-un loc răcoros, întunecat și acoperit. În aceste scopuri, este potrivit un frigider, pivniță, subsol. Temperatura optimă de păstrare - de la +6 la +15 ° С.

După un timp, în lichid pot apărea fulgi maronii. Aceasta este norma. Pentru o utilizare ulterioară, produsul trebuie filtrat.

Cum poate fi utilizat în scopuri medicinale și cosmetice

Mai jos oferim doar o mică parte din rețetele oferite de vindecătorii și cosmetologii tradiționali, unde ingredientul principal este oțetul de cidru de mere..

Cu nasul curgător

Cu rinita, inhalațiile de oțet ajută. Pentru 100 ml de apă, luați 100 ml de oțet. Soluția este încălzită la o temperatură de +90 ° C. Apoi, vaporii din această soluție trebuie respirați sub un prosop..

Este important să inhalați cu nasul. Procedura ar trebui să dureze cinci minute. Mai multe inhalări sunt necesare în timpul zilei..

De asemenea, puteți pune un tampon de bumbac pe nas timp de cinci minute, care este înmuiat în prealabil într-o soluție de oțet cu apă (trei linguri mari la 200 ml de apă).

Ferește-te de rețetele care sugerează să faci tratamente cu oțet cu turunda plasată în interiorul nasului. Aceasta este plină de arsuri la nivelul mucoasei..

Cu arsuri la stomac

Puteți neutraliza acidul din stomac dacă ingerati 200 ml de apă, la care adăugați o lingură mică de oțet, în timpul meselor. Această metodă trebuie utilizată ocazional..

Dacă arsurile la stomac sunt însoțitorul tău constant, vei avea nevoie de o examinare serioasă și consultare cu un gastroenterolog..

Cu transpirația crescută a picioarelor

Dacă picioarele transpiră mult, atunci înainte de a merge la culcare după spălare, acestea trebuie șterse cu o soluție de oțet apă-apă (părți egale sunt amestecate). Spălați-vă picioarele cu săpun dimineața..De asemenea, puteți face loțiuni și băi. Pentru loțiuni, se prepară o soluție de 0,5 litri de oțet și 200 ml de apă caldă. Gaza este umezită în ea, care este apoi folosită pentru a înfășura picioarele. Se lasă loțiuni timp de 20 de minute. Apoi tifonul este îndepărtat și picioarele sunt uscate..

Tăvile sunt preparate din 10 litri de apă călduță și 10 ml de oțet. Picioarele sunt cufundate în apă timp de 20 de minute.

Pentru a întări părul

Un sfat foarte frecvent pentru îngrijirea părului este să clătiți cu oțet de cidru de mere după spălare. Se diluează cu apă în proporție de 1: 9 și se clătește părul deja spălat. După aceea, nu trebuie să vă spălați părul.

S-a dovedit că după asemenea proceduri regulate, părul începe să strălucească, devine mai mătăsos, moale, flexibil, ușor de pieptănat..Dacă părul cade, apoi clătiți și frecați în scalp un amestec dintr-o lingură de mușețel (pentru părul ușor), rozmarin (pentru părul închis la culoare) sau salvie (pentru păr prea slab) cu 200 ml de apă clocotită cu adaos de o lingură de ocet.

De asemenea, persoanele care suferă de faptul că părul lor îi cade mult sunt sfătuiți să se pieptene cu un pieptene înmuiat într-o soluție de oțet apă cu un raport 1: 1.

Mătreaţă

Pe lângă faptul că adaugă frumusețe părului, acizii din oțetul de cidru de mere dezinfectează scalpul, îndepărtând ciuperca care provoacă seboreea..

Puteți scăpa de matreata aplicând o soluție caldă de una sau două linguri mici de ocet și o lingură de apă pe scalp. După aplicare, capul este acoperit cu un capac de duș și învelit într-un prosop. Rezista o oră. Apoi clătit.

Contraindicații

Oțetul de cidru de mere trebuie luat în cantități mici numai pentru tratament. Nu uitați că acesta este un acid puternic care poate provoca vătămări enorme asupra tractului gastro-intestinal (până la arsuri severe ale membranei mucoase), precum și a rinichilor, provocând chiar o insuficiență renală acută.

Oțetul este contraindicat pentru cei care au istoric de boli gastro-intestinale, cum ar fi ulcere, gastrită, colită, pancreatită. Contraindicații sunt, de asemenea, insuficiență hepatică și renală, hepatită, ciroză, urolitiază, cistită, nefrită, sarcină.

Sfaturi utile pentru gospodine

Oțetul de cidru de mere este pur și simplu indispensabil în gospodărie, atât pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare, cât și pentru curățarea diverselor articole la curățare. Folosind sfaturile noastre, orice gazdă va putea aduce curățenie perfectă în apartamentul ei..

1. Acest produs poate fi folosit pentru dezinfectarea legumelor, fructelor și a ustensilelor de bucătărie. Un pahar de ocet se toarnă într-un litru de apă - lichidul este folosit pentru spălare.
2. Dacă trebuie să prelungiți perioada de valabilitate a peștelui sau a cărnii în frigider, atunci le puteți înfășura într-o cârpă înmuiată într-o soluție de oțet cu apă (amestecată în părți egale).
3. Pentru a elimina mirosurile neplăcute după gătitul peștilor în bucătărie, trebuie să stropiți cu acetonă înainte de a-l găti. Puteți scăpa de mirosul neplăcut din frigider ștergându-i rafturile și pereții cu o cârpă, care trebuie umezită cu oțet.
4. Puteți îmbunătăți gustul unui fel de ardei iute adăugând o lingură mică de oțet..
5. O soluție de oțet cu apă preparată într-un raport 1: 1 ajută la expulzarea furnicilor domestice - este necesar să pulverizați locurile în care sunt multe, precum și căile pe care se mișcă..
6. Acest produs este capabil să îndepărteze cântarul din ceainele și vasele - fierbeți doar un recipient cu el..
7. Clătiturile de oțet și șervețele adaugă strălucire obiectelor de cristal.
8. Frecând cu un amestec de bicarbonat de sodiu sau sare de masă cu acid acetic în proporții egale, puteți elimina placa din ceai sau cafea pe căni.
9. Un amestec de sare (două linguri mari) și oțet (o lingură mare) va ajuta la scăparea plăcii de la robinet..
10. Este ușor să eliminați murdăria veche în cuptorul cu microunde dacă preîncălziți un recipient cu o parte de oțet amestecat cu o parte de apă în el timp de cinci minute.

Astfel, oțetul de cidru de mere este un remediu benefic pentru multe domenii diferite. Cel mai adesea în gătit. Cu toate acestea, este adesea folosit pentru a trata diferite boli..

Cei care au încercat pe ei înșiși remedii populare cu acetum susțin că este bine pentru întărirea și acordarea strălucirii părului, pentru a scăpa de porumb, îmbunătățirea stării cu varice, ameliorarea febrei, eliminarea transpirației.

Este, de asemenea, o pierdere în greutate deosebit de populară și tratamentul celulitei astăzi. Cu toate acestea, este important să respectați doza în timpul tratamentului, deoarece consumul excesiv de produs duce la consecințe negative asupra sănătății..

Pentru terapie, cel mai bine este să folosiți oțet de casă. Procesul de gătit este simplu, dar fermentația are loc pe o perioadă lungă de timp - de la una și jumătate la două luni..