Castraveți cu pătrunjel și usturoi pentru iarnă - rețete cu castraveți întregi și tocați

Opțiunea de legume murate cu ierburi este bună ca un aperitiv rece pentru o masă de familie. Gospodinele zeloase pregătesc mereu castraveți cu pătrunjel și usturoi pentru iarnă. Serviți pregătirea pentru preparate din carne, cereale.

Cum alegeți castraveții cu pătrunjel și usturoi pentru iarnă

Reteta este simpla, fara pretentii, iar rezultatul va incanta in orice anotimp. Castraveții cu diferite adaosuri sunt solicitați ca pregătire pentru iarnă și gustare. Cererea poate fi explicată nu numai prin gust, ci și prin costuri reduse de gătit.

Ingrediente vegetale:

• castraveți proaspeți;
• jumătate din căței de 1 cap de usturoi;
• 50 g pătrunjel.

Dacă adăugăm mărar, atunci puțin, pentru a nu „ucide” aroma pătrunjelului. Câteva umbrele cu puține frunze sunt suficiente.

Compoziție de marinat-

• 1 lingură. l. piper negru;
• 100 ml otet 9%;
• 1,5-2 linguri. l. sare;
• 8 art. l. Sahara;
• 2 l de apă.

Luăm castraveți pentru rețete cu pătrunjel pentru iarnă tari, chiar, mici sau mijlocii.

Mod de preparare:

1. Sortarea castraveților, decojirea florilor uscate în partea de sus.
2. Spălăm legumele și umplem cu apă curată timp de o jumătate de oră.
3. Tăiați partea de sus și coada de la fiecare castravete. Dacă sunt mari, atunci tăiați în 4 părți.

Să facem marinată de usturoi și pătrunjel:

1. Scoatem solzii superiori din usturoi, dezasamblăm în cuișoare, decojim, clătim și trecem usturoi. Sau se macină cu o răzătoare fină.
2. Pătrunjelul meu, lasă frunzele să se usuce. Tăiați verdeața fin.
3. Amestecați usturoiul, pătrunjelul, sarea, oțetul și apa într-o cratiță largă sau într-un alt recipient convenabil.
4. Se amestecă castraveții cu marinata, se lasă 4 ore. Puteți pune vasul cu preparatul în pivniță sau frigider.
5. Spălăm și clătim conservele. Stivuim castraveți întregi sau feliați cât mai strâns. Adăugați marinada uniform în borcane.
6. Sterilizăm borcanele de castraveți, pătrunjel și usturoi. O modalitate ușoară este să acoperiți fundul unei cratițe largi cu un prosop de ceai sau o bucată de cârpă groasă, adăugați apă, puneți-o pe aragaz și porniți gazul. Apa trebuie să fie pe „umerii” conservelor.
7. Acoperim borcanele cu capace. Se încălzește apa la fiert, apoi se sterilizează timp de 15 minute.
8. Închideți borcanele cât sunt încă fierbinți.

Învelim băncile pentru o zi. După răcirea completă, depozităm borcanele în subsol sau în frigider..

Rețetă turnată fără sterilizare

Se spală borcanele și capacele, se scaldă cu apă clocotită sau se procedează cu abur fierbinte. Cantitatea și raportul ingredientelor sunt aceleași ca în rețeta anterioară. Doar în această versiune de castraveți pentru iarnă, într-o marinată de pătrunjel și usturoi, nu necesită sterilizare.

Mod de preparare:

1. Umpleți bine borcanele cu castraveți întregi sau tăiați în 2-4 bucăți, amestecate cu pătrunjel și usturoi.
2. În primul rând, gătiți marinata fără oțet. Se încălzește și se dă la fiert.
3. Turnați castraveții în borcane cu marinada clocotită. Plecăm un sfert de oră.
4. Se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă oțet, se aduce la fierbere.
5. Turnați din nou castraveți, strângeți bine borcanele cu capace.

În continuare, procedăm la fel ca în recomandările din prima rețetă. Învelim borcanele, lăsăm până la răcit complet.

Castraveții gătiti pentru iarnă cu pătrunjel și usturoi sunt mai bine depozitați într-o cameră rece.

Legumele murate sunt delicioase. Puteți deschide un borcan cu castraveți tocați și pătrunjel, puneți conținutul pe o farfurie și serviți..

Reteta de mustar

Ierburi și mirodenii adaugă un gust piquant aperitivului. Prin urmare, o salată de castraveți cu muștar și pătrunjel este ușor diferită, ceea ce trebuie luat în calcul la alegerea unei rețete. Mai bine să gătiți pentru prima dată un lot mic, evaluați avantajele și dezavantajele.

Ingrediente pentru 2,5 litri de apă:

• 4 kg de castraveți tocați;
• 200 ml ulei vegetal;
• 1 buchet de pui de pătrunjel;
• 160 g pulbere de muștar;
• un amestec de ardei măcinat (vândute gata, adăugate după gust);
• 4 căței de usturoi de dimensiuni medii;
• 180 g zahăr;
• 200 ml otet;
• 80 g sare.

Lista ingredientelor pentru marinată poate fi completată cu mărar, frunze de dafin și boabe de piper.

Mod de preparare:

1. Selectăm castraveți uniform, nedeteriorați, clătim bine. Se taie în 4 părți. Îl introducem într-un recipient larg, în care va fi convenabil să amestecați ingredientele.
2. Pătrunjelul meu, usucă-l, toacă-l, combină-l cu castraveți.
3. Se toacă fin usturoiul decojit.
4. Adăugați toate ingredientele.
5. Lăsați amestecul timp de 3 ore la infuzat.
6. Punem castraveți cu ierburi și muștar în borcane. Completați marinata obținută insistând.
7. Punem conservele într-o tigaie lată, cu fundul plat, acoperită cu o cârpă groasă. Toarna apa deasupra mijlocului conservelor.
8. Sterilizați după fierberea apei timp de 5 până la 7 minute.

Pentru o salată de castraveți cu pătrunjel pentru iarnă, este mai bine să luați castraveți tineri. Dacă sunt surprinse supraaglomerații, atunci alegem printre ele fructe cu piele moale, fără semințe tari în interior, le tăiem. Castraveți delicioși, crocanti, apetisanți cu mirodenii și ierburi vor încânta întreaga familie și oaspeți iarna.

Rețetă video pentru gătirea castraveților cu ierburi și muștar