Cum să gătești castraveți coreeni pentru iarnă

Castraveții sunt una dintre cele mai populare legume pentru recoltare. Aceste legume nu numai că sunt foarte sănătoase, dar au și un gust excelent. Și, de asemenea, este important, în sezonul în care se află aproape în fiecare casă. Pot fi sărate, murate, fermentate și utilizate în diferite salate de legume. Astăzi vă vom spune cum să gătiți castraveți delicioși pentru iarnă în coreeană.

Rețetă pentru gătirea castraveților în coreeană cu fotografie și video

Rețeta de castraveți coreeni și-a primit numele datorită faptului că folosește un amestec de condimente, care este folosit pentru decapare și murături în bucătăria coreeană..

Este foarte ușor să prepari un astfel de aperitiv picant din ingrediente simple și accesibile..

Lista de cumparaturi

Pentru a pregăti o gustare delicioasă, veți avea nevoie de:

• castraveți - 2 kg;
• morcovi - 500 g;
• zahăr - 105 g;
• sare - 50 g;
• usturoi - un cap mediu;
• Amestec de condimente coreene sau condiment de morcov coreean - 10 g;
• otet 9% - 125 ml;
• ulei vegetal - 125 ml.

Caracteristici ale alegerii ingredientelor

Gustul preparatului depinde direct de calitatea castravetilor, de aceea este mai bine să folosiți fructe proaspete de talie medie. Aceste cazuri vă vor lăsa în cantitatea de suc de care aveți nevoie și vă vor croi plăcut în gustarea terminată..

Echipamente necesare și ustensile de bucătărie

Înainte de a găti, asigurați-vă că aveți la îndemână:

• castron mare;
• scândură;
• cuţit;
• Răzătoare de morcovi coreeni sau tăietori de legume;
• 6 borcane de 0,5 l fiecare;
• 6 capace - o cheie pentru îmbinare;
• un vas mare pentru sterilizare;
• prosop;
• pătură caldă sau pătură.

Proces pas cu pas cu fotografii și videoclipuri

1. Spălați bine legumele și uscați-le.
2. Tăiați cozile de pe castraveți de ambele părți și tăiați-le în cercuri.
3. Cojiți și grătați morcovii în stil coreean sau tăiați în felii subțiri folosind un tăietor de legume.
4. Puneți legumele tocate într-un bol mare, adăugați zahărul, sarea, oțetul și uleiul vegetal.
5. Treceți căței de usturoi decojiți printr-o presă și adăugați într-un bol cu ​​legume. Adăugați condimentul, amestecați bine și lăsați salata la temperatura camerei timp de 4 ore. La fiecare 30-40 de minute trebuie să amestecați legumele, astfel încât să fie uniform marinate și înmuiate în mirodenii.
6. După timpul specificat, așezăm salata în borcane sterile. Este indicat să legați bine legumele în recipient..
7. Luăm o cratiță mare și punem un prosop pe fundul său. Punem toate conservele și turnăm apă (nivelul acesteia ar trebui să ajungă la punctul în care se pot îngusta). Acoperiți borcanele de salată cu capace și porniți focul.
8. Când apa fierbe, setăm opresiunea astfel încât să nu pătrundă apă în piesa de prelucrat. Pentru a face acest lucru, puteți pune un capac de cratiță inversată deasupra și așezați o cratiță cu diametrul corespunzător. După fierbere, sterilizați borcanele de salată timp de 10 minute.
9. Scoatem borcanele și rulăm capacele.
10. După aceea, trebuie să fie răsturnate și învelite într-o pătură caldă până se răcesc complet..

Video: cum să gătești castraveți coreeni pentru iarnă

Cum și unde să depozitați piesa de prelucrat

La fel ca în cazul tuturor conservării, această piesă trebuie să fie depozitată într-un loc rece și întunecat. O opțiune ideală este o cămară sau subsol..

Dar având în vedere că am sterilizat salata, o puteți depozita într-un dulap, dar departe de lumina directă a soarelui și dispozitivele de încălzire..

Împăratul francez Napoleon, care avea o sănătate excelentă, era foarte iubit de castraveți. El chiar a promis o recompensă uriașă oricui și-a dat seama cum să păstreze aceste legume pe drumuri lungi. Din păcate, nu se știe dacă vreunul dintre contemporanii lui Bonaparte a reușit..

Castraveți coreeni: cu ce să servești salata la masă

Acest preparat în timpul iernii va fi întotdeauna ca un dumnezeu pentru o masă festivă sau pur și simplu ca o farfurie pentru prânz. Castraveți picant, picant, crocant cu morcovi pot fi serviți cu pește, carne, cartofi sau terci.Nu trebuie să umpleți salata cu nimic, trebuie doar să scoateți și să deschideți borcanul, să o puneți într-un bol de salată și, dacă doriți, să decorați cu ierburi proaspete sau ceapă..

Acum știți că gătirea castraveților coreeni pentru iarnă nu merită mult efort. Ingredientele din această rețetă sunt foarte accesibile și familiare. Dar gustul acestui gol vă va mulțumi cu siguranță. Prin urmare, vă recomandăm să luați nota și să încercați acest aperitiv..

Feedback de la internauți

Cea mai simplă salată care poate fi pregătită tot anul și care se va „încadra” cu succes într-o sărbătoare de vară la dacha sau la un grătar este salata „castraveți picante” în stil coreean. Voi reține imediat că această salată poate fi preparată pur și simplu din castraveți sau dintr-un amestec de castraveți și acea parte a culturii de rădăcini de ridiche, împreună cu o parte din vârfurile pe care europenii obișnuiți o aruncă.

ingrediente:

castravete proaspăt (nu contează salată sau murat, principalul lucru nu este supraîncărcat) mărar proaspăt, usturoi, zahăr, negru (roșu pentru cei cărora le place mai picant) oțet sau citron (suc de lămâie proaspătă poate fi folosit) ulei vegetal sau de măsline.

Spălați și ștergeți bine legumele, tăiați castravetele în semicercuri nu foarte subțiri, tocați fin mărarul, tocați usturoiul fin Amestecați legumele și ierburile într-un bol de salată, adăugați usturoiul, zahărul-citron-sare într-un raport de aproximativ 4: 2: 1, lingură sau două unt, amestecați și puneți la rece timp de o oră sau două Puteți face această salată ca aperitiv în avans (pe zi), apoi trebuie să sigilați borcanul bine și să îl agitați periodic.

Rețeta a fost publicată cu participarea Elenei