Cum să gătești morcovi coreeni pentru iarna acasă: o rețetă simplă cu o fotografie

Morcovii coreeni sunt o salată orientală parfumată și picantă, care a fost îndrăgită de mult timp de locuitorii spațiilor noastre deschise. Și acest lucru nu este surprinzător: pe lângă gustul picant, acest fel de mâncare are multe proprietăți utile. Este recomandat să fie consumat de persoane a căror dietă este săracă în vitamine și minerale, care suferă de constipație și metabolism scăzut, precum și diverse boli virale și infecțioase. Folosind periodic acest fel de mâncare, puteți îmbunătăți semnificativ vederea și expulza paraziții din organism. Această salată este adesea cumpărată în magazin, dar este foarte posibil să o pregătești singur. Prin urmare, în articol - o rețetă pas cu pas simplă pentru acest fel de mâncare cu fotografii.

Cum să alegi un morcov pentru o rețetă

Pentru ca un preparat de morcovi coreean să fie parfumat, luminos și suculent, în primul rând, trebuie să alegeți legumele rădăcinoase potrivite. Aici trebuie să acordați atenție maturității și calității acestora. Umbra legumelor nu joacă un rol special, depinde doar de soi și preferințe.

Deci, ce legume de rădăcină trebuie să cumpărați:

1. Culoarea fructului ar trebui să fie bogată și strălucitoare, aceasta va fi o dovadă a prezenței unei cantități mari de vitamine în morcovi.
2. Integritatea suprafeței este de asemenea importantă: fructele trebuie să fie netede, fără deformări, pete întunecate, fisuri sau alte deteriorări, în caz contrar, toate aceste defecte vor afecta caracteristicile gustului..
3. Fructele nu trebuie să fie letargice, în caz contrar, va fi dificil să râcniți morcovii, iar gustul nu va fi suculent, dur și nu crocant.
4. La tăierea dintre recolta de rădăcini și blaturi, morcovul ar trebui să fie de un verde luminos.
5. Dacă legumele sunt spălate înainte de vânzare, atunci nu vor fi păstrate mult timp, dar astfel de morcovi sunt destul de potriviți pentru pregătirea salatei..
6. Dacă, atunci când este tăiat, partea din mijloc a fructului are o culoare diferită de culoarea de sub piele, atunci aceasta indică cultivarea lor cu ajutorul unei cantități crescute de substanțe chimice..
7. Dacă lăstarii sunt vizibili pe morcovi, atunci acestea pot fi fie fructe supraîncărcate, fie fructe cu o doză crescută de nitrați.
8. Legumele rădăcinoase nu trebuie să fie umede și parcă acoperite cu un film gras - cel mai probabil, acestea au fost tratate cu substanțe chimice.
9. Dacă dungi subțiri negre sunt vizibile pe morcovi, atunci dăunătorii au ajuns în fructe și, prin urmare, astfel de legume nu trebuie consumate. Acest lucru este valabil și pentru morcovii deteriorați de rozătoare..

Cum să gătești morcovi coreeni pentru iarnă: o rețetă pas cu pas

Ne oferim să gătim morcovi în stil coreean pentru recoltarea iernii conform rețetei noastre.

Lista de cumparaturi

Iată ingredientele salatei:

• 1,5 kg de morcovi decojiți;
• 250 g decojite și mărunțite cepe;
• 1 lingură. o lingură de sare;
• 100 g zahăr;
• 50 ml ulei vegetal;
• 50 ml otet 9 la suta;
• 1 lingură. o lingură de coriandru măcinat;
• 0,5 plic "Condimentul morcovului coreean";
• 1/2 linguriță piper negru măcinat;
• 1 cap de usturoi.

Aparate și ustensile de bucătărie

Pentru a pregăti salata de morcovi coreeni pentru iarnă, trebuie să pregătiți următoarele instrumente și ustensile:

• un „răzătoare coreeană” specială pentru grătarul morcovilor cu dungi lungi;
• recipient email, sticlă sau plastic cu capac pentru amestecarea ingredientelor din salată;
• Borcane de 0,5 litri;
• Capacele pentru conservare;
• cuțit și placă de ceapă;
• tocător de usturoi;
• masina de cusut;
• pan pentru cutii de sterilizare cu salata;
• prosop pentru ambalarea conservelor după rulare.

Reteta pas cu pas cu fotografie

Acum să mergem la pregătirea directă a gustării:

1. Se spală bine morcovii, se curăță sau se răzuiește, se clătește cu apă curentă. Grătați legumele rădăcinoase pe un "răzătoare coreean". Puneți morcovii răzuți în vasul de amestecare.

2. Se toacă ceapa și se adaugă la morcovi.

3. Se strecoară usturoiul decojit printr-un tocător și se toarnă peste morcovi și ceapă.

4. Turnați zahărul, sarea, coriandrul, ardeiul negru și condimentele, turnați uleiul vegetal și oțetul peste legumele tocate.

5. Amestecați bine ingredientele cu o lingură, apoi amintiți-le ușor cu mâinile, astfel încât legumele să înceapă să suc.
6. Acoperiți recipientul cu salata cu un capac și puneți-l la frigider pentru o zi.

7. Spălați conservele de sodiu și sterilizați.

8. A doua zi, întindeți gustarea infuzată în borcane și turnați sucul uniform.

9. Puneți borcanele de salată într-un vas cu apă caldă, aduceți apa la fierbere și sterilizați borcanele timp de 10 minute.
10. Apoi scoateți conservele din tigaie, acoperiți-le cu capacele fierte și rulați în sus. Acoperiți blatul cu un prosop până când conservele se răcesc complet.

Video: cum să gătești morcovi coreeni

Cum se păstrează corect piesa de prelucrat

Cerințele de păstrare a salatei coreene de conserve sunt aceleași ca pentru orice altă salată de conserve. Pentru ca salata pregătită să fie bine păstrată pe parcursul iernii, băncile trebuie protejate de lumina directă a soarelui, umiditatea ridicată și temperaturile extreme..

Pentru aceasta, este potrivit o pivniță sau cămară. Dacă casa nu are aceste camere, atunci un mezanin sau un balcon vitrat și izolat este destul de potrivit pentru acest lucru..

Cu ce ​​să servești morcovii la masă

Morcovii coreeni pot fi prezenți atât în ​​mesele zilnice, cât și la sărbătorile festive..

Această salată se mănâncă atât ca mâncare separată, cât și ca componentă în alte salate, de exemplu, cu pui sau cârnați..

De asemenea, sunt foarte populare rulourile de pita, în care este învelit acest aperitiv..Serviți morcovi picanti cu astfel de feluri de mâncare și feluri laterale:

• Paste;
• piure de cartofi;
• cartofi prăjiți;
• kebab de porc;
• carnea de porc la cuptor;
• carne gătită în franceză;
• miel prăjit;
• macrou fiert sau copt sau păstrăv;
• pui la cuptor sau afumat.

După cum vedeți, nu este dificil să pregătim morcovi coreeni pentru iarnă acasă, conform rețetei noastre simple. De asemenea, nu există cerințe speciale pentru depozitarea piesei de lucru pe timpul iernii..

Prin urmare, vă recomandăm să încercați să gătiți singur acest preparat picant, care vă va încânta pe voi și pe cei dragi în timpul unei mese simple, precum și pe o masă festivă..

Feedback de la internauți

ingrediente:

1 kg de morcovi (iau o cantitate mare, masivă, chiar și puțin mai mare de 1.100 - ținând cont de cozile tăiate și pielea decojită) 2 linguri fără o lamă de sare (fin!) *** 1 ceapă (opțional) 4-5 linguri de oțet0 , 5 căni ulei de floarea soarelui nemaivăzut 3 linguri de zahăr 0,5 lingurițe de piper negru 1 linguriță de ardei dulce 3 linguri de coriandru (măcinat) 4-5 căței de usturoi

Mod de preparare:

Puneți morcovii tăiați în mod corespunzător într-un bol adânc, presărați uniform cu 2 linguri de sare, amestecați și puneți deoparte 10-15 minute. În acest moment, coajați ceapa și tocați-o grosolan. Prăjiți-l în ulei fierbinte și aruncați-l. Scurgeți uleiul. (Uneori omit acțiunea cu ceapă cu totul, în principiu, acest lucru nu afectează foarte mult gustul necunoscut) În timp ce uleiul se încălzește, scurgeți sucul rezultat din morcovi (nu avem nevoie de el). Strângeți usturoiul într-un bol cu ​​morcovi și presărați cu coriandru. Într-un bol separat, amestecați zahărul, ardeiul și paprika, turnați uleiul fierbinte într-un pahar, adăugați oțetul și condimentele amestecate acolo, apoi turnați amestecul fierbinte în morcovi. Amestecați bine, savurând aroma și trimiteți la infuzat peste noapte la frigider. A doua zi, morcovul aromat și picant este gata!

*** de vreme ce mulți care au gătit morcovi s-au plâns că ies prea sărat, vă arăt că folosesc sare foarte fină. Dacă al tău este mai mare, atunci reduceți suma. Morcovii nu trebuie sărați, sarea este necesară pentru ca morcovii să dea suc și să se înmoaie.