Cum se gătește salata don pentru iarnă

Salata de don este considerată un fel de mâncare de cazaci. Rețeta sa a fost transmisă din generație în generație și, de asemenea, câștigă tot mai multe variații de gătit. Fiind o gustare excelentă, nu și-a pierdut relevanța până în zilele noastre. Felul de mâncare conține o cantitate mare de vitamine și minerale, necesare în special pentru o persoană în timpul iernii..

Caracteristicile gustului

De vreme ce toamna, rămân adesea roșiile care nu au avut timp să se coacă, sunt potrivite pentru a face salata Don. Fructele verzi care nu sunt potrivite pentru consumul proaspăt sunt, de asemenea, adecvate. Gustul acestui fel de mâncare de iarnă depinde direct nu numai de legumele alese, ci și de gradul de tocare al acestora, precum și de metoda de tratament termic.. Prezența de roșii verzi în salată poate provoca un gust amar, dar a scăpa de ea este destul de ușor. Pentru a face acest lucru, înmuiați fructele în apă rece timp de 1 oră înainte de a găti..

Acest fel de mâncare poate fi savuros, picant, dulce sau acru. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să selectați ingredientele corespunzătoare..

Reteta 1

Luați în considerare o rețetă clasică pentru acest fel de mâncare..

ingrediente

Pentru a pregăti această salată, avem nevoie de:

• 2 Kg roșie;
• 2 Kg ardei gras;
• 2 Kg castraveți;
• 1 kg Luke;
• 1 kg verdeaţă;
• usturoi, sare, boabe de piper - după gust;
• otet 9%;
• ulei vegetal - la o viteză de 1 lingură. l. pentru 1 can.

Video: Salata Donskoy pentru iarnă

Metoda de gătit

Pentru început, trebuie să nu doar clătiți bine toate ingredientele, ci și să îndepărtați tulpinile din roșii, sfaturile din castraveți și coaja toate legumele. După aceea, toacă-le cu un cuțit sau folosind un tăietor de legume special. În același timp, este necesar să tăiați toate ingredientele ca pentru o salată de vară..Apoi turnați-le într-un bol mare, adăugați usturoiul, ierburile și piperul într-un vas, sarea și amestecați bine. După aceea, întindeți salata în borcane și așezați-le într-un recipient mare, pe fundul căruia veți așeza o cârpă simplă. Umpleți recipientul cu apă și puneți-l pe foc.

Se aduce la fierbere și se gătește 20-30 minute, apoi se transferă masa rezultată în borcane sterilizate, se adaugă oțet și ulei vegetal și se rulează. Apoi întoarceți conservele în sus și așezați-le pe o suprafață plană, acoperindu-le cu o pătură caldă.

Reteta 2

Există încă o rețetă simplă pentru prepararea salatei de Don. Să o luăm în considerare mai detaliat.

ingrediente

Pentru această rețetă luați:

• 2 kg de rosii;
• 2 kg de ardei gras;
• 2 kg de castraveți;
• 1 kg de ceapă;
• 1 cap de usturoi;
• Sarat la gust;
• 2 lingurițe l. boabe de piper;
• 250 ml otet 9%;
• 200-300 g ulei vegetal.

Video: Salată Donskoy (de la 9:20)

Metoda de gătit

În primul rând, trebuie să spălați bine toate legumele și să îndepărtați tulpinile de pe ele, precum și să le coajați. Folosiți un cuțit sau un tăietor pentru a tăia legumele. În acest caz, puteți toca ceapa, ardeii copți și castraveții în jumătate de inele și împărțiți roșiile în 6 părți. De asemenea, puteți tăia toate ingredientele în cuburi.Apoi trebuie turnate într-un castron mare și asezonate cu sare și piper, amestecați bine. După aceea, ar trebui să puneți recipientul pe foc și, adăugând ulei vegetal, să dați la fiert..Apoi, ar trebui să reduceți căldura și să adăugați usturoiul stors printr-o presă în vas, apoi agitați puternic timp de 1-3 minute. După ce scoateți recipientul de pe foc, adăugați oțet în salată.

Înainte de a continua cu cusatura, ar trebui să sterilizați conservele și să fierbeți capacele. Dacă vasele sunt gata, atunci trebuie să puneți imediat salata în borcane și să le rostogoliți. După aceea, trebuie să ștergeți conservele să se usuce și să se întoarcă cu spatele, să se așeze pe o suprafață plană și să se acopere cu un lucru cald, astfel încât vasul să se răcească uniform.

Cu ce ​​să servești

Salata de don poate fi preparată prin extinderea gamei de legume folosite. De exemplu, unele gospodine preferă să adauge morcovi, varză, mere și alte ingrediente în ea.Această salată are un gust destul de picant, care va atrage mulți. Se poate servi la masă cu pilaf, paste, terci de hrișcă. În plus, merge bine cu mâncărurile cu carne, păsări de curte și pește, iar unii gurmanzi preferă să o mănânce pur și simplu cu pâine..

Unde se păstrează preparatele vegetale

Este mai bine să alegeți un loc întunecat și rece pentru depozitarea salatei rulate. Acesta poate fi o pivniță sau un subsol. Trebuie amintit că trebuie să mâncați vasul în timpul anului, deoarece nu este recomandat să îl păstrați mai mult. Și după deschiderea conservei, este mai bine să o ascundeți în frigider..

Salata Donskoy este destul de simplă de preparat, care nu durează mult timp. Un astfel de fel de mâncare va deveni un decor al mesei festive și vă va încânta pe voi și pe oaspeții dvs. cu gustul său original și piquant..