Economisim usturoiul până în sezonul viitor: moduri populare
Fericit
Usturoiul este unul dintre cele mai iubite și populare condimente din casă. Gătirea cărnii jeleu sau o gustare picantă cu brânză pentru sandwich-uri nu poate face fără să spună nimic din preparatele de iarnă, pentru că în aproape fiecare rețetă pentru murat și conserve de legume, trebuie să adăugați căței aromatice. Cu toate acestea, destul de des până la primăvară, în loc de capete elastice, în cămară apar coji goale sau felii încolțite. Ce să faci pentru a preveni un astfel de fenomen și cum să păstrezi usturoiul, astfel încât să nu se deterioreze peste iarnă? Există mai multe moduri populare de a ajuta la păstrarea recoltelor, cu condiția ca capetele de usturoi să fie pregătite corespunzător pentru păstrare..
Cum se prepară usturoiul pentru păstrare?
Pentru ca usturoiul să rămână toată iarna, trebuie să abordați în mod responsabil pregătirea acestuia. În primul rând, merită săpat cu atenție pentru a nu tăia capetele cu o lopată - acestea nu mai pot fi salvate. După recoltare, usturoiul împreună cu blaturile trebuie bine uscate, răspândindu-se sub un baldachin și lăsând 10 zile înainte de aceasta, sortați cu grijă și aruncați capetele și cuișoarele deteriorate, bolnave și goale - numai întregi, elastici, fără urme de putregai sunt potriviți pentru depozitare. Pentru usturoiul uscat, tăiați tulpinile și rădăcinile cu foarfece de tăiere (primele sunt lăsate integral sau parțial dacă usturoiul este păstrat în împletituri sau buchețe).
Trebuie avut în vedere faptul că se păstrează cea mai lungă, aproape până la noua recoltă usturoi de primăvară - este mai mic, cu solzi netezi albi, se coace la sfârșitul verii. Specia de iarnă este mult mai mare, pregătită pentru recoltare la sfârșitul lunii iulie, dar va depăși cel mult 3 luni.
Metode de păstrare a usturoiului
Usturoiul uscat și sortat poate fi trimis pentru păstrare folosind următoarele metode:
- Depozitare agățată. Teseți împletituri strânse, pentru rezistență, trecând o sfoară prin ele și agățați-le într-o cămară uscată sau pe un balcon vitrat. Usturoiul legat în buchețe este păstrat în același mod..
- bănci. Cea mai ușoară opțiune este să puneți pur și simplu capetele într-o sticlă de trei litri, să o legați deasupra cu tifon, astfel încât usturoiul să respire și să-l ducați la loc uscat. Și dacă dezasamblați capetele în cuișoare, atunci acestea trebuie presărate cu sare. De asemenea, puteți curăța cuișoarele și le puteți umple cu ulei vegetal, închizând blatul cu un capac de nailon. În această formă, borcanele trebuie depozitate într-o pivniță sau frigider..
- Plasa sau pungi respirabile. Poate fi genți din țesătură, guler sau colanți obișnuiți din nailon vechi. Capetele sunt turnate acolo și păstrate într-un loc uscat și ventilat, sortând periodic conținutul.
- Ceruire. Usturoi durează mai mult de 6 luni dacă capetele întregi sunt scufundate în parafină fierbinte și pliate într-o cutie de carton.
- Canning. Puneți cuișoarele decojite într-un borcan, turnați oțet (alb) sau vin, închideți capacul capronului și refrigerați.
Unele gospodine încă îngheață cuișoarele decojite și tocate, dar trebuie avut în vedere faptul că această metodă schimbă gustul usturoiului. În general, este foarte posibil să păstrați condimentul pe timp de iarnă și nu este dificil nu numai într-o casă privată unde există un subsol, ci și în condiții de apartament..
