Stocarea usturoiului iarna acasă: 7 moduri de notat pentru gospodine

De multă vreme se știe că usturoiul este capabil să sprijine sistemul imunitar uman. Gospodinele adoră să folosească această legumă în diverse feluri de mâncare ca condiment. Cel mai bine este să cultivați singur leguma și să asigurați depozitarea corectă a usturoiului iarna acasă. Acest lucru se poate face în două moduri diferite: cald și rece. De asemenea, alimentele simple precum sarea, făina și uleiul sunt utile pentru conservarea usturoiului..

Ce tip de usturoi este potrivit pentru păstrare?

Există 2 tipuri de usturoi: primăvara (plantată primăvara) și iarnă (plantată toamna). Primăvara este mai potrivită pentru depozitare, deoarece are o calitate mai bună de păstrare. Produsul de iarnă este folosit pentru alimente sau pentru conservare.

Tulpina usturoiului de primăvară este adesea absentă. Dintii vegetali sunt formați în cap într-o spirală în mai multe rânduri. Structura bulbului este densă, proprietățile gustului au o înțepenie accentuată. Reprezentanții de iarnă pot sau nu să elibereze o săgeată. Diferență între ei în ceea ce privește numărul de dinți din așchie.

Înainte de a planta o legumă de calitate, trebuie să decideți tipul optim. Această etapă vă va ajuta să obțineți o recoltă de succes în viitor. De asemenea, depinde de tipul ales dacă produsul va fi păstrat o lungă perioadă de timp sau dacă acesta trebuie utilizat imediat..

Moduri de temperatură

Pentru a vă asigura că produsul nu își pierde aspectul și gustul inițial în perioada de păstrare, este necesar să alegeți metoda optimă de conservare.

Există 2 moduri principale:

1. 1. cald. În acest caz, temperatura camerei nu trebuie să depășească +20 de grade. Umiditatea aerului trebuie menținută la 50-70%.
2. 2. rece. Pentru ca această metodă să fie mai eficientă, trebuie să setați temperatura la + 2 + 4 grade, iar nivelul de umiditate ar trebui să fie de 70-90%. Locul de depozitare a legumelor cu această metodă se află la frigider. Această metodă este mai potrivită pentru usturoiul de iarnă. Perioada de păstrare a acestuia nu este prea lungă, astfel încât produsul este recomandat să fie consumat în 4-6 luni. Dacă durata de valabilitate este depășită, leguma începe să doară: pierde umezeala, se usucă sau se încolțește.

7 moduri de depozitare a usturoiului într-un apartament

Depozitarea cozilor

Există mai multe modalități de conservare a unei legume:

1. 1. În ulei. Capetele de usturoi sunt dezasamblate în cuișoare, introduse într-un borcan de sticlă și turnate cu ulei vegetal. Depozitați borcanul într-un loc cald.
2. 2. Într-o coadă de porc. Acesta nu este doar un mod eficient, ci și un element de decor în bucătărie. Pentru a face acest lucru, luați o sfoară obișnuită și țeseți tulpinile de usturoi acolo. Dacă nu doriți să pierdeți timpul, puteți pune capetele de legume într-un ciorapi de nailon și atârna pe perete.
3. 3. În făină. Chiar și pe vremuri, această metodă era adesea folosită. Produsul este așezat în cutii și presărat cu făină. Astfel usturoiul se păstrează până la următoarea recoltă..
4. 4. În sare. O legumă curată și bine uscată este plasată în straturi într-o cutie și acoperită cu sare grosieră. Cu această metodă, puteți depozita produsul în dulap sau în bucătărie..
5. 5. într-o pungă. O pungă obișnuită de in este îmbibată cu soluție salină și uscată bine. Apoi se pune tot usturoiul în el. Datorită sării, leguma nu se strică și absoarbe umiditate suplimentară..
6. 6. În coșuri și cutii. Aceasta este cea mai simplă metodă. Usturoiul are acces la aer, capetele sunt ventilate și depozitate în apartament câteva luni.
7. 7. La bancă. Această metodă implică 2 tipuri:

• În forma sa cea mai pură. Usturoiul se usucă, rădăcinile se iau pe foc, iar leguma este dezasamblată în cuișoare separate. Este important aici să nu deteriorați carcasa și să nu treceți cu vederea produsul stricat. Apoi cuișoarele sunt uscate timp de o săptămână și așezate în borcane (de preferință de trei litri). Apoi sunt așezate într-un loc cald și uscat, fără acoperire cu capace..
• Într-un borcan cu sare. În acest caz, vasul de conserve este mai întâi sterilizat. Apoi, se toarnă sare pe fundul său și se pun capete de legume uscate și curate în straturi. Borcanul este închis cu un capac strâns și ascuns într-un loc cald..

Măsuri de prevenire

Există 3 moduri de a evita stricarea usturoiului:

1. 1. Reduceți formarea putregaiului și a mucegaiului pe legume. La recoltare, produsul trebuie așezat într-un singur strat la soare timp de aproximativ 5 ore. În timpul uscării, razele soarelui ucid toate bacteriile putrefactive.
2. 2. Nu lăsați capetele să se usuce. Când produsul este depozitat acasă, se usucă din lipsa de umiditate și temperaturi ridicate. Pentru a evita acest lucru, trebuie să luați o lumânare cu parafină, să o tăiați în bucăți mici și să se topească într-o baie de apă. Ciorii de usturoi trebuie să fie cufundați cu atenție în parafină caldă. Așadar, leguma pune o coajă de protecție care va păstra lichidul înăuntru mult timp..
3. 3. Eliminați problema de germinare. Când leguma începe să tragă, cuișoarele de usturoi se înmoaie și încep să se usuce. Pentru a preveni acest lucru, ar trebui să aprindeți o lumânare și să ardeți rădăcinile fiecărui cap.

Conservele de usturoi este un alt mod de a-l depozita. De exemplu, marinarea unui produs în borcane pentru iarnă.