Cele mai bune opțiuni pentru recoltarea usturoiului verde pentru iarnă

Astăzi, gospodinele cu experiență au venit cu un număr imens de moduri de a păstra legumele iarna. Și usturoiul nu face excepție, deoarece usturoiul congelat păstrează toate proprietățile benefice, gustul și aroma sa. Trebuie păstrat în secțiunea congelatorului din frigider. În acest articol, vă vom arăta cum să preparați usturoiul verde pentru iarnă..

Înghețarea usturoiului

Nu necesită mult efort pentru a îngheța usturoiul verde. Pentru a face acest lucru, ai nevoie de usturoi tânăr și plos. Partea superioară cu un mugure nedeschis trebuie tăiată, nu este potrivită pentru îngheț. Clătiți usturoiul pregătit în apă răcoroasă, uscați și tăiați-l în bucăți mici. După aceea, distribuiți în containere sau saci. Usturoi verde gata să înghețe.

O altă opțiune bună de îngheț este usturoi cu ierburi. Acest gol poate fi utilizat pentru îmbrăcarea primelor cursuri. În această rețetă, vă sugerăm să încercați să înghețați cu cuburi, deoarece va fi foarte convenabil, într-un cub vor fi usturoi, pătrunjel și mărar, iar complexitatea congelării nu este diferită.

Luați toate ingredientele în cantități egale. Clătiți toate ierburile în apă răcoroasă, uscați cu prosoape de hârtie și tocați fin. Partea de sus a usturoiului trebuie tăiată. Pentru a îngheța în cuburi, aveți nevoie de un recipient pentru gheață pentru alimente sau forme de silicon. Toarna putina apa in ele, intinde verdeturile tocate si trimite-le la congelator. După 4 ore, când apa este înghețată, îndepărtați înghețul, transferați într-o pungă și reveniți la congelator.

Cum se prepară usturoiul pentru îngheț

Pentru înghețare, este necesar să selectați numai usturoi verde tânăr, care încă nu a înflorit, deoarece în acest moment este suculent, fraged și foarte ușor se descompune, pentru a-l folosi iarna este chiar lucrul acesta.

Când săgețile usturoiului înfloresc, acestea vor deveni grosiere și nu va funcționa pentru a le înmuia chiar și cu ajutorul gătitului.

Trebuie să sortați usturoiul verde, să tăiați partea superioară cu mugurele conturate și capetele inferioare cu foarfece. Săgețile de usturoi galbene sau îngălbenite nu sunt potrivite pentru îngheț. Clătiți usturoiul selectat în apă rece și uscați bine pe prosoape de hârtie. Apoi tăiați usturoiul verde în bucăți de 3-4 cm. Produsul este gata pentru congelare..

Înghețarea usturoiului verde pentru iarnă

Recoltarea usturoiului verde pentru iarnă nu va dura mult timp. Pentru a îngheța, clătiți verdeața sub apă curgătoare, uscați-le și tocați-le bine cu un cuțit. După aceea, aranjați ierburile în pungi sau containere și puneți-le în congelator..Pentru a îngheța săgețile de usturoi, acestea trebuie clătite și uscate bine. După aceea, trebuie să rupeți blatul cu semințele și tăiați lăstarii de usturoi în bucăți de 4 cm.

După ce îndepărtați lăstarii din apa clocotită, trimiteți-le imediat într-un bol cu ​​apă cu gheață, acest lucru este necesar pentru a opri procesul de gătire. Odată ce săgețile de usturoi s-au răcit, pot fi aranjate în recipiente sau pungi și introduse în congelator..

Printre modalitățile de înghețare a usturoiului pentru iarnă, gătitul pastei, care apoi este înghețat, câștigă popularitate..

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de săgeți de usturoi, ulei vegetal și sare. Mai întâi, lăstarii trebuie clătiți în apă și lăsați să se usuce puțin. Din săgeți, îndepărtați cutiile de semințe și părțile îngălbenite ale tulpinilor. Apoi macinați lăstarii într-un blender sau mașină de tocat carne. Dacă utilizați o mașină de tocat carne, procesul de măcinare va fi mai rapid, iar pasta va fi mai uniformă în concordanță..

Adăugați 2 linguri de ulei vegetal în pasta rezultată, puțină sare și amestecați totul bine.

O astfel de pastă poate fi înghețată plasând-o în tăvi cu cuburi de gheață sau folosind o pungă cu un dispozitiv de fixare etanș, distribuind-o uniform într-un strat.

Săgeți verzi de usturoi

În fiecare an, printre metodele de preparare a usturoiului pentru iarnă, decaparea săgeților verzi câștigă din ce în ce mai multă popularitate..

Usturoiul murat are o rețetă destul de simplă, mai întâi trebuie să pregătiți marinada. Acest lucru va necesita 100 ml de oțet de masă, un litru de apă și 50 g de zahăr și sare de masă. Puneți cratița pe aragaz și fierbeți lichidul rezultat. Clătiți săgețile verzi de usturoi în apă curgătoare și tăiați-le în bucăți de 4 cm. Așezați-le în apă clocotită și curățați-le timp de 2 minute. După aceea, puneți usturoiul într-un colizor și turnați cu apă rece.. Usturoiul murat este perfect pentru adăugarea în diverse feluri de mâncare, iarna este una dintre cele mai bune opțiuni.

Pentru a pregăti borcanele, spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu și sterilizați pe abur timp de 5 minute. După aceea, puneți câteva semințe de muștar pe fundul fiecărui borcan, așezați săgețile de usturoi strâns și umpleți totul cu marinată fierbinte. Apoi, rotiți capacele ermetic, întoarceți conservele și puneți-le într-un loc cald.Printre modalitățile de a alege săgețile de usturoi, a funcționat bine salata coreeană, a face acasă este foarte simplu. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

• 3 buchete de săgeți verzi de usturoi;
• o linguriță de oțet de cidru de mere;
• 3 buc. frunza de dafin;
• 3 căței de usturoi;
• o jumatate de lingurita de zahar;
• ulei de masline;
• condiment pentru morcovi coreeni;
• sos de soia.

Îndepărtați mugurii de usturoi și tăiați săgețile în cuburi de 5-6 cm lungime.Tropați uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți săgețile verzi de usturoi până la înmuiere, amestecând ocazional. Apoi, reduceți căldura la scăzut și adăugați foile de dafin mărunțite, zahărul, oțetul de cidru de mere și condimentul morcovului coreean și amestecați bine..

Apoi adăugați un pic de sos de soia, în timp ce degustați gustul, adăugați puțin sos, dacă este necesar, amestecați. Se fierbe la foc mic până când sosul de ulei, condimentul și oțetul se îngroașă. Stingeți focul și răciți puțin salata, treceți căței de usturoi printr-o presă și adăugați la salată.

Usturoiul tânăr va avea gust ca usturoiul murat, dar, în același timp, veți primi o rețetă complet nouă, cu un gust original. Trebuie să păstrați o astfel de farfurie în frigider..

Cum se prepară usturoiul verde pentru iarnă

Pentru a pregăti usturoiul verde sărat, luați săgețile verzi de usturoi, clătiți-le și tăiați-le în bucăți de 4-5 cm. După ce a fost pregătit usturoiul verde, acesta trebuie să se rumenească în apă clocotită, ușor sărată timp de 3 minute. Transferați usturoiul finit într-un coliator și răciți cu apă rece. Apoi pregătiți saramura. Aceasta va necesita un litru de apă, 25 ml oțet de masă de 9% și 50 g sare de masă. Amestecați toate acestea, aduceți la fiert și saramura este gata.

Apoi, pregătiți borcanele, acestea trebuie spălate și sterilizate pe aburi timp de 5-7 minute. După aceea, puneți săgețile de usturoi fierte în borcan, umpleți-le cu saramură refrigerată, astfel încât să fie cu 8 cm mai mare decât usturoiul și rulați bine borcanele..

Pentru a alege usturoiul verde pentru iarnă, există o altă rețetă bună și rapidă.. Acest lucru va necesita:

• Săgeți de usturoi 500 g;
• 100 g sare.

Pentru această rețetă, luați săgețile tinere de usturoi verde. Tăiați fundul și mugurii. Tăiați usturoiul în bucăți de 4 cm și puneți-l într-un bol mare. Apoi se adaugă sare și se amestecă totul. Săgețile de usturoi ar trebui să fie suculente, așa că lăsați-le să stea 20 de minute. În acest moment, pregătiți borcanele, acestea trebuie să fie curate și uscate. Transferați amestecul final într-un recipient și apăsați ușor în jos, astfel încât lichidul să acopere conținutul. Sigilați borcanele strâns cu capacele și refrigerați.

Uscarea săgeților de usturoi

O altă metodă populară este uscarea usturoiului verde.. Soiurile de usturoi picante sunt cele mai potrivite pentru acest lucru. Clătiți săgețile de usturoi în apă curgătoare, uscați și tăiați blaturile pe toate părțile. Tăiați gros săgețile de usturoi verde și stabiliți-le să se usuce. Puteți utiliza un cuptor, un uscător electric special și un încălzitor electric pentru a usca săgețile de usturoi..

După uscarea usturoiului, acesta poate fi zdrobit cu un mortar și turnat într-un borcan care este închis ermetic. Uscarea usturoiului este destul de convenabilă și practică acasă, iar produsul finit este convenabil de utilizat ca condiment.