Lista de legume în ordine alfabetică: nume, descrieri, beneficii și prejudicii

Vara este un moment excelent pentru a „umple” corpul cu vitamine și minerale utile, iar legumele și fructele proaspete vă pot ajuta. Fiecare dintre ele are propriile sale proprietăți unice și are un anumit efect asupra organismului. Pentru a fi conștienți de produsele care sunt cele mai bune pentru prepararea unei salate, puteți vedea o listă detaliată de legume și fructe în ordine alfabetică.

Tipuri de legume

Mulți oameni nu au auzit niciodată despre legume precum daikon, tarhon sau kohlrabi în viața lor. Acestea nu sunt cuvinte necunoscute care pot fi văzute în lista tuturor legumelor din lume și nu este surprinzător, deoarece există 11 tipuri dintre ele. Toate plantele cu o porție comestibilă, așa cum desemnează legumele botanice, se împart în următoarele grupuri:

• cereale;
• leguminoase;
• rădăcini;
• tuberculi;
• dovleac;
• salată;
• cârn;
• varză;
• picant;
• desert;
• roșie.

Cele mai populare sunt legumele din familia tuberculilor, care includ cartofi, cartofi dulci și anghinare din Ierusalim. Legumele rădăcinoase sunt, de asemenea, destul de frecvente pe mese și rafturi pentru magazine - acestea sunt morcovii, ridichile, ridichile, păstârnacul, hreanul, țelina, rutabaga, pătrunjelul, sfecla și napii. Aici puteți adăuga și fruntea și daikon, care sunt un tip de ridiche și sunt foarte populare în țările estice..

Fiecare dintre ele conține diverse vitamine și minerale de care o persoană are nevoie pentru a-și reface puterea și a menține imunitatea. Adesea este posibil să observăm cum oamenii care practic nu consumă legume se plâng de starea lor de sănătate și de sănătatea precară..

Acest fenomen este destul de inteligibil, deoarece corpul uman nu este capabil să genereze anumite substanțe de unul singur, prin urmare, pentru o funcționare corectă, trebuie să le primească din surse externe..

Descriere detaliata

Fiecare fruct și legumă este unic în felul său, deoarece conține atât de multe vitamine și minerale, încât o persoană nu poate obține niciun alt aliment. Cu toate acestea, nu ar trebui să le mâncați fără minte pe toate. Este necesar să se stabilească de ce elemente are nevoie de o persoană specifică și să se selecteze produsul dorit din lista alfabetică de legume.

Pepene verde obișnuit

Mulți vor fi surprinși, dar pepene verde este o legumă, și nu un fruct sau fructe de pădure, așa cum cred greșit unii. Acest reprezentant al culturii pepenilor dă roade cu dovlecei, care sunt oarecum similare în structură cu fructele de pădure..

Pepenele verde este considerat un produs dietetic cu calorii scăzute, care este excelent pentru persoanele supraponderale. Pulpa acestei legume conține o cantitate mare de fibre, vitamine B, acid folic, potasiu, magneziu, fier și alte minerale utile.

Pepenele verde are proprietăți diuretice pronunțate, motiv pentru care nutriționiștii recomandă includerea acestuia în dietă pentru persoanele care suferă de edem cauzat de boli cardiovasculare. De asemenea, stinge perfect setea și ajută la eliminarea toxinelor din organism..

Vinetă sau coadă de noapte cu fructe închise

Vinetele, cum este numită și fardul de noapte fructat de culoare închisă, aparține produselor dietetice, deoarece 100 de grame din această legumă conțin doar 24 kcal. Vinetele fierte sunt foarte populare - valoarea lor energetică este de 190 kcal.

Vinetele conțin numeroase minerale utile, printre care ar trebui să se distingă calciu, potasiu, sulf, fosfor, magneziu, sodiu și iod. Această legumă este utilă pentru tratarea gutei, deoarece îndepărtează perfect acidul uric din organism. În plus, vinetele sunt adesea incluse în dieta terapeutică a persoanelor care suferă de ateroscleroză, disfuncții hepatice și renale..

Vinetele nu au contraindicații grave la consum, cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că leguma poate fi consumată în siguranță sub orice formă și în orice cantitate. Este important să ne amintim că vinetele conțin alcaloid solanină, iar otrăvirea cu această substanță este plină de diaree, greață, vărsături și colici intestinale. Riscul de otrăvire crește de mai multe ori atunci când mănânci o legumă supraîncărcată.

Okra sau Abelmos comestibile

Această legumă are mai multe nume - degetele doamnelor, gombo, okra, abelmos comestibil - dar okra este încă considerată cea mai frecventă. Aceasta este o cultură de legume destul de valoroasă aparținând familiei Malvov. Încă nu se știe unde a apărut pentru prima dată această plantă, dar acum „habitatul” principal al okra este considerat a fi America de Nord, India, Africa și tropice..

100 de grame de okra conțin 2 g de proteine, 3,8 g de carbohidrați, 0,1 g de grăsimi. Valoarea energetică a produsului este de numai 31 kcal. Această legumă este numită popular „visul vegetarianului” pentru cantitatea mare de vitamine și minerale pe care le conține..

Okra are un efect benefic asupra organismului datorită capacității sale de a elimina substanțele nocive, de a regla nivelul de zahăr din sânge și de a elimina excesul de colesterol. În plus, această legumă este cel mai bun ajutor pentru bărbații cu probleme de potență..

Cartof dulce sau cartof dulce

Cartoful dulce este cunoscut de mulți, deși nu toată lumea a încercat-o. Yam este cel mai adesea numit „cartof dulce” datorită conținutului ridicat de zahăr și amidon. Pe lângă aceste substanțe, în legume predomină carbohidrații, proteinele și vitaminele B. În plus, cartoful dulce conține riboflavină, niacină, tiamină, fier, vitamine A, C, PP, calciu și fosfor..

Se crede că „cartofii dulci” sunt foarte bogați în hormonii feminini progesteron. Din această cauză, în majoritatea cazurilor, acest produs este recomandat să fie inclus în dieta sexului echitabil. Și este potrivit și pentru persoanele cu probleme digestive, deoarece această legumă are un conținut ridicat de fibre. În mod curios, cartofii obișnuiți conțin mult mai puțin calciu și carbohidrați decât cartofii dulci..

Krasnoselskaya și rutabaga suedeză

Rutabaga este o legumă unică din familia varză, care a apărut ca urmare a „încrucișării” varză albă și napi. Această legumă este considerată dietetică datorită nivelului caloric scăzut (doar 34 la 100 grame) și efectului laxativ ușor..

Suedia conține zahăr, pectine, vitaminele C, A și B, amidon, fibre și diverse minerale utile, uleiuri esențiale. Acidul ascorbic prezent în merișoare nu își pierde proprietățile benefice în timpul tratamentului termic, motiv pentru care leguma are o cerere specială printre adepții unui stil de viață sănătos.

Cel mai bine este să mâncați rutabagas în timpul sezonului rece., când corpul are nevoie în special de protecție și sprijin. Mulți nutriționiști prescriu o dietă pentru pacienții lor cu prezența unei cantități mari de rutabagas, în special atunci când vine vorba de persoane care suferă de tulburări intestinale și constipație.

Ridiche japoneză (daikon)

Daikon este o legumă rădăcină ale cărei fructe au o aromă ușoară și un gust plăcut, ceea ce o face diferită de ridichea și ridichile aferente. Alte nume pentru daikon sunt ridiche chinezească sau japoneză. Planta în sine este o subspecie a ridichiului obișnuit semănat și a fost obținută prin selecție.

Rădăcinile acestei plante sunt mai mari și pot atinge o greutate de 2-4 kg. Datorită gustului delicat și suculent, pot fi consumate atât crude, cât și gătite..

Daikon conține o cantitate mare de potasiu, astfel încât aportul său regulat ajută la eliminarea toxinelor și toxinelor din organism. Restul componentelor acestei legume - vitamine și minerale - au un efect benefic asupra funcționării ficatului și rinichilor, sistemul cardiovascular, consolidează imunitatea generală.

Diferite tipuri de varză

Există mai multe soiuri și subspecii de varză - varză albă, varză savuroasă, varză roșie, conopidă, varză de Bruxelles, kohlrabi și broccoli. Toate aceste culturi sunt destul de frecvente și nu este surprinzător, deoarece sunt o adevărată descoperire pentru vegetarieni și iubitori de alimentație adecvată..

Cu varza, nu puteți face numai salate, dar îl puteți adăuga și în alte feluri de mâncare sau o puteți găti ca produs independent. De exemplu, varza albă fiartă face parte din dieta persoanelor care doresc să slăbească. Puțini oameni știu, dar acidul tartanic este prezent în frunzele acestei legume - o substanță care împiedică acumularea de depozite grase în organism..

În plus, varza conține multe vitamine și minerale, care sunt esențiale pentru menținerea sănătății și reumplerea energiei în organism. Un adult este recomandat să mănânce aproximativ 200 de grame de varză crudă pe zi.

Cartofi sau abajur de noapte tuberos

Aproape toată lumea iubește și mănâncă cartofii, deși nu este recomandat să faceți acest lucru prea des, deoarece consumul excesiv de feluri de mâncare din această legumă poate provoca obezitate. Conținutul de carbohidrați al cartofilor este de două până la trei ori mai mare decât cel al altor legume, ceea ce se datorează în principal prezenței amidonului.

Cartofii sunt, de asemenea, foarte mari în calorii și ar trebui evitați de dieters. Puțini oameni știu, dar chiar poți muri din cartofi. În acest caz, vorbim despre o legumă verde, în care, sub influența luminii solare, se acumulează o otravă periculoasă, solanina. Tuberculii care prezintă mici petele verzi nu sunt mâncați cel mai bine, deși unii susțin că pur și simplu tăierea lor este suficientă..

Porumb dulce

Cu toate că porumbul este plin de carbohidrați, cu toate acestea practic inofensiv pentru corp și figură, dacă este consumat în cantități rezonabile. 100 de grame de porumb fiert conține aproximativ 125 de calorii, porumbul conținut conține puțin mai puțin, 120 de calorii.

Porumbul este degeaba neglijat de fanii unei alimentații sănătoase, deoarece această legumă se mândrește cu o cantitate mare de vitamine și minerale utile, cum ar fi magneziu, potasiu, fosfor, cupru, vitamine din grupele B, K, PP, D și C.

Cu toate acestea, nu ar trebui să vă sprijiniți pentru acei oameni care au probleme cu munca intestinelor și a stomacului. În plus, persoanele cu greutate corporală prea mică și cele care sunt obeze ar trebui să evite porumbul în dietele lor..

Semănatul morcovului

Toată lumea știe că morcovii sunt o sursă excelentă de vitamina A. Această legumă este recomandată persoanelor cu probleme de vedere, deoarece carotenul întărește perfect retina..

Pe lângă acesta, morcovii conțin și alte componente utile, de exemplu, fier, magneziu, fosfor, cupru, iod, zinc și cobalt. Medicii și nutriționiștii susțin în unanimitate că această legumă trebuie să fie prezentă în dieta fiecărei persoane..

Fac excepție cazurile de exacerbare a ulcerelor duodenale, a inflamației stomacului și intestinale. În această perioadă, ar trebui să limitați utilizarea morcovilor. De asemenea, fumătorii nu trebuie să se sprijine foarte mult pe această legumă. Nu ar trebui să abandonați complet morcovii, dar este strict interzis să mergeți la o dietă în care predomină acest produs..

Roșii sau roșii

Roșiile sunt un element esențial al salatei de primăvară. Această legumă este încărcată literalmente cu nutrienți, deci nu trebuie să te limitezi la utilizarea sa. Datorită proprietăților sale, tomata este unul dintre elementele indispensabile pentru orice dietă echilibrată. Chiar și diabeticii pot mânca în siguranță această legumă, deși sucul de roșii va fi mai benefic pentru ei, ceea ce va ajuta la absorbția insulinei și a glucozei..

Singura contraindicație atunci când luați roșii este o tendință la alergii. În cazul bolilor cardiovasculare și hipertensive, nu se recomandă consumul de roșii murate și sărate pentru a evita riscul de pietre vezicale.

Acestea sunt legume care merită o atenție deosebită printre toate celelalte, în special datorită proprietăților și efectelor lor benefice asupra organismului uman. Și, de asemenea, merită menționat astfel, legume la fel de importante pentru sănătate:

• ceapă;
• năut;
• castravete;
• păstârnac;
• suc de fructe;
• piper;
• ridiche;
• ridiche;
• ridiche;
• Sfeclă;
• Anghinare de la Ierusalim;
• usturoi;
• hrean.

Există, de asemenea, legume puțin cunoscute, care au calități benefice unice.. Acestea includ:

• arorut;
• capere;
• Luffa;
• momordika;
• radicchio;
• fenicul;
• dovlecel;
• chayote.

Deși multe nume de legume și fructe pot părea necunoscute, nu există nici o îndoială că fiecare astfel de produs are propriul gust unic și are multe proprietăți utile necesare pentru menținerea vieții umane normale..

Consumul de legume este cea mai importantă regulă a unei vieți sănătoase, deci nu trebuie să neglijați acest aliment, ba dimpotrivă - este mai bine să vă îmbogățiți dieta cu ea cât mai generos..