Sfaturi pentru a face o vinetă clasică
Fericit
Vinaigreta este unul dintre cele mai vechi și tradiționale preparate din bucătăria rusă. A fost odată o salată colorată a fost considerată o delicatesă și numai oamenii regali au putut să o guste. Din fericire, astăzi toată lumea își poate permite să se bucure de o vinetă, deoarece ingredientele pentru prepararea ei sunt întotdeauna disponibile în cămară, în special în rândul locuitorilor de vară înfloritori care cultivă legume pe site. pregătiți vinina. Vă aducem în atenție câteva sfaturi utile care cu siguranță vor fi utile gospodinelor tinere, precum și o rețetă clasică pentru vinetă cu preparare pas cu pas..
Ce să faci o vinetă clasică?
Mai întâi, să aruncăm o privire la lista de produse necesare pentru o vinetă, adică legume. Deci, pentru salată veți avea nevoie de:
- cartof;
- morcov;
- Sfeclă;
- castraveți murati (3 bucăți de mărime medie);
- mazăre conserve (5 linguri. l.).
Luăm aproximativ aceeași cantitate de legume rădăcinoase (sfeclă, morcovi și cartofi), dar poate fi ajustată după gust și în funcție de dimensiunea porției. În ultimul caz, atunci când adăugați legume rădăcinoase, nu uitați să creșteți cantitatea de alte ingrediente..
Pentru a adăuga prospețime la vinetă și a o decora, puteți adăuga și câteva verdeață (pătrunjel, marar) sau ceapă.
Pregătirea legumelor
Legumele noastre de rădăcină trebuie fierte și tocate, dar în același timp, urmează câteva trucuri. În primul rând, spălăm bine legumele cu o perie, pentru că acestea vor găti într-o coajă.
Este necesar să fierbeți separat, astfel încât fructele să nu fie supărate, dar, de asemenea, să nu iasă pe jumătate coapte sau să le scoateți la timp. Fiecare legumă are propriul timp de gătit, și anume:
- va găti cel mai repede cartofi - în aproximativ o jumătate de oră;
- morcovii au nevoie de cel puțin o oră;
- dar sfecla nu va fi gata mai devreme decât în 1,5 ore.
Puteți stabili dacă legumele sunt gata, străpunzându-le cu o furculiță: dacă intră și iese ușor, este timpul să se oprească.
Morcovii, sfecla și cartofii fierți trebuie răciți și abia apoi începeți să feliați, mai ales dacă salata este făcută cu câteva zile pe stoc - va dura mai mult. Tăiați în cuburi, dar nu mici - fiecare legumă ar trebui să fie vizibilă, altfel veți obține un terci de urât.
Se toarnă sfecla tocată într-un bol separat și se toarnă puțin ulei - acest lucru își va păstra culoarea și va preveni colorarea restului ingredientelor salatei
De asemenea, tăiem castraveți murați în cubulețe. Dacă în casă există doar exemplare sărate „de mare calibru” în casă, vor face și ele, dar este mai bine să tai pielea. Rămâne doar să amestecați toate legumele tocate și să adăugați mazărea, în timp ce puneți sfecla ultima.
Cum se condimentează vineta?
Îți aduci aminte cu ce mamele noastre obișnuiau să îmbrace salata? Așa este, cu ulei obișnuit de floarea soarelui. Câteva linguri de ulei vegetal sunt suficiente pentru cantitatea de legume de mai sus. De asemenea, sare-l după gust.
Pentru a adăuga un gust picant salatei, puteți prepara, de asemenea, un pansament special amestecând într-un bol separat:
- 2 lingurițe l. uleiuri;
- putina apa;
- ¼ h. L. muștar uscat;
- sare și zahăr după gust.
Condimentează legumele tocate cu ulei sau pansament, amestecă și lasă câteva ore, astfel încât să fie saturate de gustul celuilalt. Vinaigrette, este ca borșul - mai gustos când stă, dar atunci poți începe sărbătoarea!
