Cum să gătești daikon - rețete pentru preparate simple, dar delicioase
Fericit
În bucătăria rusă, ridichi și napi sunt mult mai frecvente decât o legumă de rădăcină atât de utilă ca daikon. Mulți sunt speriați de gustul caracteristic al legumelor, mai ales dacă este de calitate slabă. Dar cunoscătorii acestui depozit de vitamine știu să gătească daikon și ce poate da organismului nostru. Pulpa suculentă conține o mulțime de oligoelemente și, de asemenea, fibre, datorită cărora apare rapid un sentiment de plenitudine. În plus, este un aliment cu conținut scăzut de calorii, recomandat de dieteticieni atunci când are un exces de greutate. Ce este atât de valoros în daikon și ce feluri de mâncare pot fi obținute din acesta?
De ce este util daikon?
Ridichea albă lungă este extrem de benefică pentru organism și are capacitatea de a îmbunătăți funcționarea aproape toate organele sale.. Acest lucru este posibil datorită conținutului bogat de vitamine și minerale:
- Vitaminele B și iodul au un efect benefic asupra sistemului endocrin și calmează nervii;
- vitamina C stimulează imunitatea;
- potasiul va ajuta inima și vasele de sânge;
- fierul va crește nivelul hemoglobinei;
- fosforul va spori activitatea creierului și va consolida oasele;
- enzimele vor îmbunătăți activitatea tractului digestiv;
- fibrele vor curăța organismul de toxine și toxine;
- seleniul va ajuta la prevenirea cancerului.
În ciuda beneficiilor enorme, daikon trebuie consumat cu moderație. Supraalimentarea va duce la balonare și poate provoca crampe și flatulență..
Utilizarea daikonului, în special în forma sa brută, trebuie abandonată în prezența unor boli gastrointestinale cronice, ulcere, ulcere duodenale. Nu puteți mânca ridichi și pietre în canalele biliare și disfuncții tiroidiene.
Cum să gătești daikon
Dacă în vastitatea patriei noastre, daikon este format în principal din salate, atunci în bucătăria asiatică și coreeană este chiar pus în supe. Pulpa densă și suculentă ridiche poate servi ca un substitut complet pentru cartofi, oferind primului curs un gust interesant. Puteți, de asemenea, să-l marinați sau să pregătiți diferite gustări pentru carne..
Salata Daikon
Cea mai simplă opțiune este o salată mono cu legume cu rădăcină cu condimente și sos de usturoi. Coji daikon (500 g) și răzește-l. Sare - piper și lăsați să stea jumătate de oră, astfel încât daikon să lase sucul.
În acest timp, pregătiți sosul. Cojiți 2 căței de usturoi, tăiați-o în fâșii subțiri și prăjiți ușor. Se adaugă 0,5 linguriță. zahăr și 1 lingură. l. oțet (cidru de mere), se amestecă. Scurgeți sucul și turnați peste sosul de daikon răcit.
O altă salată suculentă și dietetică este obținută dacă grăbiți un daikon, morcovi cruzi și un măr verde. Se umple cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Ciorba Daikon
Coajați o ridiche mare și tăiați-o în bucăți de orice formă. Turnați 1,5 litri de apă și gătiți, neacoperite, timp de 10 minute (după fierbere). Adăugați apoi carne pre-tocată (200 g carne de vită) și usturoiul tocat fin (4 căței). Pe măsură ce fierbe, fierbeți 15-50 de minute și puneți câteva cepe verzi tocate mărunt. Ingredientul secret din ciorbă este sosul de pește - ar trebui să fie turnat împreună cu ceapa. După aceea, se fierbe 10 minute și se poate turna în farfurii.
Daikon murat
Pentru iubitorii de gustări picante, este potrivit un ridichiu picat. Merge perfect cu carnea și peștele. Pentru a face acest lucru, coajați 1 kg de culturi rădăcinoase, tăiați în cercuri și presărați cu sare (3 linguriță). Pregătiți marinada separat. Turnați 0,5 litri de apă într-o cratiță, adăugați 4 lingurițe. l. zahăr și astfel de condimente:
- 4 cuișoare;
- 3 lavrushkas;
- ienibahar;
- 1 lingură. l. curcumă.
Aduceți marinada la fiert și turnați în 2,5 linguriță. l. oțet (9%). Adăugați 5 căței de usturoi tăiați în felii subțiri în daikon și turnați peste marinada fierbinte. Poate fi turnat iarna sau lăsat să stea la frigider pentru o noapte.
Gustare Daikon cu slănină - video
https://youtube.com/embed/zCY9T2dUEkYj
