Când să scoateți ridichea din grădina din țară
Pentru un grădinar și grădinar, este important nu numai să crești o cultură ecologică curată, ci și să o colectezi la timp, să o păstrezi corect pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu fructe proaspete iarna. Astăzi vom lua în considerare când să colectăm ridichea din grădină și cum să depozităm corect cultura pe timp de iarnă..
Depozitarea corectă a ridichiei va asigura siguranța tuturor mineralelor și vitaminelor de care are nevoie o persoană.
Fericit
Valoarea nutrițională și medicinală a ridichilor
Ridichea este un depozit de vitamine și minerale necesare sănătății umane. Mai jos este compoziția elementelor minerale conținute în 100 de grame de ridiche neagră de materie primă:
- sodiu - 17 mg;
- potasiu - 260-1200 mg;
- magneziu - 28 mg;
- fier - 1,5 mg;
- fosfor - 26 mg;
- iod - 8 mg.
Toate ridichile sunt bogate în substanțe esențiale. Diferite tipuri de ridiche conțin între 9 și 50 mg uleiuri la 100 grame de substanță uscată. Ridichiul conține, de asemenea, substanțe bactericide și fitoncide..
Compoziția vitaminelor din ridiche:
- caroten - 0,023 mg;
- B1 - 0,033 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- PP - 0,25 mg;
- B5 - 0,18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30-70 mg.
Încă din cele mai vechi timpuri, ridichea a fost folosită în medicină ca stimulent digestiv, ca expectorant. Și medicii încă recomandă ridiche cu miere pentru o tuse rece.
Diversitatea compoziției de ridiche a speciilor
Au fost momente în care grădinarii din țara noastră au crescut un singur tip de ridiche - negru de iarnă. Dar vremurile se schimbă, iar acum din ce în ce mai des în grădini există anterior considerate diverse exotice, inclusiv ridichile dulci. De exemplu, daikon este o ridiche chineză dulce. Ridichiul nostru daikon este un văr sau chiar un al doilea văr. Gustul seamănă mai mult cu un ridich, dar ridiche.
Ridichea Margelan, sau lobo, are un gust de genul unui daikon și ridiche amară europeană. De obicei, legumele rădăcinoase sunt albe sau verzi, rotunde sau alungite. Soiul „Inima Roșie” este interesant prin faptul că sub coaja verde deschis se află un miez de culoare roșie de pepene verde.
Ridichea verde are un gust mai plăcut delicat în comparație cu ridichul negru. Acest nativ uzbek este puțin mai puțin bogat în vitamine, dar are și proprietăți medicinale..
Când să scoateți ridichea din grădină
Pentru a păstra proprietățile nutritive și medicinale ale ridichii, trebuie să înțelegeți clar când să scoateți ridichiul din grădină. Există soiuri de așa-numitul ridiche de vară, care sunt semănate la începutul primăverii în sere sau la adăposturi de film pentru consumul de vară. Ridichiul de vară începe să fie recoltat selectiv la începutul lunii iunie, când cultura rădăcinilor atinge un diametru de trei până la patru centimetri. Decizia finală cu privire la momentul recoltării ridichilor de vară se ia la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie, în funcție de comercializarea culturilor de rădăcini. Păstrați o astfel de ridiche în frigider nu mai mult de o lună.
Lucrurile sunt cu totul diferite, cu ridiche destinată depozitării iernii. Pentru ca culturile de rădăcini să câștige maxim de nutrienți și să fie bine păstrate pe tot parcursul iernii, ridichea se recoltează cât mai târziu. Unele înghețuri nu dăunează foarte mult culturilor de rădăcini, dar ridichul trebuie îndepărtat pentru iarnă înainte de apariția înghețurilor stabile. În Rusia centrală și în Urale, puteți recolta ridichea începând de la Pokrov (14 octombrie).
La recoltare, ridichea este sortată, respingând culturile rădăcinoase suprapuse, mici și urâte. Legumele sunt curățate complet de reziduurile de sol și blaturile sunt tăiate. Este mai bine să lăsați cozile, ceea ce va permite culturii rădăcinilor să rămână proaspete și suculente mai mult timp..
Stocarea ridichei iarna
După curățare și tăiere, rădăcinile sunt așezate într-unul sau două rânduri pentru a se usca. Acest lucru este valabil mai ales dacă vremea era umedă înainte de recoltare. După câteva zile, ridichea este inspectată, sortată și introdusă în depozitul final. Puteți păstra ridichea în diferite moduri, dar trebuie respectate condițiile de temperatură și umiditate. Temperatura aerului ar trebui să varieze de la zero până la trei grade Celsius, cu o umiditate relativă de 85-90 la sută.
Ridichile pot fi depozitate în subsoluri și beciuri împreună cu cartofi, morcovi și alte legume, umplând până la un metru înălțime. De asemenea, rădăcinile sunt stivuite în cutii de lemn stivuite. Culturile de rădăcini sunt foarte bine conservate în nisipul de râu ușor umed, astfel încât aproape că nu își pierd elasticitatea și comercializarea.
Cu o cantitate mare de ridiche, poate fi depozitat în grămezi de pământ. Cum să stocați ridichea neagră în grămezi este foarte simplu, ca cartofii, și mai bine - cu ea. Întindem culturile de rădăcini în partea inferioară a șanțului săpat, îl stropim cu un strat de sol adânc la 15 centimetri, apoi așezăm paiul. În cele din urmă umplem burtul cu un strat de pământ cu o movilă pentru scurgerea precipitațiilor.
De asemenea, puteți coborî cutii de ridiche în șanț, umpleți-le cu nisip sau pământ, apoi așezați un strat de paie uscată pentru a menține cald și a închide șanțul cu materiale la îndemână. Într-o astfel de mini-pivniță, puteți aranja o hota de ventilație folosind o bucată de țeavă de metal sau plastic.
După ridicarea ridichii din pivniță, se păstrează în compartimentul vegetal din frigider. Grădinarul va fi, fără îndoială, răsplătit pentru curățarea corespunzătoare în timp util și depozitarea fiabilă, cu salate de ridichi de vitamine simple sau rafinate, care umplu casa cu arome de vară în timpul iernii reci..
