Cum să gătești sfecla corect, rapid și gustos

Sfecla nu este doar un produs foarte frecvent în latitudinile noastre, ci și extrem de utilă, datorită conținutului ridicat de fibre, a unui întreg set de oligoelemente și vitamine (A, B, C), precum și acizilor organici și aminoacizilor. Este folosit ca leac de mahmureală, îmbunătățește funcționarea sistemului endocrin și a rinichilor, este util pentru diete și este esențial pentru femeile însărcinate. O altă proprietate interesantă a acestei culturi de rădăcini este rezistența sa specială la tratarea termică. Se știe că, atunci când sunt gătite, legumele și fructele își pierd majoritatea componentelor utile. Afirmația este corectă, dar nu și pentru sfeclă. Comparația unei legume proaspete cu una fiartă arată că diferența de performanță este nesemnificativă. Această proprietate este cea care face ca cultura rădăcinilor să fie o sursă de vitamine de neînlocuit, în special în sezonul rece..

Ce sfeclă să alegeți pentru gătit

Sortimentul de pe piețele de astăzi și din magazine este destul de larg, dar uneori puteți vedea sfeclă furajeră amestecată cu sala de mese, legume rădăcinoase lente sau răsfățate. Nu este un secret faptul că materiile prime de calitate scăzută pot strica orice fel de mâncare..

Pentru a evita acest lucru, trebuie să respectați trei reguli pentru alegerea unei legume:

1. Sfecla are dimensiuni medii și mai mici. Doar o varietate de furaje poate avea rădăcini gigantice.
2. O culoare întunecată de visiniu este, de asemenea, un semn bun. Chiar și un soi de masă necorespunzător are o culoare amarantă. Dar culoarea rozalie este un semn clar al unei legume fără gust..
3. Pielea trebuie să fie uniformă, netedă și fără vătămări. Nu uitați: chiar și daunele minore ale produsului devin un punct de intrare pentru bacterii.

De asemenea, merită să știți că, cu cât este mai rotundă leguma rădăcină, cu atât va dura mai mult timp pentru a găti. Iar perioada de valabilitate a acestei legume la frigider este de 1 lună..

Reteta clasica de gatit

Modul tradițional de fierbere a legumelor, indiferent de tipul lor, este adesea același:

1. Produsul meu Putem coaja, putem fierbe într-o coajă.
2. Puneți într-o cratiță cu apă rece și puneți la foc mediu.
3. După ce apa a fiert, reduceți căldura și gătiți câteva ore până când este fragedă. Asigurați-vă că apa acoperă întotdeauna legumele..

Singura diferență în sfecla de gătit este procesul de gătit lung, aproximativ 3 ore pe foc. Apropo, dacă așezați o legumă în apă deja clocotită, atunci timpul de gătire va fi redus la 1 oră din cauza diferenței de temperatură.

Cum se fierbe repede sfecla

Vă aducem în atenție o rețetă pentru un decoct și mai rapid, care nu durează mai mult de jumătate de oră..

1. Spălăm legumele, nu tăiem cozile.
2. Le punem într-o oală cu apă clocotită și le fierbem aproximativ 20 de minute.
3. Transferați rapid legumele într-un alt recipient cu apă rece și lăsați-l acolo timp de 10 minute. Terminat!

Datorită schimbării de temperatură contrastantă, obținem sfeclă fină moale mult mai repede decât cu gătirea continuă. Apropo, puteți înmuia și mai mult leguma rădăcină dacă, după o tigaie clocotită, o puneți la congelator 15-20 de minute.

Cu toate acestea, există o modalitate de a găti leguma și mai repede:

1. Spălăm și curățăm cultura de rădăcini și o umplem cu apă cu 3-4 degete deasupra sfeclei.
2. Punem la foc mare și aducem la fierbere. Tigaia ar trebui să fie în permanență sub capacul deschis..
3. Se fierbe la foc mare aproximativ 15 minute.
4. După aceea, îl introducem într-un recipient și îl punem sub un jet de apă rece timp de 10 minute..

Acesta este cel mai rapid mod de a fierbe sfecla. Cu toate acestea, în același timp, o cantitate neglijabilă de nutrienți rămâne în produs..

Video: cum să gătești sfecla repede

Cum să gătești sfecla la cuptorul cu microunde

Succesiunea acțiunilor este următoarea:

1. Leguma mea. Cât despre skinning - alegerea este a ta, poți face asta și asta.
2. Pierdem leguma rădăcină cu o furculiță în diferite locuri pentru o mai bună penetrare a microundelor.
3. Puneți sfecla într-un manșon de coacere sau într-o pungă obișnuită de plastic și dați-le la cuptor.
4. Cu o putere a cuptorului de 800 de wați, timpul de coacere este de aproximativ 10 minute.

Această metodă nu utilizează apă, deoarece microundele pot pătrunde adânc în produs fără alte mijloace. Puteți coace nu numai în cuptorul cu microunde, ci și într-un cuptor convențional. Secvența acțiunilor diferă de rețeta anterioară doar prin faptul că geanta sau mâneca nu trebuie să fie utilizate. Timp de coacere la cuptor - aproximativ o jumătate de oră la 200 ° C. Rețineți că ambele rețete 1 și 2 vor avea un gust mai dulce decât gătitul sau prăjirea, însă vitamina C este aproape complet evaporată..

Video: cum să gătești sfecla în cuptorul cu microunde

Cum să gătești sfecla într-un aragaz lent

Dacă stai ore în șir la sobă - perspectiva nu este pentru tine, un multicooker va veni la salvare. Metoda este bună și pentru că, cu ajutorul acestui asistent de bucătărie, nu puteți fierbe numai, ci și coaceți sau sfecla sfeclă.

Cel mai sănătos mod este gătitul la aburi:

1. Spălăm legumele, dar nu curățăm și nu tăiem cozile.
2. Turnați apa într-un bol. Puneți grătarul aburitor deasupra.
3. Punem legume pe suportul de sârmă. Este important să alegeți legume de rădăcină de aceeași dimensiune posibil, astfel încât totul să fiarbă uniform. Dacă nu, cele mai mari legume pot fi tăiate în 2-3 bucăți pentru a reduce dimensiunea.
4. Modul de care avem nevoie este „Steam”. Dacă nu este disponibil, „Gătit” sau „Supa” o vor face. Timp de gătit - 30-40 minute.
5. Deschidem multicooker-ul și verificăm disponibilitatea legumelor cu o furculiță. Dacă este necesar, porniți din nou modul pentru 15-20 de minute.

Vă rugăm să rețineți că orele de gătit afișate se bazează pe închiderea capacului până când mâncarea este gata. Dacă dispozitivul tău contează din momentul în care apa clocotește, puteți supraîncărca mâncarea. Puteți verifica ora pe telefon sau puteți urmări asigurarea.

Folosind un multicooker și legume rădăcinoase, puteți găti sfeclă coaptă:

1. Spălăm legumele și le introducem într-un multicooker într-o coajă și cu cozile. Este mai gustos și mai sănătos să coaceți întregul produs, dar pentru a grăbi procesul, puteți tăia.
2. Începem modul de „coacere” și gătim legumele timp de 40-60 de minute. Amintiți-vă că cu cât legume cu rădăcină este mai tânără, cu atât mai rapid se gătește..
3. La sfârșit, verificăm disponibilitatea cu o furculiță și, dacă este necesar, reîncepem procesul încă 5-10 minute.

De asemenea, într-un multicooker, puteți găti sfeclă împreună cu alte legume: tocană, prăjit.

Video: cum să gătești sfecla într-un aragaz lent

Cum să abur sfecla

Una dintre cele mai blânde și mai economisitoare vitamine de preparare a unui produs este aburirea acestuia. Rețeta nu este utilă, ci și simplă:

1. Mina, coaja și toacă legumele rădăcinoase.
2. Puneți produsul feliat într-un cazan dublu și gătiți timp de 20 de minute.

Cu toate acestea, este puțin probabil să fie posibilă prepararea unei rădăcini întregi în acest fel. Aburul nu pătrunde atât de adânc în legumă, ceea ce îl va determina să fie gătit pe dinafară și suflat la interior. Puteți aburiza sfecla și utilizați un multicooker, dacă dispozitivul are această funcție..

Cum să gătiți corect legumele pentru vinetă

Una dintre rețetele preferate din latitudinile noastre este salata de vinetă. Pregătirea sa în sine este destul de simplă, dar există mai multe nuanțe..

Ingrediente (6-8 porții):

• 400 g sfecla,
• 400 g cartofi,
• 300 g morcovi,
• 200 g castraveți murati,
• 150 g Luke,
• 1 conserve mazăre,
• ulei vegetal și sare după gust.

Reţetă:

1. Primul pas este să începeți să gătiți sfecla, deoarece chiar și cea mai rapidă opțiune necesită încă mai mult timp decât alte produse. Pentru vinetă, sfecla poate fi fiartă sau coptă.
2. Se fierb cartofii (aproximativ 30 de minute) și morcovii (15-20 minute). Amintiți-vă că aceste legume de rădăcină durează diferite, așa că le gătiți separat sau adăugați morcovii mai târziu..
3. Se răcește rădăcinile, se decojesc și se taie cubulețe. De asemenea, muraturi de ceas și ceapă.
4. Punem totul într-un singur recipient, adăugăm mazărea, sarea și uleiul și amestecăm bine. Terminat!

Nu uitați că există multe variante ale celebrei salate. Așadar, unii pregătesc o vinetă fără mazăre sau ceapă, cu usturoi, în loc de unt, folosesc maioneză. Orice opțiune vă place, ar trebui să cunoașteți câteva recomandări de la profesioniști. Deci, puteți pune nu fiert într-o salată, ci copt sfecla. Împreună cu castraveți murate și / sau varză, un astfel de fel de mâncare va avea un gust plăcut dulce și acru.Pentru a face o salată multicolor, mai degrabă decât complet roșu, se pot folosi două trucuri. În primul rând, în timpul procesului de gătit, puteți adăuga puțin oțet în tigaie, acesta păstrează culoarea în interiorul produsului. O altă opțiune este să tăiați un astfel de produs de colorat după restul produselor, să puneți într-un recipient separat și să amestecați cu o cantitate mică de ulei vegetal.Se înfășoară în jurul cuburilor de sfeclă și împiedică scurgerea sucului. De obicei, nu există dificultăți în ceea ce privește fierberea morcovilor și cartofilor. Dacă fierbeți cartofi întregi, puteți evita, în prealabil, să supraîncărcați, piercing-o pe fiecare cu un cuțit sau furculiță. Aceste mici modificări te vor ajuta să creezi o salată cu adevărat fără cusur..După cum vedeți, există multe modalități de a găti sfecla și nu trebuie să petreceți o jumătate de zi pe ea. Nu ratați ocazia de a îmbogăți organismul cu un astfel de set de microelemente, cum diferă acest produs..

Recenzii din rețea