Unde și cum sunt cultivate sfecla de zahăr, conținutul de zahăr în sfeclă

Sfecla de zahăr aparține familiei amarantului. Dezvoltarea primară a acestui soi a început în secolul XXI, iar în secolul 19, zahărul obișnuit era deja produs din sfecla de zahăr. Pe lângă faptul că leguma rădăcină este folosită pentru producerea zahărului, conține o cantitate imensă de diferite vitamine și nutrienți, care sunt vitale pentru funcționarea normală a corpului uman..

Caracteristicile sfeclei de zahăr

Sfecla este plante bienale. În primul an de cultivare, are un tubercul mare și dur, cu o culoare albă, care conține o cantitate imensă de zahăr. În cel de-al doilea an, pe plantă se formează o coloană cu pedunculi mari. Sistemul radicular al tulpinii cu un număr mare de rădăcini mici. Rădăcina principală are trei părți:

• capul - partea cea mai înaltă a plantei, care conține o rozetă cu frunze și muguri;
• gâtul - situat imediat după cap și crește din răsadul genunchiului;
• rădăcină principală - constituie mai mult de 10% din cultura totală a rădăcinilor.

Sfecla de zahăr arată la fel ca sfecla obișnuită, diferența este doar de culoare. Frunzele sunt denumite tipul pețiol, deoarece se află în zona principală și arată ca o rozetă. Formarea lor apare direct în timpul sezonului de creștere și pe o cultură de rădăcini mature există 50 dintre ele.

Compoziția și conținutul de calorii

Sfecla de zahăr, fiertă și crudă, conține o cantitate mare de oligoelemente și vitamine benefice. În ciuda conținutului ridicat de zahăr, conține doar 40 kcal la 100 de grame. Sfecla conține următoarele substanțe:

• Proteine ​​și fibre dietetice - majoritatea, de exemplu, 100 de grame de legume conțin aproximativ 1,5 grame de proteine ​​și 2,5 grame de fibre.
• Apă.
• Grăsimi și carbohidrați, precum și cenușă.

În plus, leguma rădăcină conține o cantitate imensă de vitamine, în special B și A, componente minerale precum fier, iod, cupru, zinc și fosfor..

Interesant este că sfecla de zahăr este formată din 25% componente uscate și 75% apă. Conținutul de zahăr din sfeclă este de aproximativ 20%.

Creșterea unei culturi de rădăcini

Cu solul și îngrijirea selectate corespunzător, sfecla este clasificată ca soiuri cu randament ridicat. Poate crește pe aproape toate continentele. Producția medie în lume ajunge la 35 de tone la hectar. În plus, în țările în care există o tehnologie agricolă ridicată, producțiile pot ajunge până la 500 de tone pe hectar. Pentru a alege un loc în care sunt cultivate sfecla de zahăr, trebuie să respectați câteva recomandări. Condiții pentru o creștere deplină:

1. Căldură - acest tip de sfeclă aparține culturilor moderat de iubitoare de căldură. Temperatura minimă pentru germinarea completă nu trebuie să fie mai mică de - 4C. Cu acest mod, răsadurile apar nu mai devreme de 25 de zile mai târziu. La rândul său, la o temperatură de aproximativ 10 grade, pot să apară răsaduri într-o săptămână. La început sfecla este sensibilă la îngheț, deoarece poate distruge planta. Imediat ce apar primele frunze, planta poate rezista la temperaturi de până la - 4 ° C.
2. Umiditatea - sfecla este o cultură relativ rezistentă la secetă, deoarece formează un sistem de rădăcini destul de adânc. Acest lucru o ajută să maximizeze utilizarea umidității din sol, care se acumulează în perioada toamnă-iarnă..
3. Lumina - cu o creștere a perioadei de iluminare, cultura rădăcinilor se dezvoltă mai repede. În plus, lumina completă crește nivelul acumulării de zahăr în sfeclă. Conținutul de zahăr se acumulează cel mai intens atunci când vremea însorită alternează cu norii.
4. Solul - sfecla de zahăr are cerințe speciale pentru sol și preferă solul fertil, cu un conținut ridicat de diverse elemente micro și macro. Pentru plantare, cel mai bine este să alegeți solul negru și solurile moale, care au o cantitate mare de humus. Dacă plantați o legumă pe sol acid, nu vă puteți aștepta să obțineți o recoltă mai mare..

Beneficiile și prejudiciile sfeclei de zahăr

Mulți oameni cred că, deoarece zahărul este făcut din zahăr, este dăunător să-l mănânci. Nu este adevarat. Leguma rădăcină conține toate substanțele necesare pentru funcționarea normală a organismului. Avantajele sunt următoarele:

1. Ajută la combaterea aterosclerozei - ajută la scăderea colesterolului din sânge și crește semnificativ cantitatea de hemoglobină. În plus, are un efect pozitiv asupra pereților vaselor de sânge..
2. Promovează creșterea numărului de globule roșii, tratând astfel bolile de sânge.
3. Utilizarea acestei legume de rădăcină are un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale și a bolilor oncologice - o cantitate mare de antioxidanți naturali care se găsesc în legumă, scad tensiunea arterială și împiedică formarea celulelor canceroase.
4. Sfecla ajută la curățarea organismului de toxine și toxine și normalizează glanda tiroidă..
5. Are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și a tratamentului tuberculozei - vitamine și minerale care sunt în legume, întăresc organismul în caz de răceli și boli virale. La rândul său, o decoct de sfeclă ajută la depășirea unei boli precum tuberculoza..

În ciuda numărului mare de aspecte pozitive, există câteva avertismente cu privire la utilizarea acestei legume rădăcinoase în alimente, care trebuie luate în considerare.. Trebuie utilizat cu precauție de către persoanele cu următoarele boli:

• Hipotensiune, deoarece leguma conține substanțe care au capacitatea de a scădea semnificativ tensiunea arterială.
• În caz de probleme renale și artrită reumatoidă - acidul oxalic prezent în leguma rădăcină promovează formarea de depozite de sare, ceea ce poate duce la formarea de pietre.
• Durerea în articulații - în același loc, acidul oxalic, combinând cu calciul, duce la formarea de pietre și depuneri de sare în articulații.
• Aciditatea crescută în corp - sfecla duce la creșterea acidității, ceea ce duce la distrugerea mucoaselor din interiorul corpului uman.

În general, această legumă rădăcină este o legumă foarte sănătoasă, care poate fi folosită atât crudă, cât și pentru producția de zahăr. În plus, tehnologia cultivării sale este foarte simplă..