Când se recoltează sfeclă și cum se păstrează

Sfecla recoltată la momentul potrivit se păstrează bine și are un gust mai bun. Zahărul se acumulează în el, iar conținutul de suc atinge valoarea sa optimă. De exemplu, rădăcinile de sfeclă coapte complet ale popularului soi de Bordeaux conțin cel puțin 80% suc, iar cea mai mare parte a substanței uscate este reprezentată de zaharuri. O legumă coaptă, dar nu prea mare, conține o cantitate semnificativă de vitamina C, acid folic, fier și alte minerale și compuși valoroși, ceea ce determină valoarea sa nutritivă ridicată.

Caracteristicile recoltării sfeclei

Din punct de vedere vizual, maturitatea culturilor de rădăcini este determinată după cum urmează:

• frunzele inferioare s-au îngălbenit și uscat;
• creșteri s-au format pe cap (partea superioară a culturii de rădăcini);
• sfecla a atins diametrul și greutatea tipice soiului.

Sfecla se recoltează din grădină pe vreme însorită și uscată, fără a aștepta primul îngheț. Cultura este foarte termofilă. Chiar și o înghețare pe termen scurt va deteriora imediat partea superioară a culturilor de rădăcini care iese din sol. Sfecla congelată este slab depozitată, putrezește rapid și devine inutilizabilă.

Cel mai bun moment pentru recoltare - Vara indiana. Este vorba despre 1-2 săptămâni de vreme caldă uscată, care este stabilită în majoritatea părților țării noastre în septembrie. În Regiunea Pământului Centrală Neagră, începutul verii indiene este considerat 14 septembrie, în Orientul îndepărtat se încălzește la sfârșitul lunii septembrie. Vine la sud și la vest de Siberia la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Grădinarii din Omsk și Novosibirsk au cronometrat în mod special săparea sfeclei până în acest moment.

Conform calendarului lunar, sfecla se recoltează când luna este în ultimul trimestru. Fructele săpate în acest moment sunt bine depozitate și nu își pierd gustul mult timp..

Timpul de curățare începe când temperatura medie zilnică scade sub +10 grade. În practică, trebuie să te uiți la starea plantelor. Culturile rădăcinilor supraaglomerate sunt mai prost depozitate și își pierd prezentarea. În același timp, sfecla este mai bine depozitată în sol decât în ​​pivniță, deci nu este de dorit să le săpăm prea devreme. Dacă rădăcinile au atins valoarea declarată de cultivator, dar prognoza meteo promite câteva săptămâni mai calde, trebuie să rupeți frunzele. Umplutura se va opri și sfecla poate rămâne în pământ până în ziua recoltării.

Culturile de rădăcini au ajuns la dimensiunile corecte și sunt gata de recoltare

Regiunea Leningrad

Clima nord-vestică este bună pentru cultivarea culturilor de rădăcini. Regiunea are o perioadă lungă de îngheț - între 6 mai și 8 octombrie, ceea ce permite creșterea celor mai productive soiuri de sfeclă de maturare târzie.

Regiunea Leningrad ocupă locul 3 în țară la cultivarea sfeclei, a doua doar la regiunile Moscova și Rostov.

Bordeaux 237, rezistent la rece 19, Odnorostkovaya, Pablo F1, Bravo, Valentina sunt potrivite pentru cultivarea în această regiune. Concomitent cu sfecla, se recoltează cartofii și câteva zile mai târziu - morcovi. Recoltarea legumelor se încheie până la a treia decadă a lunii septembrie.

Banda de mijloc

Zona centrală a Rusiei include regiuni cu un climat continental moderat, inclusiv regiunea Moscova. Teritoriul se întinde de la Smolensk în vest până la regiunea Volga în est, de la Lipetsk în sud până la Kirov în nord.

În regiunea centrală se cultivă următoarele soiuri de legume:

1. 1. Crimson.
2. 2. Cilindru crud.
3. 3. Mingea crudă.
4. 4. Doamnă.
5. 5. Boltardi.
6. 6. Steaua Burgundiei.
7. 7. Delicatete de Bourgogne.
8. 8. Bravo.
9. 9. Gribovskaya apartament.
10. 10. Demeter.

Recoltarea sfeclei începe în a treia decadă a lunii septembrie. O săptămână mai târziu - în prima decadă a lunii octombrie - săpa morcovi și cartofi. Aici se termină lucrările agricole din regiune.

Regiunea Nizhny Novgorod

În regiunea Nizhny Novgorod, înghețurile solului încep la sfârșitul lunii august și la începutul lunii septembrie. În câțiva ani, zăpada deja cade în septembrie. Octombrie este o lună tipică de toamnă, cu o scădere a temperaturilor nocturne la 0 grade și sub.

Soiuri zonate în regiune:

1. 1. vinina.
2. 2. Borscht.
3. 3. Mingea de Bourgogne.
4. 7. Delicatete de Bourgogne.
5. 5. Boemia.

Recoltarea legumelor din regiune începe la începutul lunii octombrie. Ultima - până la mijlocul lunii noiembrie - este recoltat sfeclă de zahăr.

Bashkortostan

În Bashkiria, perioada temperaturilor pozitive se încheie la sfârșitul lunii octombrie. În acest moment, ei încearcă să termine săparea cartofilor. Ultima lucrare agricolă - recoltarea sfeclei de zahăr și depozitarea hranei - se desfășoară în Bashkortostan în a doua decadă a lunii octombrie. Sfecla de masă este săpată mult mai devreme - la sfârșitul lunii septembrie.

Următoarele soiuri sunt potrivite pentru cultivare în Bashkortostan:

1. 1. Bebibit.
2. 2. Bikores.
3. 3. Bonelli.
4. 4. Burgundia VNIIO.
5. 5. Borough.
6. 8. Bravo.
7. 7. apartament egiptean.

Regiunea Krasnodar

Clima Teritoriului Krasnodar este foarte diversă. Numai pe coastă se schimbă de la o Mediterană semi-uscată la una subtropicală umedă. Teritoriul Krasnodar are câmpii și munți, coasta mării și stepe aride.

Următoarele soiuri de sfeclă sunt cultivate în regiune:

1. 1. Bebibit.
2. 2. Belushi.
3. 3. Beatolla.
4. 4. Bordeaux cu o singură sămânță.
5. 4. Burgundia VNIIO.

Vorbind despre momentul lucrărilor agricole, nu putem numi decât cele mai generale orientări. Recoltarea sfeclei în unele zone începe în a doua decadă a lunii august și continuă până la sfârșitul lunii octombrie. Ultimele culturi de rădăcini sunt săpate simultan cu soiurile de struguri târzii..

Nu puteți întârzia recoltarea sfeclei. Cel mai mic ger - și leguma va muri. Situația se complică prin faptul că cultura de rădăcini începe să acumuleze zahăr doar atunci când temperaturile medii zilnice scad. Prin urmare, nu trebuie să vă grăbiți să recoltați. Recent, au apărut soiuri de sfeclă rezistente la îngheț (Matryona, rezistentă la rece 19), dar chiar trebuie să fie îndepărtate înainte de prima zăpadă, deoarece temperaturile negative sunt fatale pentru orice soi de legume de masă.

Marcaj de stocare

Rădăcinile săpate se lasă câteva ore direct pe pământ, astfel încât să se usuce ușor. Pe vreme umedă, sfecla este adusă în cameră pentru uscare. Temperatura de depozitare recomandată pentru legume este de 0 ... + 1 grade. Sfecla de masă pentru iarnă se toarnă în pungi, cutii, coșuri și coșuri.

În pivniță, culturile de rădăcini au nevoie de o ventilație bună și de o schimbare completă de aer în cameră în 48 de ore. În depozitele calde și umede de depozitare, acestea se încolțesc, se înfundă și se putrezesc..