Cum să stocați sfecla corect acasă?

Sfecla, ca și alte legume rădăcinoase, este bine depozitată într-o pivniță sau subsol. În astfel de premise sunt create condiții ideale pentru ea. Depozitarea sa nu pune probleme, deoarece calitatea de păstrare este mult mai bună decât cea a cartofilor sau morcovilor. Dacă sfecla este păstrată corect și nu permite epruvetelor afectate de boli infecțioase să intre în masa totală a culturii, atunci primăvara, rădăcini puternice sănătoase care nu și-au pierdut gustul sunt scoase din pivniță.

Pregătirea recoltei pentru păstrare pe termen lung

Dacă recolta recoltată este prelucrată în mod necorespunzător, atunci calitatea păstrării culturilor de rădăcini este redusă semnificativ. Deteriorarea cu un cuțit sau o lovitură nepăsătoare poate provoca infecții, care după un timp duce la descompunere, la dezvoltarea bolilor și la o pierdere completă a recoltelor.

Trebuie avut în vedere faptul că diferite soiuri de sfeclă sunt păstrate în moduri diferite. Unele ar trebui consumate imediat, în timp ce altele pot sta timp de luni întregi și nu își pot pierde calitățile. Următoarele soiuri de culturi de rădăcini sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung:

• Iarna târzie;
• Mulatru;
• Detroit;
• Salată;
• Bordeaux 237.

Aceste legume au o piele densă și au o imunitate puternică la bacteriile care provoacă apariția putregaiului.

Tehnologie de colectare

Cel mai adesea sfecla este pur și simplu smulgută din sol de vârfuri. Dar, în același timp, este ușor să deteriorați pielea - tăiați sau zgâriați. Orice pagubă, chiar și cea mai mică, duce la reducerea duratei de valabilitate a legumelor. Este necesară colectarea corectă a culturilor de rădăcini, după cum urmează: folosind o ploaie și o lopată, săpați cu grijă sfecla, ridicați-le împreună cu o grămadă de pământ și trageți-le afară.

O zi caldă și uscată este aleasă pentru recoltare, deoarece acest lucru ajută la prelungirea duratei de valabilitate a culturilor de rădăcini. Este important să îndepărtați sfecla înainte de primul îngheț, altfel nu vor fi potrivite pentru depozitare..

Uscare

Înainte de a păstra recolta, aceasta trebuie uscată. Dacă vremea este însorită și uscată, atunci rădăcinile pot fi lăsate în grădină timp de 3-4 ore. Expunerea excesivă la aerul proaspăt usucă legumele.

Dacă recolta trebuie să fie recoltată pe vreme ploioasă, se recomandă uscarea sfeclei într-o zonă bine ventilată. Mai mult, este împrăștiat pe podea într-un singur strat. Uscarea durează 3-7 zile.

Tratament

Se efectuează imediat după uscarea culturilor de rădăcini. În primul rând, fructele sunt curățate de lut și pământ. Acest lucru trebuie făcut cu atenție. Nu-i puteți lovi unul împotriva celuilalt și curăța murdăria cu orice obiect ascuțit. Prin deteriorare și fisuri, agenții patogeni pot pătrunde într-o cultură rădăcină sănătoasă și nu va fi posibilă salvarea acesteia.

Când tăiați vârfurile, trebuie să lăsați o coadă de cel mult 1 cm lungime.Este interzis să o răsuciți cu mâna, dar este mai bine să folosiți foarfece sau un cuțit ascuțit. Rădăcinile laterale sunt, de asemenea, tăiate cu aceste elemente. Rădăcina principală este tăiată, lăsând o coadă de aproximativ 7 cm. Dacă este scurtă și ramificată, atunci este indicat să nu o atingeți.

Sfecla destinată depozitării nu trebuie doar să fie spălată, ci și udată, deoarece o acoperire subțire de pământ pe cultura rădăcinii o protejează și promovează depozitarea pe termen lung.

Cum se păstrează sfecla într-o pivniță sau subsol?

Cel mai bine este să trimiteți sfecla în pivniță sau subsol pentru iarnă, respectând următoarele condiții de depozitare:

• ventilație bună;
• lipsa luminii;
• nivel de umiditate 90%;
• cota minimă (10-15 cm) deasupra nivelului podelei;
• temperatura aerului de la 0 la +2 grade.

Dacă temperatura scade sub 0 grade, atunci culturile de rădăcini se pot îngheța, iar creșterea ei la +4 grade duce la faptul că vârfurile lor încep să încolțească.

Sfecla poate fi depozitată în recipiente din plastic sau lemn, pungi, acoperite cu nisip, rumeguș sau așezate pe rafturi. Puteți face o grătar din lemn, o așezați pe podea și presărați legume pe ea. Datorită acestei metode, masele de aer circulă mai bine, având un efect benefic asupra recoltei..

În nisip și sare

Puteți depozita sfecla într-o pivniță sau subsol în nisip de râu, iar aceasta trebuie să fie curată și calcinată. Pentru a face acest lucru, utilizați raze de soare înfiorătoare sau un cuptor. Este important să igienizați bine nisipul, iar până la îngroparea legumelor ar trebui să se răcească complet. Culturile de rădăcini sunt îngropate în așa fel încât să nu atingă laturile, iar nisipul este turnat deasupra cu un strat de 2-3 cm.

Pentru a păstra sfecla în pivniță cât mai mult timp, puteți să le presărați cu sare, care are proprietăți antimicrobiene și previne putrezirea. Radacinile stropite cu sare tolereaza bine iarna. Legumele pot fi tratate cu saramură groasă. După uscare, se păstrează foarte mult timp..

Pe cartofi și în pungi de plastic

Cartierul acestor legume este adesea practicat de grădinari. Sfecla este așezată deasupra tuberculilor de cartofi. Acest lucru creează nivelul necesar de umiditate, deoarece cartofii sunt capabili să-l elibereze activ în timpul depozitării. Pentru o eficiență maximă, capetele de ceapă sau usturoi pot fi așezate deasupra culturilor de rădăcini. Aceste legume emit dezinfectanți care curăță atmosfera și neutralizează bacteriile dăunătoare..

Depozitarea sfeclei pe cartofi

Puteți păstra sfecla în pivniță în pungi de plastic. Pungile nu sunt legate pentru a permite aerului să intre în legume.

În cenușă sau rumeguș

Culturile de rădăcini pot fi presărate cu cenușă obișnuită, care este pre-cernută printr-o sită fină. Împiedică procesul de descompunere.

Depozitarea sfeclei în rumeguș

Este foarte eficient să stropiți legume cu pulbere de cretă, rumeguș, curcan sau turbă, care sunt produse de origine naturală care nu emit substanțe nocive și nu conțin substanțe chimice. Puteți schimba sfecla cu ramuri de hrean, ferigă, nuc sau pelin.

În lut

Puteți păstra sfecla în pivniță în lut. Această metodă este inofensivă și destul de eficientă. Argila colectată într-un loc curat ecologic este cernută printr-o sită mare și diluată cu apă pentru a forma o consistență similară cu smântâna.

Rădăcinile ar trebui să fie reduse la rândul său în această masă. Când argila se usucă pe ele, legumele sunt trimise pentru depozitare ulterioară. Stratul de argilă împiedică dezvoltarea putregaiului și a bolilor.

Cum se păstrează sfecla într-un apartament?

Puteți păstra sfecla fără pivniță. Dacă grădinarul locuiește într-un apartament și nu are subsol, atunci puteți depozita legume acasă pe balcon sau loggia. Este indicat ca acestea să fie vitrate, iar iarna temperatura să nu scadă sub zero. Pentru legumele rădăcinoase, cel mai bun este un recipient din plastic sau lemn plin cu nisip. Trebuie să fie curat, cernut și calcinat..

În cutie se toarnă un strat de nisip de râu, se pun legume astfel încât să nu intre în contact una cu cealaltă, se toarnă din nou nisip deasupra, iar sfecla este așezată din nou. De sus, rădăcinile sunt acoperite cu un alt strat de nisip. Această metodă îi ajută să fie păstrate câteva luni..

Dacă balconul nu este vitrat, atunci puteți utiliza o cutie din lemn voluminoasă și strâns împletită. În interior este izolată cu polistiren expandat sau polistiren și este instalată și o lampă mică, care va încălzi ușor recipientul. Principalul lucru este că sfecla nu îngheață odată cu apariția vremii reci, deoarece își vor pierde proprietățile benefice și vor fi improprii pentru alimente.

Dacă apartamentul nu are nici măcar un balcon, atunci legumele pot fi depozitate în locuri întunecate:

• sub mese;
• dulapuri;
• paturi.

Principalul lucru este că nu există aparate de încălzit sau calorifere în apropiere. Cutiile sunt din nou necesare aici. Culturile de rădăcini sunt presărate cu cretă, nisip sau rumeguș. Puteți utiliza, de asemenea, o soluție de lut. În astfel de condiții, sfecla se răstoarnă perfect, nu își pierde aspectul și valoarea nutritivă mult timp. Este necesar să-l sortăm din când în când, îndepărtând rădăcinile stricate..

La frigider

Dacă recolta este mică, atunci compartimentul inferior al frigiderului poate fi folosit pentru depozitare. Legumele sunt învelite în folie sau hârtie. Pot fi păstrate în acest formular timp de o lună. Dacă stau mai mult timp, vor începe să piardă proprietăți utile și umiditate..

Puteți folosi și pungi de plastic cu găuri. În aceste scopuri, sunt adecvate și recipiente alimentare speciale..

Congelarea legumelor

Congelarea merită menționată separat, dar aceasta este o metodă extremă de păstrare a sfeclei, deoarece în acest caz pierd o parte semnificativă din proprietățile lor benefice. Legumele se spală, se toacă, se pun în pungi de plastic sau tăvi de plastic și se introduc la congelator.

Cheia pentru depozitarea pe termen lung a sfeclei este o recoltă organizată corespunzător. Varietatea selectată, care are o calitate bună de păstrare, este de asemenea importantă..