Diferite metode de depozitare pe termen lung a cartofilor

Nu este suficient să recoltezi o cultură mare de cartofi. Este necesar să vă asigurați că cartofii din depozit își păstrează nutrienții cât mai mult timp. Cartofii selectați pentru semințe se păstrează în condiții ușor diferite. Se pot evita deteriorarea tuberculilor numai prin respectarea regimului de temperatură și ventilație.

Pregătirea tuberculilor pentru păstrare

Culturile de rădăcini se recoltează pe vreme uscată. În același timp, pentru depozitarea cartofilor sunt selectați doar tuberculii sănătoși nedeterminați. Restul culturii este separat pentru consum rapid în primele luni de toamnă. Cartofii selectați din grămadă sunt colectați într-un recipient și carantinați într-o cameră întunecată, rece, ventilată timp de 2 săptămâni. În acest timp, ar trebui să apară tâlharul târziu și alte boli cu pete întunecate de pe suprafața cojii și plutește pagube minore invizibile. După aceea, se face un marcaj, respectând condițiile de păstrare a cartofilor.

Înainte de a pune cartofi în pivniță, trebuie să pregătiți.

Puteți păstra cartofii până la recolta nouă în diferite moduri, în funcție de zonele climatice și de capacitățile proprietarului:

• în beci;
• în gropi în grădină;
• pe balcoane.

Depozitarea cartofilor în beci

Cel mai frecvent este depozitarea cartofilor într-o pivniță. În acest caz, subsolul trebuie să aibă găuri de ventilație, să fie pregătit pentru recoltare, adică uscat și dezinfectat. Instalațiile de depozitare asigură dispozitivul de coșuri speciale sau cutii cu găuri de ventilație. Recolta se pune în cutii pentru depozitarea cartofilor sau în vrac, nu contează. Principalul lucru este că în subsol se stabilește rapid o temperatură de echilibru de 2-4 grade, cea mai confortabilă pentru conservarea nutrienților. Umiditatea aerului ar trebui să fie cuprinsă între 85-90%.

Recent, o metodă a fost practicată atunci când cultura pregătită este ambalată în pungi de plasă de 20-25 kg și păstrată în ele. Acest lucru permite produsului să respire și, atunci când este selectat pentru utilizare, nu încalcă microclimatul stabilit, nu întoarce rădăcinile vecine. Cu această metodă de stocare a deșeurilor, nu există așa ceva. În același timp, stratul de cartofi nu trebuie să depășească 1,5 metri.

Întrebarea modului de depozitare a cartofilor va deveni importantă. Pentru depozitarea pe termen lung, se folosesc doar soiuri târzii și medii. Cartofii timpurii sunt consumați în principal, deoarece perioada lor latentă este pompată în februarie și vor începe să germineze incontrolabil. În pivniță ar trebui să existe mai multe compartimente. Materialul semințelor este depozitat separat. De asemenea, este recomandat să nu amestecați soiurile. Prin urmare, depozitarea grilelor pentru un rezident de vară care încearcă să obțină și să păstreze mai multe soiuri este optimă.

O încălcare a regimului termic poate duce la astfel de probleme:

• inabusirea cartofilor;
• aspectul unui gust dulce;
• apariția unor pete întunecate la suprafață și în adâncurile culturii de rădăcini;
• germinarea precoce a tuberculilor.

Cartofii pot deveni flăcători dacă sunt păstrați la cald. În același timp, umiditatea se evaporă din cartof și procesele biologice din tubercul sunt accelerate. Dacă cartofii sunt depozitați chiar și în lumină difuză, aceștia devin verzi și devin otrăvitori. Punctele întunecate pot apărea atunci când cartofii sunt depozitați sub temperatura normală, chiar și jumătate de grad pentru o lungă perioadă de timp. Dar, în același timp, petele întunecate nu apar imediat, ci după câteva zile de a fi cald. Tubercul devine neplăcut după depozitare în apropierea punctului de înghețare a apei, mai aproape de zero grade. Astfel de cartofi nu sunt potriviți pentru mâncare, dar vor încolți și acest lucru nu va deteriora recolta. În acest fel, semințele timpurii sunt păstrate..

Pentru a opri trezirea cartofilor în luna martie, pentru ei se creează scurt condițiile de păstrare cu o scădere a temperaturii de 1 grad. Câteva zile de răcire nu vor afecta gustul tuberculilor, deoarece amidonul nu are timp să se transforme în zahăr. Germinarea încetinește cu două săptămâni, iar acest lucru este semnificativ în primăvară. În viitor, găurile de ventilație ajută la menținerea temperaturii dorite în subsol până la noua recoltă, iar termenul de valabilitate al cartofilor este extins semnificativ.

Umiditatea și temperatura stabile sunt necesare pentru păstrarea tuberculilor.

Alte modalități de depozitare a cartofilor

Depozitarea în gropi este posibilă în zonele cu un climat blând. În același timp, este amenajată o gaură adâncă, o viză pentru ventilație căptușită cu paie și cu stavile instalate vertical. Cartofii sunt acoperiți cu un strat de 1 metru, burlapul este așezat deasupra, un strat de nisip uscat este așezat deasupra și nivelat cu pământ uscat. Înainte de apariția înghețurilor stabile, groapa de sus este izolată suplimentar. Adăpostul este demontat doar primăvara.

Depozitarea în aer liber în grămezi este folosită în regiunile vestice. Această metodă de depozitare se bazează pe observarea pe termen lung a stării terenului sub acoperire de zăpadă. Tuberculii așezați în șanț au un strat de bază pentru preluarea umidității și un strat izolant superior. Cel mai bun material pentru izolare este paie, care optimizează și încălzește atât umiditatea. În plus, gulerul este ventilat cu conducte special așezate. Odată cu înghețurile, stratul de adăpost este reglat în funcție de temperatura din masa cartofului. Zăpada este o izolație bună. Depozitarea solului necesită un control constant al temperaturii. Perioada de valabilitate a cartofilor într-o grămadă depinde de stabilirea vremii calde în primăvară.

Cutiile cu termostate pentru depozitarea cartofilor pe balcon în condiții de iarnă sunt făcute și vândute. Principiul unei astfel de depozitări se bazează pe fabricarea unui circuit cu izolație termică multistrat. În plus, încălzirea trebuie asigurată. Sursa de căldură poate fi lămpi incandescente obișnuite, dar lumina de la ele nu ar trebui să cadă pe cartofi. Depozitarea într-un sertar instalat în bucătărie implică, de asemenea, izolarea termică a spațiului, dar va necesita furnizarea de aer rece pentru ventilație. Astfel de sisteme, create de meșteri, funcționează și în regim automat. În vechile case din Hrușciov, a fost construită o casetă specială cu deschidere pentru ventilație cu aer exterior în bucătărie. Cel mai adesea, până la 200 kg de cartofi și un sistem de ventilație forțată sunt așezați într-un astfel de recipient..

Utilizarea oricărei metode trebuie să asigure condiții de depozitare pentru cartofi cu o valoare nutritivă constantă a produsului..

Curățarea și depozitarea cartofilor - video