Depozitarea corectă a cartofilor acasă

Durata păstrării cartofilor depinde de respectarea condițiilor de temperatură și umiditate, de metoda aleasă și de soiul care trebuie păstrat. În registrul agronomic al Federației Ruse, există 428 de soiuri de legume de diferite perioade de maturare, care sunt cultivate în regiunile țării. Potrivirea pentru depozitare este determinată de lungimea perioadei inactivă pe care o are o anumită varietate. Acesta este momentul în care leguma nu germinează, toate procesele biologice sunt înghețate, „doarme”. Pentru soiurile timpurii, o perioadă latentă de 40-50 de zile este caracteristică, pentru maturare mijlocie - 100 de zile, iar pentru cele târzii - aproximativ 120 de zile. Experiența științifică a crescătorilor în testarea soiurilor dovedește că este mai bine să păstrați soiurile de cartofi tardive.

Cum să alegi o varietate pentru depozitarea iernii?

Dintre cele 4.000 de soiuri de cartofi existente în lume, nu toate vor putea depune până în primăvară, fără pierderi tangibile în cantitate și calitate. Soiurile timpurii sunt recomandate să fie consumate imediat pentru alimente. Nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Soiurile de legume la mijlocul sezonului și târziu pot fi păstrate pentru păstrare pe termen lung. Fiecare regiune specifică are propriile soiuri speciale, care au întotdeauna un avantaj față de altele în ceea ce privește menținerea calității. Acestea vor dura până la următoarea recoltă cu pierderi minime. Trebuie să fie depozitate pentru iarnă..

Dacă o legumă este cultivată într-o căsuță de vară, atunci există încredere în calitatea ei. Și dacă cumpărați cartofi pe piață, atunci trebuie să acordați atenție aspectului tuberculilor și puneți vânzătorului o întrebare despre soi.

Reguli de selecție:

• Alegeți tuberculii fără fisuri, tăieturi sau zgârieturi. Dacă cartofii sunt foarte murdari, cu adunecări de sol aderent, acest lucru indică faptul că au fost recoltați imediat după ploaie și au fost saturați de umiditate. Prin urmare, nu poate fi păstrat mult timp. Prin urmare, este necesar să refuzați să cumpărați un astfel de produs, chiar dacă tuberculii sunt mari și bine arătați..
• Pielea verzuie indică faptul că leguma nu poate fi consumată. El a rămas la lumină mult timp și s-a format otravă în el. Dar pentru plantare primăvara, este destul de potrivit.
• Coaja unei legume mature trebuie să fie groasă și aspră. Acest lucru va dura bine.

Locuitorii cu experiență din vară sunt sfătuiți să aleagă nu o singură varietate pentru păstrare, ci mai multe pentru a vedea care va fi păstrată mai bine, pentru a opri alegerea acesteia în viitor. Diferite soiuri se păstrează în cutii diferite, fără amestecare.

Pentru un număr mare de culturi, industria se oferă să proceseze cartofii cu substanțe chimice pentru a asigura conservarea optimă, precum „Maxim”, „Vist” și omologii lor biologici „Alirin-B” și „Gammair”.

Condiții optime

Când s-a făcut alegerea soiului, a fost achiziționată cantitatea necesară de legume, este necesar să se țină seama de detaliile importante ale depozitării corespunzătoare:

• Imediat după recoltarea din grădină, se recomandă așezarea cartofilor într-un loc întunecat timp de o săptămână, întinzându-i într-un strat subțire pentru a se usca. Acest lucru va permite să se usuce zgârieturile și tăieturile care au apărut în timpul recoltei și îndepărtarea culturii. Aici trebuie să rezistați, dacă este posibil, la o temperatură de + 10 + 13 ° С.
• Este mai bine să separați imediat tuberculii deteriorați pentru o utilizare rapidă în alimente, nu vor mai sta mult timp. Și la începutul procesului putrefactiv pot fi infectați și alți cartofi întregi.
• Tuberculii prea mici sau uriași ar trebui aruncați. Nu sunt puse în depozitare, ci mâncate mai întâi sau hrănite cu animale.
• După o perioadă săptămânală, când leziunile minore se usucă, este necesară o altă perioadă de două săptămâni, cu o scădere lentă a temperaturii cu jumătate de grad sau cu un grad. De obicei, condițiile meteorologice în momentul recoltării contribuie la aceasta, temperatura scade natural. La scară industrială, răcirea se face artificial.
• După răcire și uscare, întreaga cultură poate fi păstrată permanent până în primăvară..
• Temperatura optimă de depozitare trebuie să fie de aproximativ + 2 + 3 ° С, umiditatea de aproximativ 85-90%. Dacă indicatorii de umiditate și temperatură nu sunt respectați, tuberculii pot fi susceptibili la putrezire, ofilire sau încolțire înainte de timp, iar acest lucru va afecta negativ gustul produsului..

Dacă urmați recomandările legumicultorilor experimentați și aveți atenție la sfaturile lor, atunci recolta va dura până în primăvară, cu pierderi minore..

Spatiu de depozitare

În general, este acceptat faptul că cele mai bune locuri pentru iernarea legumelor sunt o pivniță, grămezi, un subsol.

Este cel mai ușor să mențineți temperatura și umiditatea necesară în ele..

În pivniță, subsol

Înainte de ouare, pivnița este pregătită pentru a primi legume. Puteți fumiga cu fum de pelin sau tansy sau puteți folosi bombe cu sulf. Principalul lucru este că fumul este acolo în timpul zilei. Acest lucru este făcut pentru a combate putregaiul și mucegaiul. Și pereții ar trebui să fie albi cu var cu sulfat de cupru pentru a preveni apariția ciupercii..

Cartofi pe rafturi

Puteți construi pubele în pivniță - locuri separate prin despărțitori din lemn. Acestea trebuie să fie sub formă de grătar de ventilație. Pardoseala din lemn este necesară, contactul cartofilor cu podeaua și pereții de ciment nu este de dorit.

Este convenabil să depozitați leguma în pungi de pânză. Sunt foarte respirabile, higroscopice. Este convenabil să colectați produsul de la ei. Sacii sunt de asemenea așezați sau așezați pe paleți de lemn. Pungile de hârtie nu sunt respirabile și nu sunt bune pentru depozitarea pe termen lung.

Folosiți cutii din lemn sau plastic pentru depozitare. Nu sunt umplute până la vârf, sunt stivuite una peste alta, iar spațiul este lăsat între ele pentru mișcarea aerului. Uneori cartofii din cutii sunt schimbați cu frunze de rowan, paie, ramuri de molid de pin sau ramuri de pelin pentru a preveni putregaiul.

Dacă există pereți de-a lungul pereților cramei, atunci cartofii se toarnă pe ei în 2-3 straturi. Tuberculii nu trebuie să fie în contact cu pereții.

În plase, legumele sunt așezate pe paleți de lemn în straturi unul peste altul, la 20-30 cm de pereți. Pasajele se fac între rândurile de plase, astfel încât să fie convenabil să colecteze produsul și pentru o bună ventilație, care este necesară pentru legume.

Este convenabil să folosiți coșuri de răchită. Au o ventilație excelentă, un număr mic de tuberculi sunt ușor de ales. Singurul dezavantaj este că nu sunt compacte și ocupă mult spațiu..

In garaj

O groapă de inspecție într-un garaj neîncălzit este cel mai bun loc pentru a păstra un stoc de legume proaspete. Cu condiția să nu existe miros de benzină pe care legumele îl pot absorbi.

Pentru a împiedica cartofii să înghețe în timpul înghețului, ar trebui să construiți o cutie din scânduri, să o izolați cu spumă sau să asigurați încălzirea. Industria oferă pungi de depozitare pentru legume, izolate și echipate cu elemente de încălzire pentru a menține o temperatură optimă de depozitare constantă. Pivnițele pot rezista la temperaturi de până la -40 ° С.

În grămezi

O recoltă mare de legume este păstrată în pământ pentru iarnă în grămezi. Dacă există posibilitatea de a le face la căsuța de vară, atunci cartofii vor sta perfect în ele până în primăvară.

Depozitare în grămezi

În locuri ridicate, depresiunile mici sunt formate până la 30-40 cm lungime și lățime arbitrare. În centrul acestui șanț adânc, se construiește o conductă de ventilație din scânduri și se iau ieșiri, acoperindu-le cu plase de rozătoare. Partea inferioară a teancului este căptușită cu scânduri sau paie. Cartofii se toarnă sub formă de movilă, se pun din nou un strat de paie și un strat de sol aproximativ o jumătate de metru. Gropile de scurgere sunt amplasate în apropiere pentru a scurge apa.

În gropi

În locurile ridicate ale site-ului, găurile sunt săpate cu o adâncime de cel puțin 2 metri. Partea de jos și pereții sunt căptușite cu paie sau scânduri, cartofii sunt acoperiți cu un strat de cel mult 1-1,5 m și acoperite cu scânduri, încălzite cu paie sau rumeguș deasupra.

Un strat de pământ de aproximativ jumătate de metru cade deja asupra lor. Această depozitare fiabilă poate fi încă izolată cu ace de pin în cazul unei ierni dure..

Sfecla se dovedește a fi un vecin bun pentru cartofi. Absoarbe excesul de umiditate, care protejează tuberculii de la putrezire.

Într-un apartament din oraș

Într-un oraș, va fi posibil să economisiți o cantitate mică de legume, deoarece este imposibil să oferiți condițiile necesare.

Dar pentru o perioadă scurtă de timp și într-o cantitate mică, puteți încerca să economisiți. Trebuie doar să alegeți locuri potrivite pentru acest lucru..

Pe balcon

Acasă, într-un apartament din oraș, unde nu există pivnițe și este imposibil să faceți grămezi, legumele sunt depozitate pe balcon sau loggia. Puteți să vă faceți propriul depozit pentru legume sub forma unei cutii de lemn, izolându-l cu spumă.

Și în înghețuri, dacă balconul nu este vitrat, acoperiți în plus cutia cu o pătură veche. De asemenea, este posibil să folosiți cutii de plastic sau un frigider vechi după îmbunătățirea acestuia.

La frigider

Cu o cantitate mică de legume, le puteți păstra la frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Pentru a face acest lucru, spălați tuberculii, uscați-i și puneți-i în pungi sau cutii de hârtie..

Cartofii spălați nu se tem de putregai dacă durata de valabilitate este scurtă. Se păstrează pe cel mai mic raft aproximativ o săptămână înainte de a fi folosit pentru alimente..

În dulapul apartamentului

Acesta nu este cel mai bun loc pentru depozitarea legumelor. Temperatura și umiditatea din dulap sunt greu de controlat. Dar puteți depozita cartofii acolo timp de 2 săptămâni sau o lună, dacă nu există alte opțiuni..

Înainte de depozitare, legumele sunt plasate în cutii de carton, realizând anterior perforații pentru ventilație. Într-un astfel de depozit de casă, nu trebuie să existe lumină puternică, astfel încât tuberculii să nu devină verzi..

Astfel, recolta cartofilor se păstrează iarna. Nu sunt necesare măsuri suplimentare, cum ar fi spălarea unor cantități mari de legume sau opărirea cu apă clocotită. Dacă sunt îndeplinite condițiile pentru temperatură optimă, ventilație și umiditate, cultura va fi păstrată cu pierderi nesemnificative..