Depozitarea corectă a cartofilor pentru iarnă

Recoltare recoltată cartofi servește drept sursă de mândrie pentru grădinar și inspiră încredere în viitor, totuși, acest rezultat al multor luni de efort este ușor de distrus dacă depozitare.

Să ne dăm seama cum să depozităm corect cartofii.

Ora de recoltare a cartofilor pentru păstrarea iernii

După cum știți, încep să scape recolta deja în iunie-iulie, cu toate acestea, tuberculii tineri nu tolerează mult depozitare, de vreme ce nu au dobândit încă o piele suficient de groasă. Momentul recoltării finale a „a doua pâine” depinde de vreme și de soiul particular, dar de obicei săpând recolta în jurul începutului toamnei.

Se crede că cartofi puteți săpa când vârfurile sale se usucă. Grădinarii efectuează de obicei o săpătură de control a tuberculilor și, concentrându-se pe starea lor, vremea (este mai bine să săpați într-o zi fină) și experiența proprie, determină data recoltei.

Pregătirea cartofilor pentru păstrare

Înainte de a marca marcarea pe depozitare recolta recoltată trebuie să se usuce. Dacă zilele sunt clare și pamantul grădina este nisipoasă, apoi tuberculii pot fi uscați chiar în grădină, ducându-i într-un singur loc. Procesul va dura câteva ore, de fapt, din sol nisipos cartofi îndepărtat deja uscat și suficient de curat.

Mult mai des cartofi uscate sub un baldachin sau în interiorul unui fel de clădire - acest lucru garantează protecția culturii de pâlcurile vremii. Una sau două zile este suficientă pentru ca pământul aderent să se sfărâme din tuberculi și coaja lor să se usuce.

După uscare cartofi plasat timp de câteva săptămâni într-o cameră întunecată - în vrac (nu mai mult de jumătate de metru strat) sau în pungi. În acest timp, coaja cartofilor se va îngroșa și, în plus, boli ale tuberculilor individuali. După o astfel de perioadă de carantină, tuberculii sunt sortați, îndepărtând atât exemplarele bolnave, cât și cele deteriorate mecanic, după care cultura este gata să fie păstrată iarna..

Condiții de păstrare a cartofilor

Pentru a stoca corect cartofi, este foarte important să se respecte regimul de temperatură. Temperatura optimă este de + 3-5 ° C, în timp ce factorul decisiv este stabilitatea acestei temperaturi pe întreaga perioadă de depozitare. La o temperatură mai ridicată, tuberculii încolțesc în timp, se rădăcină și devin improprii pentru consumul uman, iar cartofii congelați au gust dulce datorită formării amidonului și zahărului în ei.

Însuși camera de depozitare ar trebui să fie întunecată, izolată de rozătoare, cu temperatură constantă și ventilare. Pardoseala depozitării este acoperită cu nisip - absoarbe bine umiditatea. Sunt acceptabile și alte materiale de pardoseală care absorb umezeala. Nu este recomandat să acoperiți partea inferioară a depozitului cu linoleum, ardezie, cimentându-l - toate acestea duc la acumularea de umiditate și la creșterea ciupercii.

Tipuri de depozitare în depozite diferite

Tuberculii se păstrează atât în ​​vrac, într-un strat continuu, cât și în pungi sau în cutii. Este mult mai convenabil să depozitați cartofii într-un recipient decât în ​​vrac. Dacă se decide depozitarea tuberculilor de cartofi în cutii, atunci cutiile din depozitare trebuie să fie amplasate astfel încât aerul să circule liber între ele. Cutiile pot fi instalate la întreaga înălțime a încăperii. Când se depozitează în saci și în vrac, înălțimea stratului de cartofi se stabilește în funcție de dimensiunea tuberculilor, precum și ținând cont de condițiile de ventilație.. Cartofi de semințe turnat la o înălțime de 1,7 m, mâncare până la 2,2 m. cartofi în depozitare trebuie să faceți cu atenție, încercând să nu deteriorați tuberculii, ceea ce poate duce în viitor la putrezirea și deteriorarea lor.

În groapă

Acesta este un mod destul de arhaic de păstrare a culturilor, dar, cu toate acestea, este încă destul de des practicat, de exemplu, în căsuțele de vară. Cu toate acestea, accesul cotidian la cartofii depozitați în acest mod este destul de dificil. Să ne dăm seama cum se depozitează cartofi în groapă. Groapa de depozitare este echipată după cum urmează: în grădină sau într-un alt loc convenabil, trebuie să săpați o gaură de aproximativ 2 m în diametru și 1,5 m adâncime. Fundul acestei gropi trebuie acoperit cu paie uscată, nu mai mult de 30-40 cm. Apoi, acest depozit este completat cartofi, dar nu spre vârf, trebuie să lăsați aproximativ 40 cm pentru stratul superior de paie. După așezarea stratului superior de paie, groapa este bine închisă de sus cu o placă și acoperită cu pământ cu un strat de până la 80 cm. Este recomandabil să se facă găuri de ventilație în groapă, deși acest lucru nu este necesar.

Pe balcon

Dacă nu se poate depozita nicăieri cartofi cu excepția apartamentului dvs., atunci un loc potrivit pentru acesta este un balcon, dacă, desigur, acest balcon este amorțit și închis. În acest caz, tuberculii se păstrează cel mai bine în cutii..

Depozitarea într-un sertar oferă două opțiuni: în primul caz, puteți utiliza o cutie de lemn standard pentru legume, în al doilea, utilizați un recipient întreg în care temperatura necesară este creată artificial.

Depozitarea în cutii obișnuite nu furnizează nicio instalație și procedură suplimentară. Doar se potrivește în cutii cartofi și acoperit cu zdrențe deasupra. O astfel de depozitare poate rezista la înghețuri până la -10 ° C. Într-un climat temperat și un balcon închis, cartofii pot fi de asemenea depozitați în pungi, așezând pânză de ulei sub ei, pentru a nu transporta murdărie și acoperind pungile cu zdrențe.Pentru un climat mai sever, a doua opțiune este de preferat. Aceasta necesită două cutii din tablă, placaj sau căptușeală. Ar trebui să se cuibărească unul în celălalt ca o păpușă cuibăritoare. Cutia mai mică este folosită direct ca cameră de depozitare pentru tuberculi. O cutie mai mare este folosită ca cameră de izolare termică.

Trebuie să existe un decalaj de cel puțin 5 centimetri între pereți și fundul casetelor, care este umplut cu spumă. Acest recipient trebuie închis cu un capac izolat. Partea exterioară a acestei structuri este tapițată cu linoleum sau orice alt material rezistent la umiditate, de exemplu, plastic sau fier zincat.

Și ultimul lucru: pentru a menține o temperatură constantă în depozitare, sunt instalate două becuri de 15-25 W ca elemente de încălzire. Acestea sunt pornite numai atunci când există o lovitură puternică la rece și ar trebui să fie întunecate cu ceva opac. Un recipient similar poate fi instalat pe un balcon deschis..

În pivniță

Considerat cel mai bun pentru depozitarea cartofilor în pivniță - această metodă este cunoscută drept una dintre cele mai eficiente. Pentru a pregăti pivnița pentru a primi recolta, trebuie mai întâi să o curățați de resturi. Se recomandă dezinfectarea camerei prin spălarea albă a acesteia: se adaugă doi kilograme de var tăiat și 200 de grame la zece litri de apă sulfat de cupru, toate acestea ar trebui să fie bine amestecate și soluția care rezultă va spăla pereții și tavanul.

După aproximativ o săptămână, când albul este complet uscat, trebuie să verificați hote și să remediați toate problemele, dacă există. În continuare, este echipat chiar locul pentru depozitarea cartofilor. Acestea pot fi fie rafturi cu sertare, fie rafturi pentru pungi, care nu sunt în contact cu podeaua și pereții, sau sunt realizate din plăci cu coș. De asemenea, părțile laterale ale acestei structuri nu trebuie să atingă podeaua și pereții. Ar trebui să existe un decalaj între plăci pentru o mai bună ventilație. Fundul trebuie stropit cu nisip sau acoperit cu paie.

In pivnita

Cartofii se păstrează la subsol la fel ca în pivniţă. Pentru o mai bună conservare a tuberculilor, este necesară exact aceeași spălare albă. Dar, deoarece proiectele subsolului diferă de la beciuri, ar trebui să monitorizați atât umiditatea optimă de 70-80%, cât și temperatura de + 3-5 ° C. De asemenea, este necesară protejarea culturii depozitate de orice lumină, deoarece expunerea sa prelungită duce la eliberarea de solanină în tuberculii de cartofi, ceea ce le face verzi.

Tipuri de containere pentru depozitarea cartofilor

Cartofii recoltați pot fi depozitați în vrac, dar containerele sunt adesea folosite pentru depozitare. Cel mai cunoscut tip de recipient este sacul, plasa sau plasa. Acest din urmă tip este de preferat, deoarece asigură o ventilație mai bună..

Pentru depozitare, cutiile sunt utilizate pe scară largă, atât din lemn cât și din plastic. Aceste cutii dețin de obicei aproximativ 10 kg de cartofi. Cele din lemn sunt confecționate din scânduri, pe pereți și în partea de jos există fante pentru o mai bună ventilație și control vizual asupra obiectului de depozitare. Pentru cutii de plastic, pereții și partea inferioară sunt confecționate din plasă în aceleași scopuri. Uneori, dacă este disponibil în depozitare rozătoare, folosiți cutii din plasă dublă din metal.Pe lângă cutii, pentru depozitare sunt folosite containere mai mari confecționate din aceleași scânduri de lemn. Pot fi dreptunghiulare sau unghiulare. În containerele dreptunghiulare, o ușă este adesea prevăzută în partea de jos pentru a îndepărta ușor cartofii depozitați acolo..

Tehnologiile moderne nu au economisit o zonă atât de banală precum depozitarea cartofilor. În prezent, în aceste scopuri, consumatorilor li se oferă un fel de mini-pivnițe, numite recipiente termice sau cuptoare. Astfel de dispozitive funcționează de la rețea, mențin o anumită temperatură, pe care utilizatorul o poate regla.

Capacitatea unei astfel de mini-pivnițe este de obicei de 200-300 de litri. Pot fi rigide și flexibile, confecționate din țesături speciale. Cele flexibile sunt bune, deoarece vara pur și simplu se pliază și sunt îndepărtate din ochi până în toamnă.

Reguli de bază pentru păstrarea cartofilor

Pentru a garanta conservarea culturii de cartofi, trebuie să respectați câteva reguli. După cum sa menționat mai sus, tuberculii recoltați trebuie uscați și sortați, iar depozitarea trebuie să îndeplinească anumite criterii. Este mai practic să păstrați tuberculii în recipiente cu 10-15 kg, unde se poate pune un strat pentru o mai bună conservare a culturii sfecla (îl va proteja de umiditate excesivă) peste cartofi. Pentru a încetini germinarea tuberculilor, acestea sunt introduse în mere, doar câteva pe cutie.

Astfel, cu pregătirea corespunzătoare pentru depozitarea cartofilor înșiși, precum și folosirea unui depozit adecvat de cartofi și respectarea anumitor reguli, se va asigura păstrarea recoltelor recoltate..