Sfeclă de uscare: beneficii și prejudicii, metode populare, aplicare

Sfeclă considerat unul dintre cele mai populare legume în Ucraina și în apropierea străinătății. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că roșu vegetal bogat în vitamine și minerale. Uscare sfecla vă permite să maximizați proprietățile benefice ale produsului pentru întregul an.

Avantajele metodei de achiziție

Încă de pe vremuri, oamenii au observat că, dacă sunt proaspete fructul sau vegetal uscați bine, acest lucru va păstra cantitatea maximă nutrienți.

• Fructe uscate și legume conțin mult potasiu, ceea ce îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular. În plus, este un depozit de acizi organici și carbohidrați..
• Utilizare legume uscate, fructe și verdeaţă reduce semnificativ riscul de ateroscleroză, insuficiență renală și multe alte boli cronice.
• Această metodă de preparare vă permite să simplificați prepararea vaselor, precum și să economisiți timp..
• Uscarea legumelor nu necesită ingrediente suplimentare și manipulări complexe.

Beneficiile și prejudiciile sfeclei uscate

Beneficiile pentru sănătate ale sfeclei uscate nu pot fi rezumate în câteva cuvinte. Utilizarea sa favorizează eliminarea toxinelor, îmbunătățește starea de spirit și crește pofta de mâncare.

Culoarea roșie a culturii de rădăcini se datorează flavonoidului conținut în substanță, care ajută la eliberarea spasmelor de la vasele de sânge, reduce tensiunea arterială mare, îmbunătățește rezistența capilară, curăță sângele de cancerigeni și radiații.Fructele uscate conțin un betanin unic, compuși alcaloizi, care accelerează absorbția alimentelor și îmbunătățesc funcționarea ficatului, crescând vitalitatea celulelor sale. În plus, ele ajută la scăderea colesterolului și a grăsimilor corporale..

Această legumă nu poate aduce rău grav organismului, dar trebuie să o utilizați în cantități rezonabile. S-a dovedit că substanțele din compoziție legume radacinoase afectează absorbția calciului în organism. Mâncarea prea des poate dăuna persoanelor cu boli osoase sau leziuni osoase.

Astfel, beneficiile sfeclei uscate sunt evidente și pot provoca daune doar în cazuri excepționale..

Care sfeclă este cea mai bună pentru uscare

Dacă decideți să uscați o legumă cu rădăcină roșie, fiți conștienți că nu orice soi va funcționa. Încercați să alegeți sfecla culoare violetă profundă adâncă, fără inele.

Fructele trebuie să fie rotunde, rotunjite sau plate, cu carne dulce și fără fibre grosiere. Asigurați-vă că mai departe sfecla nu a existat nicio pagubă din partea dăunători și utilaje agricole, lungimea pețiolului nu depășește doi centimetri.

Cele mai potrivite pentru uscare sunt soiurile „Incomparabil” și „Bordeaux”.

Cum se prepară o legumă rădăcină

Legumele trebuie pregătite înainte de uscare..

• În primul rând, legumele se spală cu un burete moale sub robinet, se toarnă cu apă rece pentru câteva ore.
• După aceea, se scurge lichidul și se toarnă cu unul nou, se pune pe foc astfel încât cultura rădăcinilor să fie fiartă corespunzător.
• După 20 de minute, leguma este plasată în apă rece, această terapie cu „șoc” îi va permite să gătească mai repede.

• Când sfecla este complet răcoroasă, ar trebui să fie decojite de pe piele, rădăcină și cap..
• Tăiem rădăcina de rădăcini în orice mod convenabil (felii, paie, cuburi nu mai groase decât 0,5 cm), în funcție de cum crezi să o folosești.
• Acum leguma rădăcină trebuie așezată pe o foaie de copt sau sită într-un strat și trimisă la locul de uscare.

Metode populare de uscare

Exista trei moduri principale de uscare a legumelor. Să ne dăm seama care este cea mai optimă și cum să se usuce corect sfecla acasă.

Uscare sol-aer

Strămoșii noștri au inventat să usuce legume și fructe la soare. Acesta este modul cel mai vechi și cel mai natural, atunci când produsele sunt așezate în mansarde, în magazii, în magazii. Acest tip necesită un set minim de echipamente, doar rafturi și site.Cu toate acestea, trebuie să ținem cont de greutățile lucrărilor preliminare, pentru care veți avea nevoie de coșuri și site pentru albire, cazane pentru fierberea legumelor, vase de apă, cuțite pentru curățare și tăiere, solzi, containere, hârtie pentru ambalare etc..

Pentru ca mâncarea să fie mai bine suflată de vânt, este obositor să ridici rafturile de la sol și să înclini tăvile spre sud. Înainte trebuie să uscați sfecla la soare patru zile. Disponibilitatea fătului este indicată de fragilitate și elasticitate ușoară..

Într-un uscător electric

Sfecla de uscare în uscător electric este considerat cel mai modern și mai convenabil mod de recoltare a fructelor și legumelor uscate. Un aparat electric va deveni salvator de viață pentru cei care au propriul lor grădină și multă recoltă pentru prelucrare. Vă va ajuta să economisiți timp și energie, obținând semifabricate ecologice fără conservanți, dioxid de sulf, glutamat monosodic și alți aditivi chimici nocivi, precum și cantități incredibile de sare, zahăr și oțet..

Unul dintre principalele avantaje ale acestei metode în comparație cu uscarea la soare este faptul că nu veți fi afectat de păturile vremii. De obicei, acest factor împiedică uscarea fructelor pentru timpul necesar și de bună calitate..

In cuptor

Uscarea alimentelor în cuptor este considerată cea mai populară metodă pentru persoanele care locuiesc în apartamente. Nu este unde să se usuce la soare, ci să cumpere uscător electric nu are sens pentru o cantitate mică de legume.

Pentru a pregăti sfecla, pregătiți-le și așezați-le pe suportul de sârmă. Asigurați-vă că piesele nu sunt prea aproape una de alta, astfel încât aerul cald să poată circula mai bine prin cuptor. Trebuie să uscați fructele roșii la o temperatură de 85-90 grade. Se agită de mai multe ori în proces. În plus, lăsați un gol de 2-3 cm în cuptorul electric, 20 cm în cuptorul cu gaz.Lăsați leguma timp de 6-7 ore până la fiert.

Încercați să nu supraexpuneți, altfel legumele rădăcinoase se vor crăpa.

Cum să determinați pregătirea

După un anumit timp, în funcție de metoda de gătit aleasă, produsul trebuie verificat pentru a se pregăti. O legumă suficient de uscată va fi maronie. Acesta va deveni fragil la atingere, dar în același timp flexibil și elastic.

Cum și unde se depozitează sfecla uscată

Depozitați uscătorul de legume într-un loc răcoros și întunecat. Așezați produsul finit într-un borcan de sticlă sau staniu cu un capac bine fixat. De asemenea, produsul va fi bine depozitat în pungi de plastic..

Pentru ce poate fi folosit

Utilizările sfeclei uscate sunt la fel de variate ca cele ale legumelor proaspete. Un astfel de semifabricat este de obicei utilizat pentru pregătirea primelor cursuri, în special, borș. După înmuierea legumelor uscate în apă, o puteți adăuga în diverse salate, faceți o vinetă.În plus, produsul este ideal pentru fabricarea de kvass răcoritoare de sfeclă. Uscarea la domiciliu este gustoasă și sănătoasă pentru a mânca exact așa, o astfel de mâncare este deosebit de interesantă copii.

De ce și cum să usucăm blaturile

Nu numai recolta de rădăcini are proprietăți utile, ci și blaturi de sfecla. Această parte a plantei este potrivită pentru recoltarea iernii. Pentru a usca vârfurile sfeclei pentru iarnă, acestea sunt spălate de pe sol, uscate cu un prosop, tăiate și uscate pe o suprafață de lemn.

După aceea, este măcinat în pulbere și turnat într-un borcan de sticlă, închis ermetic. De asemenea, trebuie să păstrați pulberea de sfeclă într-un loc uscat semi-întunecat. Acest produs se adaugă sub formă de condiment, se prepară decocturi medicinale și băuturi..

Din cele mai vechi timpuri, sfecla și mâncărurile făcute din ea erau considerate produse incredibil de sănătoase pentru oameni. Sfecla uscată pentru iarnă într-un uscător, un cuptor sau la soare va fi la fel de utilă. Ea este capabilă să umple corpul cu oligoelementele necesare, înlocuind fructele și legumele proaspete în sezonul rece. Consumul regulat al acestui produs delicios vă va aduce sănătate și putere..