Proprietățile medicinale ale blaturilor de sfeclă: utilizare și contraindicații

Majoritatea oamenilor mănâncă doar sfeclă, fără să știe că frunza de sfeclă aduce și beneficii considerabile. Cel mai adesea, blaturile sunt introduse în dieta animalelor, dar cu anumite cunoștințe și rețete adecvate, puteți găti cu ușurință mâncare sănătoasă și gustoasă pe baza acesteia..

Care este avantajul folosirii blaturilor de sfeclă și merită cu adevărat să acordăm atenție acestei părți a culturii de rădăcini, hai să încercăm să aflăm.

Compoziția și valoarea nutritivă a blaturilor de sfeclă

Proprietățile benefice ale frunzelor de sfeclă au fost descoperite de strămoșii noștri, de la care multe rețete pentru prepararea ei puteau fi împrumutate. Adăugarea lor la dietă a ajutat oamenii noștri să-și mențină sănătatea timp de mai mulți ani, ceea ce a fost în mare măsură posibil prin prezența acidului ascorbic în compoziție (combate depresia și întărește capilarele fragile), precum și acidul folic (activează creierul și sistemul nervos).

În plus, printre componentele utile ale sfeclelor de sfeclă, ar trebui să se desprindă astfel de componente precum:

• Vitaminele B - B1, B2, B6, B9 - sunt responsabili de metabolism și sunt necesare funcționării normale a sistemului nervos, întărirea sistemului imunitar, funcționarea optimă a inimii și a altor organe interne.
• Vitamina A (există o mulțime în frunzele de sfeclă) - este responsabil pentru întinerirea la timp a celulelor pielii, acuitatea vizuală și lucrările bine coordonate ale sistemului digestiv.
• Vitamina PP (acid nicotinic) - este implicat direct în procesele redox care sunt necesare pentru metabolismul grăsimilor și, de asemenea, previne acumularea de colesterol în sânge și îmbunătățește metabolismul.
• minerale - magneziu, fier, aluminiu, cupru, calciu, clor și multe alte elemente macro și microelemente necesare funcționării normale a organismului.
• Flavonoizii - substanțe care au activitate antiinflamatoare, curăță corpul de compuși nocivi și îmbunătățesc metabolismul.
• Acizi organici, carotenoizi și aminoacizi.

Cu toate acestea, vârfurile de sfeclă se caracterizează nu numai prin proprietăți utile, dar au și unele contraindicații, despre care vom discuta mai jos..

Proprietăți utile pentru blaturile de sfeclă

Dacă vorbim despre proprietățile benefice ale frunzelor de sfeclă, atunci toate sunt direct legate de compoziția acesteia. Asa de, acid folic ocupă un loc foarte important în dieta unei femei însărcinate, deoarece ajută la evitarea apariției unor probleme cu dezvoltarea intrauterină a fătului.

Carotenoidele au un efect pozitiv asupra vederii umane, sunt o bună prevenire a bolilor oncologice, în special, cancerul pulmonar, reduce riscul de boli coronariene. colină - are un efect benefic asupra stării ficatului și previne degenerarea grasă a acestuia. Substanțe pectine suprima activitatea bacteriilor intestinale dăunătoare, care are un efect pozitiv asupra metabolismului, iar consumul regulat de astfel de verzi te va salva de ateroscleroză.

Utilizarea constantă a frunzelor de sfeclă în alimente ajută la sănătatea generală a organismului, și anume:

• normalizarea digestiei (blaturile de sfeclă, cum ar fi culturile de rădăcini, au un efect laxativ ușor și ajută la curățarea intestinelor de toxine, toxine și alți compuși nocivi);
• reglarea metabolismului (metabolismul grăsimilor este accelerat, producția de sucuri și enzime digestive este stimulată);
• întinerirea celulelor și țesuturilor (componentele utile ale vârfurilor de sfeclă promovează formarea de noi celule, stimulează procesele de creștere și dezvoltare a țesuturilor, încetinind astfel îmbătrânirea organelor);
• îmbunătățește funcția inimii (conținut ridicat de vitamine, în special B9, are un efect benefic asupra stării vaselor de sânge și contribuie la dispariția cheagurilor de sânge și a plăcilor de colesterol).

Aplicarea proprietăților medicinale ale blaturilor de sfeclă în medicina populară

Vârfurile de sfeclă, și anume beneficiile sale și posibilele vătămări, nu au devenit în zadar obiectul unui interes crescut al multor grădinari. Cercetările private au servit ca bază pentru crearea rețetelor populare utile care implică utilizarea frunzelor acestei legume rădăcinoase..

• De exemplu, se prepară o perfuzie pentru tratamentul constipației: 1 lingură. o lingură de frunze proaspete zdrobite este turnată cu un pahar cu apă clocotită și a insistat 40-60 de minute. Produsul finit este luat de sticlă de 3-4 ori pe zi (înainte de masă).
• Cu o durere de cap severă și migrene obositoare, vă vor ajuta frunzele puternic de sfeclă, care se aplică sub formă de comprese pe tâmple, iar gruparea făcută din frunze - pe frunte timp de 15-20 de minute. În plus, o frunză de sfeclă bine măcinată ajută în tratamentul conjunctivitei, pentru care se aplică pur și simplu ochilor..
• Dacă sunteți chinuiți de durere la nivelul picioarelor asociate cu apariția cornurilor și formarea de fisuri la nivelul picioarelor, este suficient să ungeți astfel de zone cu suc de sfeclă sau să aplicați gruel din frunze sub forma unei comprese. Durata acestor proceduri va depinde de viteza vindecării..
• Frunzele de sfeclă sunt, de asemenea, benefice pentru femeile care suferă de mastită (răul acestei boli este probabil cunoscut tuturor sexului echitabil). Pentru a pregăti un remediu, pur și simplu frământați foaia și aplicați-o zilnic pe șuvițele din piept timp de 30-40 de minute.

În general, blaturile de sfeclă sunt o sursă de neînlocuit de minerale și vitamine care contribuie la îmbunătățirea generală a stării organismului, ceea ce înseamnă că un astfel de produs util nu trebuie neglijat..

Cum se folosesc frunzele de sfeclă la gătit

După cum s-a dovedit, frunzele de sfeclă sunt adesea folosite la prepararea diferitelor feluri de mâncare și chiar recoltarea lor pentru iarnă nu este în niciun caz neobișnuită.. Înainte de utilizare, blaturile tăiate se spală bine (întotdeauna pe ambele părți), se toacă cu un cuțit ascuțit și se toarnă cu apă clocotită. Datorită acestei proceduri, frunzele devin moi, fragede și scapă complet de aroma specifică a sfeclei..

Uleiul vegetal cu suc de mere, lămâie sau rodie este bun pentru prepararea salatelor din partea verde a sfeclei, deși smântâna, maioneza sau oțetul balsamic ar fi o alternativă bună, iar în ceea ce privește legumele, merge bine cu ridichi, castraveți și țelină.

Blaturile de sfeclă sunt adesea folosite la prepararea primului și celui de-al doilea fel de mâncare (în acest scop este adesea recoltat pentru iarnă): borș, okroshka, farfurie rece, tocană de carne și legume, tăieturi. De asemenea, este considerată o bază bună pentru umplerea tortului. Pentru pregătirea iernii, poate fi fermentată, uscată, murată, sărată sau conservată împreună cu alte legume pentru a fi folosite în scopuri culinare în sezonul rece (de exemplu, adăugată la o caserolă sau o omletă).

Iată exemple de mai multe rețete cu blaturi de sfeclă.

• Pentru prepararea salatei clătiți bine blaturile, tăiați-le în fâșii lungi și acoperiți cu apă clocotită timp de câteva minute, apoi scurgeți apa și lăsați-o să se rumenească puțin (până se răcește complet). Apoi tăiați o ceapă în formă de jumătate de inele, tocați pătrunjelul și usturoiul și tocați nucile. Toate ingredientele enumerate trebuie să fie amestecate, se adaugă puțin ulei vegetal și adjika picant, apoi sare. O salată pregătită conform acestei rețete va permite corpului tău să obțină toate vitaminele și mineralele utile conținute în frunzele de sfeclă.

• Supa de pui cu blaturi de sfeclă este pregătit după cum urmează. Mai întâi trebuie să clătiți bine puiul, să-l puneți într-un vas cu apă și să dați la fiert. Apoi scoateți folia și continuați să gătiți timp de 20 de minute. După aceea, puteți aborda legumele, care sunt mai întâi decojite și apoi tăiate: cartofii - în cubulețe, ceapă - în inele și morcovii cu grătar. Ceapa cu morcovi trebuie să se prăjească ușor (până se rumenesc) și se adaugă la pui împreună cu cartofii. Ultimele care își ocupă locul în supă sunt frunzele de sfeclă spălate și tocate. Când carnea este gata, este scoasă din tigaie, oasele sunt scoase, tăiate și returnate înapoi. Sarea și condimentele se adaugă după gust, după care vasul se gătește încă cinci minute și se lasă să se fierbe o jumătate de oră.

Utilizarea blaturilor de sfeclă în dietetică

Frunzele de sfeclă sunt foarte bune pentru prepararea salatelor de legume dietetice, în special datorită conținutului ridicat de fibre. Din această cauză, atunci când utilizați astfel de feluri de mâncare, saturația apare destul de rapid, iar kilogramele în plus pur și simplu nu cresc. De exemplu, puteți face o salată făcută din blaturi de sfeclă, unde ingredientele principale sunt castraveți, salată verde, ridichi, spanac, ierburi și nuci. În plus, puteți diversifica alte feluri de mâncare preferate, după bunul plac..

Nocivitate și contraindicații ale vârfurilor de sfeclă

Frunzele de sfeclă au proprietăți utile - acesta este un fapt, cu toate acestea, există unele contraindicații pentru utilizarea sa..

Deci, blaturile nu sunt recomandate persoanelor (nici pentru tratament, nici ca o componentă a mâncărurilor) care suferă de următoarele boli:

• diaree - toate părțile plantei au efect laxativ;
• inflamație acută a vezicii urinare și a rinichilor - frunzele de sfeclă pot crește urinarea;
• ciroza ficatului sau hepatitei - accelerarea proceselor metabolice din organism crește încărcarea pe ficat;
• gută - există posibilitatea unei agravări a problemei;
• hemoroizi - nedorit din cauza aceluiași efect laxativ;
• hipotensiune - frunzele de sfeclă reduc tensiunea arterială;
• intoleranță individuală - în ciuda faptului că o alergie la vârfurile de sfeclă este considerată un eveniment destul de rar, dacă sunteți predispus la orice reacții alergice, este recomandabil să testați produsul specificat în avans.

Topurile de sfeclă pot avea, de asemenea, un efect negativ asupra oamenilor care utilizează anticoagulante, deoarece conține o cantitate mare de vitamina K, ceea ce crește în continuare concentrația acestei substanțe în sânge..

Blaturi de sfeclă: prepararea materiilor prime medicinale

Dacă, după toate informațiile primite despre beneficiile și pericolele frunzelor de sfeclă, ai dorința de a pregăti blaturile pentru iarnă, pentru a le folosi nu numai în scop culinar, ci și în scop medical, atunci trebuie să știi, că doar frunzele tinere cu pețioli sunt potrivite pentru astfel de semifabricate.

Puteți economisi stocuri pentru iarnă prin fermentare, congelare, decapare, conservare, uscare. De asemenea, este important să înțelegem că orice tratament termic reduce semnificativ cantitatea de nutrienți, distrugând parțial compușii organici complexi.

Prin urmare, pentru a fi utilizat ca medicament, este mai bine să folosiți conservarea fără tratament termic, a cărei utilizare regulată va compensa lipsa elementelor necesare în timpul iernii.

În plus, simplul gând că consumul de produse ecologice din grădina ta aduce deja sănătate un plus de putere proprietarilor în timpul recoltării de toamnă.

Puteți usca frunzele și pețiolele pentru prepararea viitoare a unui medicament imediat după măcinarea prealabilă în orice fel. Deoarece nu există atât de multe uleiuri esențiale în blaturile de sfeclă, uscarea se efectuează în principal la temperaturi de până la + 60 ° C. Procedura poate fi efectuată în dulapuri speciale de uscare, deshidratoare, cu ventilație intensă sau pur și simplu la umbră, deoarece orice metodă de uscare, cu excepția uscării în lumina directă a soarelui, este destul de potrivită pentru aceste scopuri..

Dacă aveți de gând să utilizați frunze de sfeclă ca medicament, este de preferat să le uscați în prealabil. Cu toate acestea, în unele cazuri, congelarea este adecvată (de exemplu, la crearea compreselor). Un astfel de preparat nu va dura mult timp, deoarece tot ce este necesar este să clătiți bine blaturile și, după uscare (împreună cu butașii), să le tocați bine, împrăștindu-le în porții de unică folosință, în pungi de plastic..

Blaturile de sfeclă nu numai că vor oferi mâncărurilor tale un gust neobișnuit, dar le vor face și foarte aromate, iar acest lucru, în ciuda faptului că proprietățile sale benefice vor avea cu siguranță un efect pozitiv asupra sănătății tale..