Proprietăți utile și contraindicații pentru utilizarea sfeclei roșii

În lista culturilor de grădină, sfecla este departe de ultima. Această legumă este fără pretenții, perfect depozitată și folosită într-o varietate de feluri de mâncare. Dacă culturile care cresc în paturile noastre sunt aranjate în funcție de gradul de utilitate al acestora, sfecla roșie va deveni liderul incontestabil..

Care sunt avantajele sfeclei pentru organism? Care sunt substanțele utile din compoziția sa care te fac să acorde o atenție deosebită medicamentelor vegetale și tradiționale și specialiștilor medicali folosind metode tradiționale?

Citiți și articolul: suc de sfeclă - beneficii și dăune!

Compoziția chimică a sfeclei

Atât beneficiile, cât și dăunările sfeclei roșii sunt determinate de prezența în culturile de rădăcini a unui număr mare de substanțe care afectează organele umane.

În acest sens, sfecla are un set bogat de macro- și microelemente, acizi, vitamine și alte substanțe. Dar merită să începeți să aflați energia și valoarea nutritivă a culturilor de rădăcini..

La 100 de grame brute sfeclă roșie reprezintă 42 kcal. În funcție de varietate și condițiile de creștere, culturile de rădăcini sunt capabile să acumuleze până la 14% din zaharuri, sfecla conține până la 1,5% proteine, multă fibră dietetică și cantități mici de grăsimi și cenușă. În același timp, pulpa de visine conține suficiente vitamine B, vitamine PP, C și K, esențiale pentru organism, precum și o serie lungă de săruri minerale. Potasiul ocupă locul principal printre macroelemente, urmate de fier, magneziu și sodiu, mangan și iod, zinc, fosfor, rubidiu, clor și un astfel de element rar de cesiu.

Acizii organici din compoziția legumelor cu rădăcină roșie sunt reprezentați de acizi oxalici, citrici și malici, există pectine și antocianine în sfeclă, flavonoide și aminoacizi.

Care sunt avantajele sfeclei crude și își schimbă proprietățile după fierbere sau tocană? Din moment ce sfecla roșie se mănâncă mai des sub formă fiartă sau fiartă, nu se poate menționa decât acele modificări ale compoziției legumelor care apar ca urmare a tratamentului termic:

• Sfecla pierde unele vitamine, în special acid ascorbic și alți compuși.
• Conținutul de calorii al legumelor crește ușor, ajungând la 44 kcal.
• De la 30 la 65 de ani, indicele glicemic al culturilor de rădăcini fierte crește, adică, după tratamentul termic, sfecla provoacă o creștere a nivelului de zahăr din sânge de două ori mai rapid, lucru care trebuie luat în considerare de către diabetici.

În caz contrar, proprietățile benefice ale sfeclei fiarte și crude sunt foarte apropiate. Care este efectul unei legume asupra corpului uman?

Sfeclă roșie: beneficii și prejudicii

Unele dintre proprietățile benefice ale sfeclei roșii și contraindicații pentru consumul lor pot fi atribuite majorității culturilor de legume.

Datorită abundenței de fibre indigestibile care trece prin întregul tract digestiv, există o stimulare serioasă a funcției motorii intestinale. Ca urmare, corpul este curățat, metabolismul și digestia sunt îmbunătățite..

Vitaminele B prezente în sfecla roșie influențează activ normalizarea metabolismului..

Fibra dietetică inhibă absorbția colesterolului, care, intrând în fluxul sanguin, poate provoca dezvoltarea aterosclerozei și a altor boli ale inimii și ale sistemului vascular. Acest lucru este util atât pentru sfecla crudă, cât și pentru tratarea termică.

Compoziția vitaminelor din culturile de rădăcini oferă un sprijin semnificativ pentru sistemul imunitar, care este deosebit de important, având în vedere conservarea bună a sfeclei până în primăvară, când vitaminele sunt cele mai necesare.

Carbohidrații din sfeclă pot reumple rapid energia și restabilesc vigoarea unei persoane.

Există însă proprietăți utile pentru sfecla fiartă și legumele rădăcinoase crude pe care nicio altă cultură de grădină nu le are:

• Datorită conținutului de fier, cupru și vitamina B1 din culturile de rădăcini, sfecla crește nivelul de hemoglobină.
• Consumul de sfeclă ajută la stimularea activității creierului.
• O legumă, dacă este consumată sistemic și mult timp, are capacitatea de a curăța vasele de sânge de excesul de colesterol, ceea ce reduce riscul de ateroscleroză, întărește pereții capilarelor și are un efect pozitiv asupra stării pereților vaselor de sânge..

Sfecla roșie este bună pentru organism:

• în caz de hipertensiune arterială, cu hipertensiune arterială;
• ca un diuretic natural ușor și laxativ;
• dacă există riscuri de a dezvolta cancer;
• ca agent de protecție împotriva posibilității de obezitate hepatică;
• anti-îmbătrânire eficientă a antioxidanților.

Cu un efect benefic atât de puternic al sfeclei roșii, rădăcinile crude acționează uneori diferit față de legumele fierte.

De ce sunt utile sfecla crudă?

Pentru utilizarea medicinală a sfeclei roșii și a produselor din această legumă, se folosesc adesea rădăcini crude.

Într-adevăr, în acest caz, sfecla reține complet toate substanțele bioactive, vitaminele și aminoacizii. În special, sănătatea sfeclei crude este determinată de prezența betainei, care are un efect benefic asupra:

• cu privire la performanțele ficatului și sănătatea acestuia;
• procese metabolice;
• pe parcursul luptei împotriva bolilor de inimă și aterosclerozei;
• privind riscul de a dezvolta boala Alzheimer.

Rădăcinile crude sunt extrem de active în sistemul digestiv, curățând organismul de toxine și toxine. Sfecla este de asemenea utilă organismului, deoarece rezistă la dezvoltarea neoplasmelor..

Trebuie avut în vedere faptul că:

• fibra din culturile de rădăcini proaspete este aproape de două ori mai eficientă în adsorbția substanțelor dăunătoare și a zgurilor;
• sucul de sfeclă crudă este un agent de curățare puternic care necesită o utilizare atentă;
• toate vitaminele sunt păstrate într-o legumă proaspătă;
• blaturile de sfeclă verde sunt utile pentru organism, precum culturile de rădăcini, și pot fi utilizate pentru alimente și în scopuri medicinale;
• Legumele cu rădăcină crudă sunt mai puțin periculoase pentru diabetici.

Sucuri și salate sunt făcute cu adaos morcovi, dovleac, ierburi proaspete.

Proprietăți utile sfeclei fiarte

Cum este util sfecla tratată termic pentru organism? În primul rând, trebuie menționat că, după fierbere sau tocană, culturile de rădăcini nu pierd foarte multe substanțe utile. Pe lângă acidul ascorbic și vitaminele B5, B9, toate oligoelementele, inclusiv fosforul, cuprul, iodul și fierul, potasiul și sodiul, sunt încă active și sunt gata să își exercite efectul..

După gătit, unele dintre componente sunt transformate într-o formă mai accesibilă și sunt ușor absorbite de corp..

Ca urmare a tratamentului termic, un astfel de efect secundar al acțiunii sfeclei ca efect iritant asupra stomacului și intestinelor dispare. De exemplu, dacă în pancreatita acută sfecla crudă este strict contraindicată tocmai din cauza unei posibile exacerbări a bolii, atunci rădăcinile fierte în perioadele de remisie pot fi folosite ca aliment.

Este important să ne amintim că proprietățile benefice ale sfeclei fiarte vor fi păstrate în cea mai mare măsură dacă rădăcinile sunt fierte fără a le îndepărta. În plus, în timpul gătitului, majoritatea nitraților pe care această legumă o poate acumula în timpul creșterii se descompun și trec în apă..

Contraindicații pentru consumul sfeclei

Utilizarea culturilor de rădăcini de visine nu numai în scopuri medicinale, ci și ca parte a preparatelor familiare nu întotdeauna aduce beneficii, sfecla roșie este dăunătoare pentru o serie de boli, precum și în prezența unei reacții alergice la o legumă.

Când sfecla poate provoca o deteriorare a bunăstării umane? Evident, folosirea legumelor rădăcinoase este periculoasă:

• cu tendință la diaree, datorită efectului laxativ al sfeclei;
• cu urinare și colelitiază, datorită prezenței acidului oxalic în legume, care poate forma nisip și pietre;
• cu hipotensiune arterială, datorită riscului unei scăderi necontrolate a presiunii;
• cu pancreatită, deoarece sfecla crudă poate irita mucoasa stomacului și intestinelor.
• cu gastrită și ulcer peptic, datorită stimulării producției de acid clorhidric.

Nu este de dorit să fii dus cu salate de sfeclă și suc, dacă o persoană are osteoporoză și diabet zaharat și există, de asemenea, un pericol de reacții alergice la substanțele care alcătuiesc culturi de rădăcini.

Beneficiile videoclipului sfeclei