Cum să închizi fasolea pentru iarnă acasă

Fasolea este un oaspete rar, dar foarte util pe masa noastră. Se mănâncă fiert, fiert, conservat. Fiind o sursă de multe elemente benefice, devine unul dintre alimentele de bază în dietă..

Luați în considerare cum să preparați fasolea pentru iarnă în mai multe moduri.

Despre beneficiile fasolelor

Setul unic de vitamine și elemente indică necesitatea prezenței leguminoaselor în dieta noastră.Caracteristici benefice:

• fierul din compoziție îmbunătățește funcționarea sistemului circulator;
• o sursă excelentă de proteine ​​în timpul activității fizice grele;
• restabilește metabolismul, ajută la îmbunătățirea stării pielii, părului și unghiilor;
• magneziul crește rezistența la stres și îmbunătățește somnul;
• satisface bine foamea.

Pregătirea conservelor și a capacelor

Tot ceea ce va fi folosit la conserve trebuie spălat complet. Dacă se folosesc conserve, atunci trebuie spălate mai ales cu atenție..

Astăzi, în gătit se folosesc următoarele metode de sterilizare:

1. Pentru un cuplu. O grilă este instalată pe un vas cu apă clocotită. Pe un suport de sârmă se pune un borcan, care este procesat de la 10 la 20 de minute, în funcție de volum.
2. In cuptor. Încălziți cuptorul la 160 ° C. Puneți bănci în ea. Se lasă 10 minute. Nu este necesar să îndepărtați vasele imediat pentru a evita contactul acut al paharului fierbinte cu aerul rece.
3. În cuptorul cu microunde. Toarna putina apa in tigaie. Puneți microunde la cea mai mare temperatură și încărcați borcanele. Timp de procesare - 10 minute.

Pentru conserve, capacele de fier sunt fierte în apă clocotită timp de 10 minute. Capacele trebuie prelucrate imediat înainte de utilizare.

Salată cu legume

Una dintre cele mai frecvente salate pentru iarnă sunt fasolea cu legume. Poate fi consumat ca fel de mâncare separat și folosit ca farfurie. O astfel de salată vă va oferi o gamă completă de vitamine și elemente, care este utilă mai ales iarna..

Ingrediente necesare

• roșii - 1,5 kg;
• fasole, ardei gras, ceapă, morcovi - 0,5 kg fiecare;
• 100 g zahăr și 50 g sare;
• usturoi - 1 cap;
• ulei de floarea soarelui - 1 pahar;
• 2 linguri oțet 9%.

Reţetă

Pregătirea legumelor:

Sortează fasolea și îndepărtează exemplarele stricate (încrețite, cu urme de erori etc.). Acoperiți cu apă rece peste noapte. Dacă boabele sunt tinere, atunci este suficient să le pui să se umfle câteva ore..

Restul legumelor se spală, se decojesc și se taie semințe. Roșiile se toacă.

Mod de preparare:

1. Pune fasolea într-o cratiță pentru pregătirea unei salate. Adăugați restul de legume.

2. Adăugați ulei de floarea soarelui, sare și zahăr.

3. Amestecați, aduceți la fiert.

4. Gătiti până la licitație. La sfârșitul gătitului se adaugă usturoiul și oțetul.

5. Amestecați și gătiți încă 5-10 minute.

6. Întindem salata în borcane pre-sterilizate și rulăm.

Video: fasole de gătit în roșii

Fasolea în roșii

Un minunat aperitiv clasic, precum și un preparat vegetal autonom. Poate fi consumat fierbinte și rece.

Ingrediente necesare

• 1,5 kg fasole;
• pentru fiecare 200 de grame de materii prime, veți avea nevoie de 2 linguri de pastă de roșii;
• 25-50 g sare;
• oțet de masă.

Reţetă

Instruire:

Treceți, scoateți fasolea stricată. Clătiți bine cu apă caldă. Se acoperă cu apă și se lasă să se umfle. Pentru aceasta fasolea proaspătă sunt suficiente 2-3 ore. Dacă fasolea este veche, lasă-le în apă peste noapte..

Clătim cu apă curentă.

Mod de preparare:

1. Umpleți cu apă cu 2 cm peste nivelul materiilor prime și puneți-l pe foc.

2. Când fierbe, adăugați pasta de roșii în cratiță.

3. Fierbeți cel puțin încă 0,5 ore până la fiert.

4. Adăugați sare și gătiți încă câteva minute.

5. Am împrăștiat piesa în borcane calde sterile. După umplerea borcanului, se adaugă 1 lingură de oțet.

6. Rotiți cu capace sterile.

Video: conservarea boabelor în roșii

Salată grecească cu fasole pentru iarnă

Specialitatea acestei salate sunt fasolea albă. Proprietățile sale unice îmbunătățesc funcționarea sistemului circulator. Salata va fi foarte utilă pentru persoanele cu un nivel scăzut de hemoglobină și tulburări metabolice.

Ingrediente necesare

• 1 kg fasole, ceapă, ardei dulce, morcovi;
• 2,5 kg de roșii;
• 1 cană sau mai mult ulei vegetal
• 2 capete de usturoi;
• 1 păstăi de ardei iute;
• 1 lingura sare
• 2-3 linguri de zahăr;
• 1 lingură oțet pentru 3 litri de amestec gata.

Reţetă

Instruire:

Boabele sunt sortate, spălate, înmuiate până se umflă. Apoi scurgem apa, clătim și punem la fiert până când sunt fierte pe jumătate. Se spală legumele, se decojesc, se toacă. Scoateți pielea din roșii și tocați-le într-un blender.

Mod de preparare:

1. Se combină fasolea cu roșiile și se fierbe timp de 30 de minute.

2. Într-un recipient separat, amestecați uleiul de floarea soarelui, sarea, zahărul.

3. Adăugați legume.

4. Se acoperă cu un capac și se fierbe până când legumele sunt gata.

5. Combinați legumele și amestecul de roșii, amestecați.

6. Se mai fierbe încă 5 minute.

7. Adăugați condimente: oțet, piper negru, usturoi.

8. Lasă să fiarbă încă 10 minute.

9. Punem salata în borcane sterile, închidem capacele și rulăm.

Video: rețetă pentru gătitul salatei grecești cu legume și fasole

Pansament pentru borș pentru iarnă

Perioada de iarnă nu ne mulțumește cu un soi de legume. Preparatele de legume pentru iarnă ajută la reînnoirea rezervelor de vitamine de pe masa noastră. Pansamentul din borș va face acest fel de mâncare mai gustos și mai bogat, precum și va păstra gustul minunat al sortimentului de legume de vară pentru tine.

Ingrediente necesare

• 1,5 kg sfeclă și roșii;
• 0,5 kg de ardei dulci, morcovi, ceapă;
• 300 g fasole și ulei vegetal;
• 80 ml 9% oțet;
• 1 lingura sare
• 3 linguri de zahăr.

Reţetă

Instruire:

Sortează fasolea, clătește cu apă și înmoaie peste noapte. Scurgeți, clătiți și fierbeți până când sunt pe jumătate gătite. Se spală legumele, se decojesc, se taie în bucăți. Roșiile tocate.

Mod de preparare:

1. Turnați roșiile și uleiul de floarea soarelui într-o cratiță pentru pregătirea pansamentului. Amestecăm. Punem pe foc și aducem la fiert.

2. Adăugați sfecla, jumătate din oțet. Gatiti 10 minute.

3. Cu un interval de 10 minute se adaugă ceapa și morcovii, apoi ardeiul, fasolea, sarea și zahărul.

4. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați a doua parte a oțetului.

5. Am pus pansamentul în borcane sterile pregătite și se rulează cu capace sterile.

6. Acoperiți borcanele până se răcesc complet.

Video: rețetă pentru îmbrăcarea borșului cu fasole

Cu ce ​​altceva este compatibilă fasolea?

Compatibilitatea boabelor cu grăsimile este asigurată de prezența amidonurilor solubile în grăsimi în ea. Și întrucât este și o sursă de proteine, merge bine cu ierburile și legumele amidonice..

Proprietățile unice ale boabelor îi conferă un loc de cinste în orice feluri de legume, în preparate laterale și preparate pentru iarnă..