Cum sunt utile fasolea verde pentru femei, bărbați, copii

Din vremuri imemoriale, diverse leguminoase. Fasole este considerată una dintre cele mai vechi culturi, iar astăzi este, de asemenea, cea mai răspândită în lume. În același timp, au început să folosească păstăi la gătit (sparanghel, Fasole franceză, verde-fasole) abia în secolul al XVI-lea. Imatur fasole fasolea verde este mai moale și mai moale decât fasolea obișnuită, nu numai că are caracteristici culinare bune, ci și o serie de proprietăți utile.

Conținutul de calorii și compoziția chimică

Unul dintre principalele avantaje competitive ale pod fasole este ea conținut scăzut de calorii și grăsimi saturate. Cu toată varietatea de substanțe nutritive, există într-adevăr puține calorii în sparanghel - doar 24-31 kcal / 100 g.

Cu toate acestea, natura dietetică a produsului nu este în niciun caz toate proprietățile utile ale boabelor verzi.Conținutul ridicat de oligoelemente și minerale, vitamine și flavonoide face ca produsul să fie necesar în orice moment al anului. Vitaminele din grupele B, C, E, A, fibre și minerale - toate acestea fac parte sparanghel și are un efect pozitiv asupra sănătății și aspectului tău.

Compoziția sparanghelului vorbește cu siguranță despre beneficiile sale:

• În fasolea franceză există o naftochinonă sau vitamina K destul de rară, care normalizează coagularea sângelui, ajută la absorbția calciului, dar în același timp protejează vasele de sânge de calcifiere.
• Sparanghelul este bogat în fibre - 9 mg / 100 g. Este această substanță care ajută la eliminarea toxinelor, la scăderea nivelului de colesterol din organism. Un indice glicemic scăzut (15 unități) face ca produsul să fie nu numai util, dar și accesibil pentru persoanele cu diabet zaharat de orice fel.

Prezența vitaminei A și a antioxidanților în fasolea verde face posibilă adăugarea radicalilor liberi pe lista proprietăților benefice ale acestora, adică să întârzie procesul de îmbătrânire.

Nivelul ridicat de folat face ca sparanghelul să fie un element important al dietei pentru gravide. Acest element alimentar este responsabil în organismul nostru pentru sinteza ADN-ului și previne apariția mai multor boli fetale congenitale..

Carotenul și grupul carotenoid au un efect benefic asupra ochilor. Zeaxantina, întâlnită și în fasolea verde, merită evidențiată. Acest element este absorbit de retina ochiului și îl protejează de razele UV. Lipsa acestei substanțe este cea care cauzează adesea pete legate de vârstă pe corneea ochilor..

Prezența unei game largi de vitamine, în special B6, B1 și C, precum și a macronutrienților (fier, potasiu, calciu, magneziu, mangan) îmbunătățește imunitatea, are un efect pozitiv asupra sistemelor vasculare și reproductive.

Merită să știți că sparanghelul poate fi găsit verde și galben, în funcție de stadiul de maturare a fructului. Desigur, compoziția boabelor verzi în ambele cazuri va fi aceeași, cu excepția unei uleiuri mai mari a galbenului soiuri.

Ceea ce este util pentru organism

Fasolea verde este numită leguma tinereții veșnice. Această afirmație are loc, în special, datorită vitaminei A. Legarea radicalilor liberi previne îmbătrânirea organismului, îmbunătățește rezistența organismului la diverși viruși și infecții..

Adăugați aici prezența manganului, care este responsabilă pentru elasticitatea pielii, precum și conținutul redus de calorii pentru un corp zvelt - asta obținem vegetal, grijă de frumusețea noastră.În plus față de beneficiile estetice ale boabelor verzi, sunt și ele are și proprietăți destul de medicinale:

• Efect asupra tractului gastrointestinal. Orice produs bogat în fibre este un fel de agent de spălare a intestinelor, curățându-l literalmente, îmbunătățind peristaltismul. Saturația de proteine ​​vă permite să echilibrați dieta, în special, vegetarienii (nu consumați produse din carne) și persoanele cu activitate fizică crescută (au nevoie de un aport crescut de proteine ​​pentru a crește masa musculară). Merită să ne amintim că organismul nostru practic nu produce proteine ​​în sine, iar consumul său este vital pentru absolut toată lumea..
• Sistem circulator. Vitamina K normalizează coagularea sângelui, permite absorbția calciului. Prezența de potasiu ajută la normalizarea tensiunii arteriale și a pulsului, iar fierul satura celulele cu oxigen. Sparanghelul este foarte indicat pentru anemie, deoarece molibdenul din fasole îmbunătățește compoziția sângelui, stimulează formarea de globule roșii.
• Sistemul hormonal. Fasolea verde este puternic recomandată pentru consumul regulat de către persoanele cu diabet și rezistență la insulină. Încetinește metabolismul carbohidraților, previne salturile bruște ale nivelului de zahăr. Acest efect este obținut prin fibre și arginină (un analog al insulinei).

• Înainte și în timpul sarcinii. Sparanghelul este bogat în acid folic, care este indispensabil femeilor însărcinate. Acidul care participă la procesul de diviziune celulară, sinteza ADN-ului și este prevenirea defectelor tubului neural la un copil..
• Sistemul genitourinar. Deoarece sparanghelul are un efect diuretic, elimină pietrele, curăță rinichii și reglează echilibrul de sare, îmbunătățește chiar funcția sexuală..
• Cadrul muscular. Datorită activității crescute a enzimelor, cuprul este bun nu numai pentru vasele de sânge, ci și pentru articulații. În special, fasolea verde este recomandată pentru inflamația articulară (bursită).
• Sistem vascular. Cuprul în sparanghel îmbunătățește elasticitatea vasculară și reduce riscul de boli inflamatorii.
• Sistem nervos. Prin relaxarea sistemului muscular și nervos, magneziul poate ameliora simptomele unor afecțiuni precum astmul sau migrenele.
• Imunitate. Prezența de antioxidanți, vitamine leagă radicalii liberi și întărește sistemul imunitar.
• Viziune. Grupul carotenoid protejează ochii de efectele nocive ale razelor UV, este prevenirea AMD (degenerarea maculară legată de vârstă).

Cu alte cuvinte, beneficiile sparanghelului asupra organismului sunt greu de exagerat..

Utilizare pentru gătit: ce să gătești

În primul rând, să vorbim despre cum să alegeți boabele verzi potrivite. Sparanghel perfect are o culoare uniformă, destul de elastică, nu umedă. Dacă este încrețit, uscat, patat, umed - mai bine să vă abțineți de la cumpărare.

Perioada de valabilitate a produsului nu este mai mult de o săptămână. Cu toate acestea, păstăile proaspete pot fi spălate, uscate, ambalate și introduse în congelator. Astfel, durata de valabilitate va crește până la șase luni și veți avea mereu la îndemână vitamine proaspete..

Particularitățile gătitului de fasole verde sunt viteza și simplitatea. Aceste leguminoase dulci nu tolerează tratamentul termic îndelungat - nu are sens să le albiți mai mult de 4-5 minute. În plus, nu sunt necesare modificări dincolo de clătirea standard și felierea opțională.

Merită să ne amintim că cu cât păstăile sunt mai întunecate, cu atât textura este mai grea, cu atât este mai lungă pentru a găti vasul. Puii tineri se pot găti literalmente în câteva minute, în timp ce cei galbeni durează mai mult.

Dacă mâncați rar fasole și nu știți cum să gătiți fasole verde, veți iubi varietatea și varietatea rețetelor cu ele. Sparanghelul poate deveni o farfurie, înlocuind obișnuitele cereale, paste și cartofi.

De asemenea, sparanghelul poate fi folosit pentru a face un fel principal interesant, folosit ca ingredient în salată sau supă. Vă rugăm să rețineți: dacă digerați fasolea verde, acestea nu vor pierde numai proprietățile benefice, dar vor deveni și lipsite de gust și la culoare.

Vă aducem în atenție una dintre rețete - fasole verde prăjită cu roșii. Ingrediente (porții 4):

• fasole verde 400-500 g;
• roșii - 2 buc .;
• ceapa de bec - 1 BUC.;
• ulei de masline;
• ierburi aromate, verzi.

Încălziți o tigaie cu ulei de măsline la foc mic. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește 2-3 minute, amestecând constant. Pune roșiile într-un recipient și toarnă apă clocotită peste. După 1-2 minute. scoate și scoate pielea, toacă, aruncă în tigaie cu ceapa.

Frământați conținutul tigaiei, prăjiți încă 3-4 minute. Adăugați fasolea, sarea, piperul și dați la fiert. După fierbere, reduceți căldura la minimum și acoperiți. Amestecați din când în când. Timp de gătit - 20 de minute. Se presară cu ierburi și se servește fierbinte.

Retete de medicina traditionala

Sparanghelul este foarte util, astfel încât utilizarea sa constantă poate îmbunătăți calitatea organismului. Cu toate acestea, există rețete de medicamente tradiționale care vă permit să obțineți rezultate mai rapide. în tratamentul anumitor boli:

• Cu diabet zaharat. Sucul de sparanghel este extrem de util. Suc de sparanghel proaspăt, morcovi, frunze salată și varză de Bruxelles. Acest cocktail stimulează producția de insulină și normalizează glicemia.
• Cu bursită. Dacă aveți o articulație inflamată, ar trebui să mâncați în mod activ fasole verde și să le includeți în dieta dvs. zilnică. Cuprul și antioxidanții reduc activ inflamația și accelerează procesul de reparație articulară.
• Pentru pancreas. Faceți un decoct de coajă: turnați apă clocotită peste păstăi și gătiți 10 minute. Bea de 2-3 ori / zi timp de 30 de minute. inaintea meselor.
• Masca de noapte. Cojiți, fierbeți și macinați fasolea. Adăugați în gruel Miere, ulei vegetal și suc cătină. Se răcește și se aplică pe o față curată timp de 20-25 de minute. Faceți înainte de culcare, clătiți cu apă caldă.

Blanuri pentru iarnă

Dacă fasolea verde este pe placul tău, are sens să le abordezi. congelare pentru iarnă. Sparanghelul de congelare este destul de ușor. Există două rețete principale pentru înghețarea unui produs - pentru fasolea verde tânără sau pentru una care s-a uscat deja..

Sparanghelul tânăr poate fi înghețat fără tratament termic și suficient de rapid. Pentru a face acest lucru, spălați leguminoasele, tăiați butașii, se toacă și se lasă fasolea să se usuce după spălare. În continuare, ambalăm sparanghelul în porții în pachete și le punem la congelator. Terminat!

Dacă sparanghelul dvs. s-a uscat deja, rețeta va fi puțin mai complicată. La fel ca în versiunea anterioară, spală-mi sparanghelul, taie butașii și taie. În acest moment, aducem apa într-o cratiță, ne aruncăm fasolea acolo, stingem focul și o lăsăm 2-3 minute. Colectăm un alt recipient cu apă, aruncăm cuburi de gheață și fasole albă (înmuiată în apă clocotită) acolo. După 10 minute, scoatem păstăile, le lăsăm să se usuce, le împachetăm în pungi și le introducem la congelator.

În ambele cazuri, păstrăm toți nutrienții, vitaminele, precum și gustul și culoarea boabelor. Legumele congelate terminate pot rămâne la frigider până la șase luni. Când se înghețează, boabele nu numai că se întunecă, ci, de asemenea, pierde vitamine și oligoelemente, devine practic inutil.

Contraindicații și rău

Faptul că fasolea verde are un conținut ridicat de fibre nu numai că este benefică, dar are și unele dezavantaje. Consumul excesiv de fasole verde poate provoca greutăți abdominale, balonare.

Vă rugăm să rețineți: consumul obișnuit de fibre ajută organismul să elimine excesul și să asimileze util, în timp ce excesul său interferează cu absorbția de vitamine și minerale, poate provoca hipovitaminoză.

De asemenea, persoanele cu boală inflamatorie a colonului nu trebuie să se sprijine pe alimente bogate în fibre. Medicii recomandă să limiteze complet consumul de legume și fructe crude, pentru a nu provoca o exacerbare.

În rezumat, sparanghelul este incredibil de benefic pentru sănătate și frumusețe. Există multe rețete culinare și medicamente tradiționale, este convenabil să îl păstrați, să îl congelați pentru iarnă și să conserveți fasolea verde. Adăugați varietate în dieta dvs., saturați corpul cu substanțe utile pe tot parcursul anului.