Depozitarea boabelor la domiciliu: reguli de bază pentru protecția împotriva erorilor

Fasolea este un produs unic care, datorită compoziției lor chimice și a unei game largi de proprietăți utile, este echivalat cu carnea. Proteinele găsite în fasole și carne sunt aproape identice între ele. Sunt la fel de bine absorbiți de corp. Fasolea nu conține aproape nici o grăsime (doar 2 g la 100 g de produs), dar este bogată în fibre dietetice, apă, vitamine, micro și macro elemente.

Pentru a evita stricarea, este necesar să păstrați în mod corespunzător fasolea acasă..

Reguli fundamentale

Fasolea este susceptibilă la atacuri dăunatoare, deci trebuie păstrate în mod corespunzător, astfel încât bug-urile să nu înceapă. Depozitarea de înaltă calitate este imposibilă fără respectarea următoarelor reguli și recomandări:

1. 1. Asigurați-vă că ștergeți fasolea de păstăi.
2. 2. Prima precauție este examinarea cu atenție a materialului. O boabă poate conține până la 30 de dăunători. Dacă un astfel de specimen intră în masa totală, atunci foarte curând întregul stoc va fi mâncat de bug-uri. Merită să scăpați de fasolea deteriorată, crăpată și putredă.
3. 3. Materialul selectat trebuie să fie uscat. Umiditatea strică produsul atât intern cât și extern. După uscare, fasolea trebuie turnată în borcane de sticlă cu capace bine fixate..
4. 4. Umiditatea din încăperea în care sunt depozitate proviziile trebuie să fie cuprinsă între 40-50%. La rate mai mari, cultura începe să putrezească. Într-un mediu umed, mucegaiul crește, apar ciuperci, pornesc insectele. Acest lucru afectează calitatea produsului..
5. 5. Temperatura recomandată - 6-10⁰⁰. Un loc potrivit este frigiderul. Frigul nu va dăuna structurii boabelor și gustului lor. Dar bug-urile și căpușele în astfel de condiții nu vor putea trăi și reproduce..
6. 6. Un mic truc: puneți un capăt uscat de usturoi sau o grămadă de mărar sub capacele borcanelor. Mirosul acestor plante respinge dăunătorii.

Această metodă vă permite să economisiți fasolea în scopuri gastronomice..

Notă! Borcanele de sticlă nu sunt potrivite pentru depozitarea materialului de plantare, deoarece pereții lor nu permit deloc să treacă aerul. Fasolea pentru răsaduri este cel mai bine plasată în pungi din țesătură naturală (bumbac sau lenjerie).

Perioada de iarnă

În timpul iernii, încăperile bine încălzite creează un mediu favorabil supraviețuirii ciocului de fasole, principalul dăunător al leguminoaselor.

Pentru ca stocurile făcute pentru iarnă să nu sufere, ele trebuie prelucrate după cum urmează:

1. 1. Clar din păstăi dure.
2. 2. Treceți prin. Aruncați toate instanțele deteriorate.
3. 3. Pune fasolea pe o foaie de copt.
4. 4. Introduceți într-un cuptor încălzit la 90 °.
5. 5. După 5-10 minute, îndepărtați.
6. 6. Se răcește.
7. 7. Se toarnă în borcane, se pune usturoiul uscat / mărar sub capacul fiecăruia dintre ei.
8. 8. Așezați într-un loc cu umiditate și temperatură adecvată.

Un alt mod este să încălziți fasolea la cuptor timp de o oră la o temperatură de 10-15⁰⁰..

Acest tip de tratament termic va proteja fasolea de afide și bug-uri care s-au instalat deja în interior. Căldura nu afectează performanța produsului.

Fasole negre

Boabele de sparanghel sunt un tip special de leguminoase. În ceea ce privește aspectul, structura și gustul, diferă de soiurile de peeling și, prin urmare, este salvat diferit.

Caracteristica principală a speciei sunt păstăile moi cărnoase, cu un gust caracteristic, care sunt, de asemenea, consumate. Prin urmare, prima regulă este să manipulați și să păstrați fasolea de sparanghel fără a separa fasolea de păstăi..

Cel mai adesea, pentru a proteja produsul de influența dăunătorilor, gospodinele folosesc metode precum:

• congelare;
• conserve;
• decapare;
• uscare.

Cel mai eficient mod de a stoca fasole de sparanghel este prin congelare. Se realizează conform algoritmului:

1. 1. Spălați păstăile, ștergeți.
2. 2. Fierbeți dacă doriți. Boabele de sparanghel îngheață atât crude, cât și gătite.
3. 3. Îndepărtați sfaturile.
4. 4. Tăiați fiecare păstăi în 2-3 bucăți. În același timp, cuțitul trebuie să facă mișcări transversale..
5. 5. Uscați astfel încât umiditatea să se evapore din interior. Lichidul conținut în pulpă, atunci când este expus la temperaturi scăzute, va îngheța, iar bucățile tăiate se vor lipi într-o singură masă de gheață. Uscarea temeinică este o garanție că, după decongelare, produsul nu își va pierde forma, nu va deveni bland.
6. 6. Puneți în straturi dense într-o pungă de plastic. Dacă este posibil, împingeți aerul din ea. Închide bine.
7. 7. Scrieți pe ambalaj numele produsului și data ambalării. În viitor, acest lucru va ajuta la determinarea duratei de valabilitate.
8. 8. Puneți la congelator.

Boabele de sparanghel sunt ținute congelate un an. După data de expirare, aceasta devine inutilizabilă.

Notă! Sub influența temperaturilor scăzute, păstăi de fasole își păstrează proprietățile benefice timp de 5-6 luni. În timp, vitaminele și microelementele din compoziție încep să se deterioreze, dar acest lucru nu strică gustul produsului și poate fi consumat în siguranță înainte de data de expirare.

Boabele prelucrate și recoltate corespunzător pot fi păstrate în condiții adecvate de la unu la cinci ani.