Cum să încolțești fasolea pentru plantare și pentru mâncare
Fericit
Dacă vă place ciorba de borș sau ciuperci cu fasole, atunci această cultură ar trebui să fie cu siguranță în paturile voastre. Cel mai adesea este plantată într-un mod „uscat”, aruncând în găuri fasole obișnuită, nu încolțită. Pe de o parte, acest lucru este chiar bun, deoarece răsadurile fragede timpurii pot suferi de geruri recurente. Dar, în unele regiuni, condițiile climatice nu permit așteptarea ca boabele să încolțească în pământ. În acest caz, pre-germinarea va ajuta. În plus, aceste fasole pot oferi beneficii duble: ca o sămânță și ca un delicios sănătos. Cu toate acestea, în funcție de scopul utilizării, există unele diferențe de germinare. Să ne dăm seama cum să încolțim fasolea.
Este de la sine înțeles că trebuie să sortați cu atenție fasolea înainte de a începe procedura. Toate resturile, precum și fasolea uscată și deteriorată sunt selectate, iar materialul rămas este spălat.
Boabele germinative pentru plantare
Pentru ca boabele după plantare în grădină să încolțească rapid, sunt germinate în prealabil. Această procedură este similară cu germinarea altor culturi de grădină și este următoarea:
- partea inferioară a plăcii este acoperită cu o cârpă umedă;
- întindeți fasolea sortată și spălată într-un singur strat pe țesătură;
- acoperiți-le cu un al doilea strat de șervețele umede.
În această formă, boabele sunt așezate pe un prag de fereastră cald și însorit, unde ar trebui să se întindă aproximativ două zile. În acest timp, fasolea trebuie clătită de două ori pe zi, iar țesătura trebuie să fie umedă. În a treia zi fasole gata de îmbarcat.
Cum să încolțești fasolea în scopuri culinare?
Dacă sarcina principală a plantării boabelor este de a înmuia coaja densă, atunci alte scopuri sunt importante pentru utilizarea lor. În acest caz, accentul se pune pe obținerea de germeni puternici, groși și suculenți. O caracteristică a procedurii este că, în timpul germinării, fasolea are un contact minim cu apa. Aceasta elimină riscul de descompunere..
Pentru a accelera această germinare "uscată" va ajuta la o înmuiere preliminară de 3 ore de fasole în apă la temperatura camerei.
Boabele umflate sunt acum gata să germineze. În plus, acestea sunt spălate și turnate într-un recipient de sticlă uscat (borcan). Fasolea va rămâne acolo două zile fără apă și fără bureți umedi. Cu toate acestea, borcanul în sine ar trebui să fie acoperit cu o cârpă umedă, sau chiar mai bine cu tifon. În timpul zilei, boabele trebuie spălate de două ori (dimineața și seara), fără a uita să acoperi borcanul.
Puteți încolți fasolea atât la lumină, cât și la întuneric. În primul caz, vitamina C va predomina în germeni, iar în al doilea - B2. O astfel de delicatesă este păstrată la frigider pentru maximum 3 zile..
