Cum și când să scoți fasolea din grădină pentru depozitare - secretele rezidenților cu experiență din vară

Fasolea este unul dintre cele mai obișnuite produse alimentare care satura perfect o persoană și servește ca un înlocuitor natural al cărnii. Planta vine în diverse soiuri care sunt cultivate în scopuri specifice..

Pentru a obține o cultură de leguminoase de înaltă calitate, este important nu numai să plantați semințe în pat la timp și să le îngrijiți corespunzător, ci și să colectați fasolea pentru depozitare în timp util. Grădinarii cu experiență știu cum și când matura spațiile verzi, iar inspecția zilnică a tufișurilor ajută la evitarea pierderilor inutile de fructe.

Cum se recoltează corect fasolea - reguli simple

Alb, maro, roșu, galben și verde - cu ce culoare natura au înzestrat semințele de fasole. Cultura este utilă nu numai pentru oameni, ci și pentru solul pe care crește. Fasolea satura oamenii cu proteina naturală necesară, dar solul este îmbogățit cu azot, care va avea un efect fructos asupra altor culturi anul viitor..

Este important nu numai să aveți grijă corespunzătoare de paturile de fasole, ci și să recoltați la timp. De obicei, timpul pentru a scoate lamele de fasole din tufișuri depinde de mai mulți factori, și anume:

• soiuri de plante;
• obiective de cultivare.

Recoltare păstăi

Boabele de rinichi pot fi fasole verde sau sparanghel și fasole obișnuită cultivată pentru fasole. În primul caz, recolta timpurie începe să fie eliminată în iunie-iulie, timpul depinde de regiune. În latitudinile sudice, primele păstăi coapte suculente apar la începutul lunii iunie, dar în regiunile mai reci, perioada de maturare scade la începutul lunii iulie.

Puteți colecta soiul de sparanghel la 7-14 zile de la înflorire.. În această perioadă, planta începe etapa maturității laptelui, când păstăile sunt încă verzi și fără fibre, iar fasolea este moale și nu este acoperită cu o coajă densă. Păstălele inferioare sunt recoltate de obicei mai întâi din boabele de tufiș, întrucât se coacă mai devreme și abia apoi recoltarea se realizează până la vârful culturii. Scoicerele de 5 până la 15 cm sunt comestibile.

Pe întregul sezon de creștere, 3-4 culturi pot fi scoase din grădină. Îmbătrânirea lamelor verzi este inegală, motiv pentru care locuitorii cu experiență din vară recomandă verificarea plantelor pentru păstăi noi la fiecare 2-3 zile. Cel mai bun moment pentru recoltarea boabelor de sparanghel este considerat dimineața devreme: recolta este suculentă și cărnoasă.

Păstăile verzi sunt de obicei tăiate cu foarfeca sau sfâșiate de mână în timp ce țineți tufișul.

Leguminoasele alpinizate, pe lângă scopuri decorative, pot fi cultivate atât pentru obținerea păstăilor de lapte verde, cât și pentru semințe. În cazul în care grădinarul este interesat de omoplați, când colectează, respectă regulile pentru obținerea acestui tip de produs special. Dacă planta este plantată pentru o cultură uscată cu curgere liberă, atunci așteaptă maturitatea deplină a acesteia..

Fasole obișnuite

Dacă moda pentru fasolea verde în păstăi a ajuns relativ recent în țările spațiului post-sovietic, atunci bucatele din semințe de leguminoase au fost mult timp populare printre compatrioți. Pentru a obține semințe uscate și comestibile, așteptați până când omoplatele sunt complet coapte. Semnele prin care este posibil să se stabilească cu exactitate dacă cultura este pregătită pentru cultivarea ciotului sunt:

• uscarea frunzelor;
• decolorarea păstăii;
• subtierea pielii de pe omoplat;
• crăpând păstăile uscate.

Recoltarea boabelor pentru păstrare sub formă de fasole începe la mijlocul verii și continuă până în septembrie. Pe întreaga perioadă de maturare, până la 2-3 recolte sunt îndepărtate dintr-un tufiș. Atunci când unul sau mai multe dintre semnele de mai sus sunt observate pe paturile de fasole verde, puteți începe să colectați în siguranță, atât pentru consumul suplimentar în sezonul rece, cât și pentru obținerea semințelor.

Pentru a nu aștepta ca fasolea prețioasă să cadă de pe piele, puteți încerca păstaia pentru maturitate înainte de deschidere. Pentru a face acest lucru, pur și simplu strângeți cu degetele instanța selectată. Dacă fructul este greu, se recoltează.

Dacă udă tufișul de fasole după recoltare, puteți obține o nouă cultură verde în cel mai scurt timp posibil..

Fasolea coptă se recoltează cel mai bine în perioadele fierbinți uscate ale zilei. În această perioadă, în păstăi există mai puțin umiditate și sunt mai ușor de îndepărtat din tufă. Pentru a împiedica leguminoasele căzute să atragă rozătoarele, sub cârpă se așază o cârpă sau un ziar. Astfel, pierderile inutile de fructe vor fi reduse, iar dăunătorii nu vor risca să le acopere..

Dacă recoltarea boabelor a căzut pe o perioadă ploioasă, atunci tufișurile sunt scoase din pământ împreună cu rădăcina și atârnate într-un loc ventilat sub un copertin pentru maturare și uscare. În acest caz, orice material este plasat și sub pachetele care vor prinde semințe uscate..

Blank din soiul verde

Când se termină recolta, se pune problema cum să o păstrezi pentru iarnă și, în același timp, să nu pierzi proprietățile utile ale produsului. Fasolea verde de sparanghel, colectată în păstăi, se spală, se taie în cuburi mici de 2-3 cm fiecare și se toarnă cu apă clocotită, apoi se lasă să se scurgă și se întinde pe o suprafață plană pentru înghețarea preliminară în frigider. Lamele răcite în acest fel vor rămâne sfărâmate și nu se vor lipi între ele în timpul depozitării ulterioare.

După ce păstăile de fasole sunt înghețate, acestea sunt transferate în porții în recipiente de plastic sau pungi obișnuite. Recipientele umplute sunt introduse în congelator, unde fasolea poate fi păstrată fără a-și pierde gustul și calitățile nutritive până la 6-7 luni.

Păstăcile de lapte verde pot fi, de asemenea, conserve. Cea mai simplă rețetă pentru recoltarea de iarnă va necesita gazda:

• fasole;
• sare;
• apă;
• oţet.

Se spală 1 kg de leguminoase în păstăi, se separă de tulpini, se taie în bucăți mici și se pun în apă clocotită timp de 5 minute. La următoarea etapă, saramura este pregătită: în 1 litru de apă clocotită, 20 de grame de sare și 1 lingură. o lingură de oțet (pe bază de cutie de 0,5 litri).

Păstăile pregătite sunt introduse în recipiente de sticlă și umplute cu saramură. Recipientul cu conținutul este introdus în apă clocotită și sterilizat timp de 30 de minute, după care este sigilat cu un capac. Un astfel de gol nu poate fi mâncat numai murat, ci și copt sau prăjit..

Cum se păstrează fasolea dezlegată?

Fasolea extrasă din păstăi, care este prevăzută a fi consumată, este uscată cu atenție și introdusă în borcane de sticlă. Recipientele sunt bine închise cu capace de plastic sau fier. Apoi piesele de prelucrat sunt îndepărtate într-un loc uscat la temperatură scăzută..

Dacă există suspiciunea că ar fi putut intra în dăunători insecte mici, atunci se recomandă clătirea acesteia. În același timp, acei iubitori de fasole care au reușit să intre în fasole vor pluti la suprafață. Aceste semințe se pun deoparte și se păstrează separat. Acestea sunt folosite în primul rând în alimente, deoarece nu vor putea minți mult timp..

Pentru a vă proteja complet împotriva pierderilor în timpul depozitării culturii recoltate, aceasta este calcinată. Pentru a face acest lucru, fasolea decojită este așezată pe o foaie de copt și introdusă într-un cuptor preîncălzit la 60 de grade Celsius. Produsul rămâne acolo timp de 5-10 minute. În următoarea etapă, boabele se lasă să se răcească și se toarnă în borcane de sticlă. Fasolea nu este tratată termic dacă este programată pentru însămânțare anul viitor.

Pentru a proteja boabele libere de dăunători, puteți pune 1-2 căței de usturoi în recipiente de sticlă. Unii grădinari stropesc cultura recoltată cu cenușă din păstăi arse, ceea ce va crește, de asemenea, șansa de a păstra fasolea fără buguri..

Fasolea este o plantă foarte utilă care, atunci când este colectată și depozitată în mod corespunzător, va asigura o aprovizionare cu proteine ​​naturale și vitamine pentru toți membrii familiei în timpul sezonului rece. Diversitatea felurilor de mâncare care pot fi preparate din leguminoase va încânta orice gastronom sau doar un iubitor de mâncare delicioasă.