Cum se păstrează fasolea acasă - secretele experților

Fasolea este o plantă care este adesea comparată cu carnea pentru conținutul de proteine. Un reprezentant al familiei leguminoase este distribuit aproape pe tot globul și are 97 de soiuri. Alb, roșu, maro și negru - orice culoare natura a înzestrat semințele comestibile ale acestei culturi.

Planta este cultivată în multe grădini de legume sau căsuțe de vară, iar mâncărurile din ea sunt iubite și la cerere. Atunci când recolta este recoltată, se pune mereu problema cum să stochezi corect boabele acasă, astfel încât să nu-și piardă gustul și proprietățile utile..

Cum pot fi păstrate fasolea - alegerea metodei

Pe teritoriul țării noastre se găsesc cel mai des fasole albă. Cineva îl reproduce din cauza recoltării, în timp ce alții se bucură pur și simplu de înflorirea ei. Patria plantei este America Latină, de acolo legumina s-a răspândit pe întregul glob. Se știe că aztecii au cultivat multe tipuri de cultură, ceea ce i-a surprins foarte mult pe marinari..

Atunci când se recoltează, este important nu numai colectarea corectă a boabelor, ci și păstrarea lor, astfel încât bug-urile să nu înceapă în ele sau proprietățile lor gustative să nu dispară. Planta este foarte utilă și timp îndelungat oamenii nu numai că foloseau fasole, ci și păstăi verzi uscate în scopuri medicinale. În prezent, cultura este stocată:

• fasole;
• păstăi.

Scopul păstrării culturii la fasole este diferit. Cineva intenționează să folosească leguma pentru hrană, în timp ce cineva încearcă să salveze fasolea pentru semințe să planteze anul viitor. În ambele cazuri, experții recomandă să facă acest lucru corect, deoarece metodele de păstrare a semințelor pentru utilizare în alimente și pentru însămânțare diferă semnificativ.

Regele rezidentului de vară pentru recoltarea și uscarea acesteia

Grădinarii cu experiență respectă un anumit plan de lucru cu o plantă de leguminoase și nu omite niciunul dintre pași. Pentru a păstra fasolea iarna pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să:

• recolta la timp;
• pregătește-l corect;
• loc pentru iarnă.

Recolta

Recoltarea boabelor începe în august-septembrie. În această perioadă, trebuie să monitorizați cu atenție planta. Dacă lăstarii lui s-au uscat și au murit, iar păstăile sunt umplute cu suc, atunci a sosit momentul. Cultura este extrasă complet din sol și suspendată la o anumită distanță de ea cu tufe întregi.

Uscarea în exterior

În următoarea etapă, sub bucheta culturii se întinde o cârpă sau o pătură, astfel încât fructele de fasole căzute să fie mai ușor de recoltat și lăsate singure câteva zile. Uscarea arbustilor durează de obicei până la 7 zile. Când fasolea este complet uscată și deschisă, începe etapa de peeling. Pentru aceasta, boabele rămase sunt extrase din ele..

Dacă nu vrei să te deranjezi cu intemperiile întregi tufe, puteți recolta și pregăti cultura într-un alt mod. Scoateți semințele imediat de pe păstăi și uscați-le în mod natural separat. Pentru a face acest lucru, în zilele toride, ziarele sunt așezate pe o suprafață plană, plată, pe care fasolea este împrăștiată într-un strat. Această metodă de uscare durează și 3-7 zile. Noaptea, se recomandă aducerea unei culturi de leguminoase ventilate, astfel încât să nu fie saturată de umiditatea rouei de dimineață, ceea ce va crește semnificativ perioada de tratament termic la soare.

Această metodă de pregătire pentru păstrare pentru iarnă este potrivită atât pentru produsele care sunt planificate să fie consumate, cât și pentru semințele viitoare..

Uscarea acasă

De asemenea, puteți folosi cuptorul pentru a usca fasolea acasă. Pentru a face acest lucru, turnați cultura pe o foaie de copt și supuneți-o la încălzire timp de 1 oră la o temperatură de 50-60 grade Celsius. După aceea, leguminoasele sunt din nou uscate, setând deja indicatorul la 70 de grade. Procesul durează 6-10 ore.

Puteți păstra și fasole în păstăi în același mod. Pentru a face acest lucru, acestea sunt tăiate din tufișuri, sortate pentru a se potrivi, tăiați cozile. Apoi cultura se spală și se scurge pe un prosop de hârtie sau de cârpă. La următoarea etapă, piesa de prelucrat este tăiată în bucăți de 3-4 cm lungime și așezată și pe o foaie de copt. Efectul de temperatură asupra boabelor din păstăi este același ca pentru boabele normale „dezbrăcate”.

Unde se depozitează leguminoasele - borcane, pungi sau lăzi?

După aceea, cultura uscată este turnată într-un recipient pentru depozitare. Pentru aceasta, de obicei folosesc:

• bănci;
• pachete;
• pungi din material textil;
• cutii.

Atunci când alegeți un recipient pentru păstrarea în continuare a culturii procesate, trebuie să aveți grijă ca erorile să nu înceapă în timpul iernii. Pe lângă cariopsia obișnuită, boabele în timpul depozitării pot amenința:

• gărgărița;
• mucoide;
• gândac de făină;
• molie de cereale;
• molie alimentară;
• masina de tocat paine.

bancă

Pentru a preveni apariția acestor „invitați” neașteptate în cultura păstrată, capetele de usturoi sunt introduse într-un vas de sticlă împreună cu fasolea. Dacă borcanul este mic, atunci puteți pune acolo câteva cuișoare neperdite. În cazul în care fasolea a fost uscată la cuptor la o temperatură ridicată, toți dăunătorii din fasole au murit pur și simplu. De asemenea, puteți presara cultura cu semințe de marar sau cenușă. În procesul de gătire ulterioară, aceste anti-dăunători naturali sunt spălate calm, curățând piesa înainte de gătit.

Gândacul și alte dăunători nu tolerează substanțele pe care le eliberează usturoiul și semințele de marar.

Dacă recolta a fost uscată pe stradă, există posibilitatea unei erori. Pentru a reduce la minimum pierderile de semifabricate, boabele sunt colectate într-o pungă și introduse la congelator pentru o perioadă. Dăunătorii se tem de frig și, prin urmare, vor cădea în curând, iar fasolea poate fi păstrată în siguranță pe tot parcursul iernii.. Este important să închideți ermetic semifabricatele pentru a minimiza accesul de oxigen la interiorul recipientului.. Pentru aceasta, borcanele sunt acoperite cu capace de sticlă sau fier. Capacele din plastic „respiră” și, prin urmare, nu sunt utilizate la depozitarea leguminoaselor.

Husă sau cutie

Înainte de a depozita leguminoasele într-o pungă de stofă, acestea sunt înmuiate în sare și apoi uscate. Acest lucru va ajuta la evitarea pătrunderii excesive de aer în cultură în timpul iernii. Dacă păstrați fasolea în lăzi, este recomandat să acoperiți partea inferioară cu mai multe straturi de ziar, deoarece gândacii nu le place cerneala de imprimare..

După distribuirea în recipient, piesele de prelucrat sunt scoase la frigider. Când temperatura ambiantă atinge o iarnă stabilă minus, începând de la -7 grade Celsius, livrările sunt transferate pe stradă, în pivniță sau în balcon. În timpul iernii pungile sau pungile pot fi atârnate sub acoperiș sau tavan pentru a împiedica rozătoarele să ajungă la ele.

Condițiile ideale pentru depozitarea leguminoaselor sunt considerate a fi o umiditate nu mai mare de 50% și o temperatură de aproximativ -10 grade Celsius..

Recoltarea în păstăi - va ajuta la îngheț?

Puteți congela fasolea pentru a le păstra în păstăi verzi și suculente. Pentru a face acest lucru, leguminoasele sunt spălate, cozile picioarelor sunt tăiate din coajă de ambele părți. În continuare, cultura se taie în bucăți mici și se pune într-o cratiță cu apă proaspătă fiartă.

Boabele din păstăi sunt în apă clocotită timp de 3-4 minute, după care piesa de prelucrat este scoasă și așezată pe o cârpă sau un prosop de hârtie pentru a sticlă apa. În următoarea etapă, cultura este împărțită în pungi și congelată la congelator. După ce a pregătit legume în orice formă acceptabilă, gazda oferă familiei un produs sănătos pentru o perioadă lungă de timp. Un mod minunat de a face față lipsei de mâncare din carne în dietă este furnizarea de legume pentru post și oamenilor care urmează o dietă..