Leguminoase: o listă de plante cu o fotografie
Leguminoasele sunt foarte utile pentru oameni, deoarece sunt bogate în fibre, conțin vitamine A și B, fier, calciu, carbohidrați, proteine, grăsimi și amidon. Leguminoasele conțin și mai multe proteine decât produsele din carne, astfel încât acestea pot înlocui carnea pentru vegetarieni.
Sistemul radicular al leguminoaselor este reprezentat de rădăcini cu noduli pe ele, care se formează atunci când intră bacteriile fixatoare de azot. Acestea fixează azotul, cu care planta și solul primesc nutriție..
Iată câteva date interesante despre leguminoase:
- Deoarece fasolea conține acid folic și potasiu, acestea pot avea un efect de curățare a sângelui și a organismului în ansamblu.
- Conținutul de vitamina B reduce probabilitatea bolilor de inimă, îmbunătățește digestia. Ceea ce este foarte important pentru fete, prezența acestei vitamine în dietă îmbunătățește starea părului: dobândesc o structură mai luxuriantă și mai puternică.
- Potrivit nutriționiștilor, consumul a 150 g de leguminoase în fiecare zi va scădea nivelul colesterolului din sânge.
- Țările mediteraneene sunt considerate patria leguminoaselor, de unde ulterior s-au răspândit în întreaga lume.
Cele mai frecvente leguminoase sunt:
- Soia
- Vika
- Fasole
- Linte
- sparcetă
- năut
- mazăre
- de lup
- Trifoi roșu
- Fasolea largă
- Alune obișnuite
Așa cum am menționat deja, soia conține proteine care sunt puțin inferioare acelorași proteine de origine animală, prin urmare, este adesea mâncat de vegetarieni care trebuie să compenseze lipsa proteinelor care nu ar putea intra în organism din cauza refuzului alimentelor din carne.
Vika
O plantă anuală comună care poate fi găsită aproape peste tot. Adesea este o buruiană care crește de-a lungul drumurilor și unde există o mulțime de resturi. Întrucât poate crește în cele mai neașteptate locuri, nu este picant în privința solului, este rezistent la îngheț.
Florile, de regulă, sunt solitare, purpurii sau roz, mai rar albe. Podurile sunt galben deschis, lat.
Fasole
Toată lumea cunoaște acest tip de leguminoase. Acesta este un depozit real de diferite vitamine, cum ar fi B1, B2, B3, B6, C, E, K și PP. Puteți citi despre proprietățile benefice ale acestor vitamine pe resursele de internet corespunzătoare..
Boabele, care pot varia ca mărime și culoare, sunt aranjate în păstăi cu lungimea de 6-20 cm.
Linte
Lentilele sunt considerate una dintre cele mai vechi plante cultivate..
Cele mai frecvente sunt lintea roșie și maro. După tratamentul termic, lintea brună capătă un miros discret de nucă. Și lintea roșie este folosită în bucătăria asiatică..
Întrucât această cultură nu conține grăsimi, ea poate fi consumată de persoane supraponderale. Plus că este datorită carbohidraților conținuți de linte, te face să te simți plin pentru o perioadă lungă de timp..
sparcetă
Este o plantă perenă, a cărei înălțime variază de la 30 la 70 cm. Are flori de culoare roz-violet strălucitoare, colectate într-o perie. Fructele sunt fasole.
Miere ușoară de chihlimbar este colectată din această plantă, care se remarcă prin aroma și gustul ei..
năut
Pentru țara noastră, cultivarea acestui tip de leguminoase nu este tipică. În principal, năutul este cultivat în Turcia, America de Nord, Mexic.
Are o aromă de nuci. Poate fi fiert sau prăjit, servit ca farfurie, adăugat la pilaf.
Fructele de năut sunt fasole mică care au o culoare maro-verde și seamănă cu o formă de cap de bufniță sau de berbec. În comparație cu aceleași mazăre, are o dimensiune mai mare.
mazăre
Deoarece aparține unei culturi de leguminoase, fructul unei mazăre este o fasole, care poate avea o formă și culoare diferită, în funcție de soi.
Are o tulpină scobită de la verde deschis la verde închis, cu antene agățate. Conține doar 55 kcal la 100 g de produs, de aceea este considerat un produs dietetic. Cu toate acestea, în formă uscată, numărul de calorii crește brusc, astfel încât mazărea sub această formă nu este recomandată în cantități mari pentru persoanele obeze..
de lup
Numită și „fasole de lup”. Se diferențiază în rezistență și capacitatea de a absorbi substanțe care ulterior vor îmbogăți solul.
Frunzele plantei sunt colectate în 5-6 bucăți pe orificiu - florile albe, roșii sau violet formează perii lungi (până la 1 m). În înălțime, lupinele pot atinge 1,5 m. Inflorescențele sunt similare cu boabele.
Trifoi roșu
Toată lumea este familiarizată cu planta care aparține familiei leguminoase. Înflorește de la sfârșitul primăverii până la începutul toamnei. Crește mai ales în pajiști, în pădure în poiană. Găsit peste tot.
Are frunze trifoliate de un verde luminos. În timpul înfloririi, formează capete globulare roz roz, mai puțin adesea roșu închis.
Fasolea largă
Este o plantă anuală care poate crește până la o înălțime de 180 cm. Are flori albe rotunde, cu pete întunecate pe aripi, colectate în inflorescențe.
Fructele sunt fasole. O singură plantă poate dezvolta 10-20 de fructe, iar în unele cazuri chiar mai multe.
Avantajul boabelor furajere este atașarea puternică a fructelor mai mici, deoarece acest lucru permite recoltarea cu ajutorul combinelor și a altor mașini agricole.
Alune obișnuite
Poartă numele - arahide, o caracteristică distinctivă este dezvoltarea fructelor în pământ.
Florile aeriene sunt de culoare galben-portocalie, localizate o dată sau 2-3 în axilele frunzelor. Florile subterane sunt mici și incolore.
Fasolea are formă de cocon, cu o coajă fragilă roșie sau închisă / maro deschis. Semințele sunt de culoare roșie închisă sau roz deschis, oblong-ovale sau rotunjite.
