Proprietăți utile ale boabelor albe

După ce boabele albe au fost importate pentru prima dată în Rusia, acestea nu au fost folosite imediat la gătit. La început, această plantă a fost considerată doar în scopuri decorative, dar după un timp, când s-a dovedit că fasolea este foarte ușor de cultivat și este foarte bună pentru mâncare, au început să le folosească peste tot. Și nu în zadar, deoarece această cultură are multe proprietăți utile, este un produs dietetic și are o valoare energetică ridicată..

Descriere

Boabele albe sunt o plantă aparținând familiei leguminoase. Anual, cret sau artizanal, unele soiuri care ating uneori aproape 3 metri lungime.

Florile elegante care acoperă tulpina formează păstăi bivalve agățate. Fiecare păstaie conține de la două până la opt fasole.

Fasolea are o formă tradițională sub formă de lună semilună aplatizată pe laturi, dar soiurile mici au o structură densă și o formă obișnuită obișnuită. Culoarea boabelor este de obicei alb lăptos. Acoperite în fasole cu o șorici netedă, lucioasă, care are tendința de a se ridă atunci când este înmuiată.

Întrucât este o cultură termofilă, fasolea este plantată în sol la sfârșitul lunii mai sau la începutul lunii iunie. Și din momentul germinării primilor lăstari până la maturitatea tehnică a fructului, durează aproximativ 65 de zile, uneori mai puțin în funcție de soi. Recoltarea cade cel mai des la sfârșitul lunii iulie sau la începutul lunii august.

Această plantă are multe proprietăți benefice, are o compoziție bogată în vitamine și minerale, are un gust bun și este chiar capabilă să acționeze ca suport pentru terapia principală pentru multe boli..

Fasolea este:

• un preparat vegetarian, deoarece conține o mulțime de proteine ​​vegetale;
• un fel de mâncare pentru cei care doresc să slăbească și sunt pe dieta, deoarece această cultură de leguminoase ajută la curățarea organismului de excesul de lichide și toxine;
• sportivii și cei care se ocupă cu o muncă fizică grea, deoarece conține o mulțime de carbohidrați;
• De asemenea, această legumă este potrivită pentru cei care au diverse probleme de sănătate - care suferă de boli ale inimii și vaselor de sânge, ficat, pancreas și rinichi.

Compoziţie

Valoarea nutrițională la 100 g fasole albă este de aproximativ 300 kcal, din care:

• carbohidrați - 47 g (~ 188 kcal);
• proteine ​​- 21 g (~ 84 kcal);
• grăsime - 2 g (~ 18 kcal).

Carbohidrații, proteinele și grăsimile sunt aproximativ în același procent de 63: 28: 6. În plus, fasolea conține elemente precum:

• amidon - 43,8 g;
• apă - 14 g;
• fibre dietetice - 12,4 g;
• cenușă - 3,6 g;
• mono- și dizaharide - 3,2 g;
• acizi grași saturați - 0,2 g.

in afara de asta, Boabele albe sunt bogate în următoarele vitamine:

• vitamina PP NE (echivalentul niacinei) - 6,4 mg;
• vitamina PP (niacină) - 2,1 mg;
• vitamina B5 (acid pantotenic) - 1,2 mg;
• vitamina B6 (piridoxină) - 0,9 mg;
• vitamina E (tocoferol) - 0,6 mg;
• vitamina B1 (tiamina) - 0,5 mg;
• vitamina B2 (riboflavină) - 0,18 mg;
• vitamina B9 (acid folic) - 90 mcg.

Acest produs conține, de asemenea, macronutrienți:

• potasiu - 1100 mg;
• fosfor - 480 mg;
• sulf - 159 mg;
• calciu - 150 mg;
• magneziu - 103 mg;
• siliciu - 92 mg;
• clor - 58 mg;
• sodiu - 40 mg.

Și oligoelemente:

• fier - 5,9 mg;
• zinc - 3,21 mg;
• mangan - 1,34 mg;
• aluminiu - 640 mcg;
• cupru - 580 mcg;
• bor - 490 mcg;
• nichel - 173,2 mcg;
• vanadiu - 190 mcg;
• titan - 150 mcg;
• fluor - 44 μg;
• molibden - 39,4 μg;
• seleniu - 24,9 mcg;
• cobalt - 18,7 mcg;
• iod - 12,1 mcg;
• crom - 10 mcg.

Caracteristici benefice

Proteina vegetală care se găsește în fasolea albă seamănă cu carnea de vită și este de înaltă calitate, în timp ce nu conține grăsimi animale care împiedică funcționarea tractului gastro-intestinal. Și o mare cantitate de fibre dietetice indigestibile (fibre) normalizează digestia, reglează scaunul și contribuie la faptul că toxinele, toxinele și diverse substanțe nocive sunt eliminate cu succes din organism.

Fasolea albă scade colesterolul, întărește osul, sistemul cardiovascular, normalizează cursul proceselor nervoase, scade glicemia și are un efect general de întărire și vindecare.

Utilizarea acestui produs este recomandată pentru diabetul zaharat, deoarece, datorită compoziției sale bogate, este capabil să normalizeze nivelul glicemiei, să reducă zahărul și să îmbunătățească starea unei persoane bolnave. Compoziția chimică a boabelor este unică și echivalează în efectul său cu insulina, ceea ce face ca acest tip de fasole să fie un produs indispensabil în dieta diabeticilor..

În plus, aceste leguminoase reglează eficient activitatea inimii și a vaselor de sânge, scad tensiunea arterială și întăresc sistemul cardiovascular, ceea ce este foarte important pentru persoanele cu diabet zaharat..

Cu o astfel de boală, acest tip de leguminoasă poate fi consumată pur și simplu sub formă de supe, ca parte a salatelor sau ca un fel de mâncare independent. Produsul este combinat atât cu carne cât și cu legume.

De exemplu, unui diabetic i-ar putea plăcea supa de fasole. Pentru a-l pregăti trebuie să luați:

• 400 g fasole albă;
• o ceapa;
• un cuișor usturoi;
• 1 ou fiert;
• 200 g de conopidă;
• câteva linguri de bulion de legume;
• 1 lingura ulei vegetal;
• sare, pătrunjel și mărar gust.

Fierbeți ceapa și usturoiul până ce ceapa este fragedă. Apoi adăugați bulionul de legume, fasolea și tocat fin conopidă, și se fierbe totul timp de 20 de minute. La sfârșitul gătitului, amestecul finit se toarnă într-un blender și berea este măcinată până la netezire, iar apoi se întoarce la cratiță. Adăugați condimente și sare și fierbeți câteva minute. Se servește cu un ou fiert fin tocat și garnisit cu frunze de pătrunjel.Pe lângă beneficiile clare pentru diabetici, fasolea albă are și:

• ajută la întărirea oaselor, îmbunătățește starea dinților și este capabil să prevină osteoporoza, deoarece conține o cantitate mare de calciu;
• îmbunătățește imunitatea datorită compoziției sale bogate în vitamine;
• util pentru inimă și vasele de sânge, face mușchiul inimii mai elastic și mai rezistent, reglează tonusul vascular;
• promovează hematopoieza datorată fierului ușor asimilabil, stimulând producerea de eritrocite - celule din sânge, prin urmare, este indispensabilă pentru anemie (anemie);
• în timpul sarcinii reface aproape complet nevoia zilnică de acid folic, care este indispensabil pentru fătul în curs de dezvoltare;
• curăță corpul de toxine și toxine și, de asemenea, întărește ficatul și rinichii, motiv pentru care fac mai bine funcției de filtrare;
• promovează recuperarea mai rapidă a corpului după diverse leziuni, operații;
• sprijină sistemul nervos, normalizându-și activitatea în timpul stresului acut sau cronic;
• ajută la îndepărtarea pietrelor din rinichi și vezică biliară;
• îmbunătățește aspectul unghiilor, părului și pielii;
• îmbunătățește producția de suc gastric și normalizează procesele metabolice ale organismului;
• este capabil să normalizeze potențialul la bărbați datorită piridoxinei și acidului folic, care îmbunătățesc spermatogeneza și afectează durata actului sexual;
• normalizează funcționarea sistemului reproducător feminin datorită argininei din produs.

Fasolea albă din conserve diferă de alte forme de preparare, deoarece conține și mai puține calorii: doar aproximativ 99 kcal la 100 de grame de produs, dintre care:

• carbohidrați - 17,4 g (~ 70 kcal);
• proteine ​​- 6,7 g (~ 27 kcal);
• grăsime - 0,3 g (~ 3 kcal).

Nocivitate și contraindicații

Consumul excesiv de fasole albă poate duce la unele consecințe negative - greutate în stomac și creșterea producției de gaz.

in afara de asta există o serie de contraindicații pentru utilizarea acestui produs. Acestea includ boli precum:

• gastrită cu un nivel crescut de aciditate (cu aciditate scăzută, este permisă consumul de fasole, deoarece crește formarea de acid);
• ulcer gastric, mai ales în timpul unei exacerbări;
• colecistita;
• colită;
• pancreatită;
• gută.

Unele persoane pot avea o intoleranță individuală la fasole, care se manifestă prin reacții alergice. În acest caz, utilizarea sa în alimente este, de asemenea, inacceptabilă..

Aplicație în cosmetologie

Boabele albe sunt utilizate pe scară largă în cosmetologia caselor. Din aceasta sunt realizate diverse măști de față, care sunt potrivite pentru absolut toate tipurile de piele..

Aceste leguminoase albesc eficient pielea, o hrănesc și o saturează cu substanțe utile, au un efect de întinerire, deoarece au proprietăți de ridicare și, de asemenea, curăță bine pielea de puncte negre, acnee, iritații, îndepărtează vânătăile și pungile de sub ochi.

Pentru a face o mască de față, cerealele trebuie mai întâi fierte până când sunt fragede și răcite. Apoi le setăm printr-o sită, astfel încât să rămână un piure omogen și moale, lipsit de piele dură și. Se frământă cu o furculiță și se adaugă diverse ingrediente, de exemplu:

• ulei de măsline și suc de lămâie pentru a tonifica și reîmprospăta pielea;
• piure de mere acru, ou, făină de ovăz și cremă de ridicare;
• sare de mare pentru a îmbunătăți elasticitatea pielii.

Puteți adăuga, de asemenea, soluții uleioase de vitamine A (retinol) și E (tocoferol) pentru o mai bună nutriție a pielii. Uleiul esențial de trandafir va ameliora imperfecțiunile pielii și netezirea ridurilor.

Cum să aleg

Atunci când alegeți un produs, trebuie în primul rând să acordați atenție stării sale - acesta nu trebuie să fie stricat, nu trebuie să aibă mucegai, putregai sau semne de aglomerație.

Boabele trebuie să fie intacte și de aceeași dimensiune. Pielea de pe fasole trebuie să fie netedă și strălucitoare.

Cum se păstrează

Dacă cultivați fasole singură, atunci când recoltați pentru iarnă, ar trebui să respectați câteva reguli:

• după ce ați curățat boabele pe jumătate, acestea trebuie încălzite la cuptor sau pe o foaie de copt timp de trei minute;
• dar boabele tinere din păstăi pot fi pur și simplu înghețate.

Fasolea gătită și refrigerată în păstăi poate fi păstrată într-o pungă de plastic la congelator. În primul rând, trebuie să tăiați capetele și să le tăiați în bucăți de până la 7 cm în dimensiune. După aceea, leguminoasele sunt introduse într-o pungă și strâns legate, scăpând complet de aer și introduse în congelator pentru depozitare..

Perioada de valabilitate a produsului sub această formă nu poate depăși 6 luni.

Dar pentru depozitarea unui produs uscat, fasolea bine uscată este introdusă într-un recipient de sticlă (borcan) și închisă bine cu un capac de plastic. Borcanul este așezat într-un loc uscat și întunecat, unde există o ventilație bună și se menține temperatura camerei..

În niciun caz, umiditatea și insectele nu trebuie să intre în produs. Fasolea poate fi păstrată timp de 1 an.Astfel, fasolea trebuie să fie prezentă în dietă, fapt dovedit de bogata lor compoziție de vitamine și minerale. În plus, proprietățile sale benefice nu numai că vindecă corpul din interior, dar te ajută să pari mai proaspăt..